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廣州味之興餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號(hào)騏利廣場(chǎng)A棟301
交通路線：地鐵站是8號(hào)線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場(chǎng)
教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購(gòu)-，不需要再本部購(gòu)-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級(jí)，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費(fèi)用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場(chǎng)參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購(gòu)-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運(yùn)營(yíng)都有，一條龍服務(wù)。
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雷州羊肉火鍋?zhàn)鳛榛浳鹘?jīng)典美食，以 “肉質(zhì)不柴、湯底清甜、無膻味” 的特點(diǎn)，深受南方食客喜愛。但想要做出正宗的雷州羊肉火鍋，關(guān)鍵在于掌握 “去膻” 和 “熬湯” 兩大核心技術(shù) —— 這也是味之興雷州羊肉火鍋培訓(xùn)的重點(diǎn)。味之興憑借多年粵式美食培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，將雷州傳統(tǒng)做法與現(xiàn)代教學(xué)模式結(jié)合，把復(fù)雜的制作流程拆解為 “可復(fù)制、易操作” 的步驟，即使是沒有餐飲經(jīng)驗(yàn)的學(xué)員，也能通過課程學(xué)會(huì)做出口感地道的雷州羊肉火鍋。
味之興雷州羊肉火鍋課程分為 “基礎(chǔ)技能、核心技術(shù)、實(shí)戰(zhàn)應(yīng)用” 三個(gè)階段，層層遞進(jìn)，確保學(xué)員扎實(shí)掌握：
- 基礎(chǔ)技能：羊肉認(rèn)知與預(yù)處理：課程開篇從 “認(rèn)識(shí)羊肉” 入手，講解雷州羊肉火鍋常用的羊肉部位（羊腩較受歡迎，肥瘦相間，涮煮后口感軟嫩），如何辨別羊肉新鮮度（看顏色、聞氣味、摸質(zhì)感），以及采購(gòu)渠道推薦（如批發(fā)市場(chǎng)、冷鏈供應(yīng)商）。預(yù)處理環(huán)節(jié)則重點(diǎn)教學(xué)員 “血水去除法”—— 將羊肉切成塊后，用流動(dòng)清水浸泡 1-2 小時(shí)，期間多次換水，搭配蔥段、姜片進(jìn)一步吸附腥味；焯水時(shí)加入少量白醋，既能去膻，又能讓羊肉肉質(zhì)更緊實(shí)。
- 核心技術(shù)：湯底熬制與口感把控：這是課程的核心，味之興會(huì)傳授 “雷州傳統(tǒng)老湯底” 配方：羊骨提前浸泡去血水，與羊肉一同放入鍋中，加入拍碎的生姜（雷州做法中生姜用量較大，既能去膻又能暖身）、切段的甘蔗（中和羊肉的油膩，增加清甜）、去皮的馬蹄（提升湯底清爽感），大火煮沸后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火慢熬 2.5 小時(shí)，期間不添加過多調(diào)料，較大程度保留羊肉的原汁原味。同時(shí)，老師會(huì)演示如何判斷湯底是否熬制成功（湯色清亮、聞不到膻味、有淡淡肉香），以及如何根據(jù)學(xué)員口味微調(diào)（如喜歡濃郁口感可增加羊骨用量）。
- 實(shí)戰(zhàn)應(yīng)用：涮煮搭配與經(jīng)營(yíng)技巧：實(shí)戰(zhàn)階段，學(xué)員會(huì)獨(dú)立完成 “從預(yù)處理到出鍋” 的全流程：切羊肉的技巧（厚度均勻，避免過薄煮爛、過厚難熟），湯底加熱時(shí)的火候控制（涮肉時(shí)保持微沸，避免湯底沸騰導(dǎo)致肉質(zhì)變老），以及配菜搭配（雷州傳統(tǒng)搭配蘿卜、腐竹、炸支竹，吸滿湯汁后口感更佳）。經(jīng)營(yíng)層面，老師會(huì)分享 “秋冬營(yíng)銷思路”（如推出 “2-3 人羊肉火鍋套餐”“充值送羊肉券”），以及食材儲(chǔ)存技巧（羊肉分袋冷凍，湯底可提前熬制冷藏，節(jié)省門店出餐時(shí)間）。
為讓學(xué)員放心投入學(xué)習(xí)，味之興推出三大，覆蓋學(xué)習(xí)效果、權(quán)益保障：
- 包教：課程期間，老師會(huì)根據(jù)學(xué)員進(jìn)度調(diào)整教學(xué)節(jié)奏，若學(xué)員某一環(huán)節(jié)（如去膻、熬湯）掌握不熟練，可延長(zhǎng)學(xué)習(xí)時(shí)間，反復(fù)練習(xí)直至學(xué)會(huì)，不會(huì)讓學(xué)員 “帶著疑問結(jié)業(yè)”。
- 配方更新共享：若味之興后續(xù)對(duì)雷州羊肉火鍋配方進(jìn)行優(yōu)化（如推出 “藥膳版湯底”），會(huì)較好時(shí)間將更新內(nèi)容共享給往期學(xué)員，確保學(xué)員的技術(shù)始終貼合市場(chǎng)趨勢(shì)，額外付費(fèi)學(xué)習(xí)新版本。
- 實(shí)操工具適配：考慮到學(xué)員結(jié)業(yè)后可能使用不同設(shè)備（如家用燃?xì)庠?、門店商用爐），老師會(huì)教學(xué)員如何根據(jù)設(shè)備調(diào)整火候、熬煮時(shí)間，避免因工具不同導(dǎo)致口味差異，保障技能的實(shí)用性。
味之興的雷州羊肉火鍋培訓(xùn)，不僅注重 “教技術(shù)”，更注重 “教市場(chǎng)”—— 老師會(huì)結(jié)合當(dāng)下餐飲趨勢(shì)，給出差異化建議（如推出 “小份羊肉火鍋” 滿足單人食客需求，或搭配雷州特色小吃提升客單價(jià)）。同時(shí)，品牌提供的 “食材采購(gòu)清單”“成本核算表”，能幫助創(chuàng)業(yè)型學(xué)員快速落地，減少試錯(cuò)成本，這也是很多學(xué)員選擇味之興的核心原因。
學(xué)習(xí)雷州羊肉火鍋，關(guān)鍵在于找到 “懂地道風(fēng)味、會(huì)系統(tǒng)教學(xué)” 的品牌。味之興憑借對(duì)雷州傳統(tǒng)做法的深耕、系統(tǒng)化的課程設(shè)計(jì)，以及三大的保障，讓學(xué)員擔(dān)心 “學(xué)不會(huì)、用不上” 的問題。無論是想開啟餐飲創(chuàng)業(yè)之路，還是想為家庭餐桌增添一道暖冬美味，味之興雷州羊肉火鍋培訓(xùn)都能成為可靠的選擇，助力學(xué)員掌握正宗粵西風(fēng)味，實(shí)現(xiàn)美食夢(mèng)想。
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