在餐飲市場中，潮汕牛肉丸憑借 “受眾廣、保質(zhì)期長、盈利空間大” 的優(yōu)勢，成為很多創(chuàng)業(yè)者的優(yōu)選 —— 它既能供應(yīng)火鍋店、粉面店，也能做真空包裝零售，甚至拓展線上渠道，經(jīng)營模式靈活。但想做好牛肉丸生意，必須解決 “批量打漿口感不均、保存易變質(zhì)、營銷難突破” 三大問題。味之興憑借對潮汕小吃與現(xiàn)代經(jīng)營的結(jié)合，打造 “技術(shù) + 經(jīng)營” 雙核心的培訓(xùn)課程，讓零基礎(chǔ)學(xué)員也能快速掌握核心能力。
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廣州味之興餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號騏利廣場A棟301
交通路線：地鐵站是8號線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場
教學(xué)會商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會為止，不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗、技巧；終身技術(shù)升級，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負此行！
可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實體店培訓(xùn)點
真正的學(xué)會商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運營都有，一條龍服務(wù)。
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味之興的潮汕牛肉丸培訓(xùn)，學(xué)習(xí)內(nèi)容緊扣 “商用落地”，每個知識點都指向?qū)崙?zhàn)。首先是食材批量處理與標(biāo)準化，老師會帶學(xué)員建立 “預(yù)處理流水線”：牛后腿肉統(tǒng)一采購（對接正規(guī)牛肉供應(yīng)商，確保每批肉質(zhì)一致，避免因肉質(zhì)差異導(dǎo)致口感波動），批量去筋（用專業(yè)去筋機器，每小時可處理 20 斤牛肉，比人工效率提升 15 倍），按 “每 500 克” 標(biāo)準切塊，放入零下 18℃冰箱冷凍 30 分鐘（半冷凍狀態(tài)更便于打漿，且能減少肉糜發(fā)熱）；調(diào)味環(huán)節(jié)采用 “定量包裝”：將姜末、鹽、白糖等調(diào)料按比例混合，每 500 克牛肉對應(yīng) 1 包調(diào)料，使用時直接倒入肉塊，避免人工稱重誤差，確保每批口味一致。
其次是批量打漿與效率優(yōu)化，這是開店的核心競爭力。味之興會傳授 “商用打漿方案”：采用大型雙速打漿機（一次可處理 15 斤牛肉），設(shè)定 “低速 10 分鐘（打散肉塊）→高速 15 分鐘（增強黏性）” 的程序，期間分 3 次加入冰水（每次加 800 毫升，確保肉糜溫度控制在 8℃以下，防止蛋白質(zhì)變性，影響 Q 彈度）；針對 “批量打漿易出現(xiàn)的問題”，老師會教解決方案：若肉糜黏性不足，可延長高速打漿時間 3 分鐘；若肉糜過稀，可減少較后一次冰水用量；打漿后的肉糜分份裝入食品級保鮮盒（每盒 8 斤，冷藏保質(zhì)期 1 天），使用時直接取出擠丸，重復(fù)打漿。
然后是批量成型與冷鏈保存，解決開店痛點。成型環(huán)節(jié)教 “全自動成型機操作”：用商用丸子成型機（每小時可做 5000 顆丸子，大小誤差不超過 0.2 厘米），比手工擠丸效率提升 30 倍；針對 “成型后丸子表面不光滑”，分享 “肉糜溫度控制技巧”：肉糜需保持在 10℃左右，溫度過低易開裂，過高易粘連；保存環(huán)節(jié)教 “冷鏈全流程”：煮好的丸子冷卻后，用真空包裝機分袋包裝（每袋 20 顆，標(biāo)注生產(chǎn)日期），放入零下 25℃冷凍庫（保質(zhì)期 3 個月），外賣時用泡沫箱 + 冰袋包裝，確保運輸過程中不變質(zhì)；同時講解 “解凍與復(fù)熱技巧”：完全解凍，直接放入沸水中煮 4 分鐘，或用微波爐中火加熱 2 分鐘，即可恢復(fù) Q 彈口感。
此外，課程還加入經(jīng)營細節(jié)指導(dǎo)：產(chǎn)品矩陣設(shè)計（推出 “經(jīng)典牛肉丸”“黑椒牛肉丸”“牛肉丸禮盒裝”，覆蓋不同消費場景）、定價策略（散裝丸子 2.5 元 / 顆，真空包裝 20 顆 / 袋售價 45 元，禮盒裝 4 袋 / 盒售價 168 元）、營銷技巧（抖音拍攝 “手打牛肉丸” 短視頻，突出傳統(tǒng)工藝；與火鍋店、粉面店合作，做供應(yīng)商；直播帶貨禮盒裝，拓展節(jié)日禮品市場），讓學(xué)員能快速實現(xiàn)多渠道盈利。
味之興針對潮汕牛肉丸培訓(xùn)給出 3 個安心：
- 技術(shù) + 全渠道經(jīng)營雙指導(dǎo)，創(chuàng)業(yè)無憂：不僅教打漿、成型技術(shù)，還分享批量生產(chǎn)、冷鏈物流、多渠道營銷等知識，讓學(xué)員從 “技術(shù)小白” 成長為 “全鏈路經(jīng)營者”，避免 “會做不會賣” 的尷尬。
- 無隱藏收費，透明學(xué)習(xí)：報名時明確包含牛后腿肉、調(diào)料、打漿機與成型機使用等所有費用，后續(xù)不會以 “打漿秘方費”“設(shè)備代理費” 等名義額外收費，培訓(xùn)結(jié)束后贈送所有配方與經(jīng)營資料。
- 全程實操 + 終身支持，不怕學(xué)不會：課程實操占比超 90%，每個學(xué)員都有獨立操作工位，老師一對一指導(dǎo)批量打漿、成型等技巧；畢業(yè)后若遇到問題（如批量丸子口感波動、合作渠道拓展難），可隨時聯(lián)系老師咨詢，獲得解決方案；若市場出現(xiàn)新趨勢（如低脂牛肉丸），老學(xué)員可學(xué)習(xí)。
潮汕牛肉丸的創(chuàng)業(yè)成功，在于 “地道口感 + 多元經(jīng)營”—— 好的口感是基礎(chǔ)，多元的經(jīng)營模式能打開盈利空間。味之興的培訓(xùn)不僅教會學(xué)員如何做出 “彈牙爆汁” 的潮汕牛肉丸，更教會學(xué)員如何把這門手藝轉(zhuǎn)化為可持續(xù)的生意，無論是做線下供應(yīng)還是線上零售，都能憑借優(yōu)質(zhì)牛肉丸在市場中站穩(wěn)腳跟。
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