在餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的當(dāng)下，全鴿宴憑借 “差異化定位、營(yíng)養(yǎng)屬性” 成為特色餐飲的熱門選擇 —— 它區(qū)別于傳統(tǒng)宴席的 “大而全”，以 “鴿肉” 為核心打造專屬品類，既能吸引家庭客群，也能承接商務(wù)宴請(qǐng)，客單價(jià)高（人均元），利潤(rùn)空間可觀。但想做好這門生意，需解決 “多菜品批量制作難、出餐效率低、宴席搭配混亂” 問(wèn)題。味之興結(jié)合技術(shù)與經(jīng)營(yíng)，打造全鴿宴培訓(xùn)課程，讓零基礎(chǔ)學(xué)員快速開啟特色餐飲路。
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廣州味之興餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號(hào)騏利廣場(chǎng)A棟301
交通路線：地鐵站是8號(hào)線鵝掌坦A出口出來(lái)，出來(lái)了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場(chǎng)
教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無(wú)基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購(gòu)-，不需要再本部購(gòu)-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級(jí)，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費(fèi)用，外地過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問(wèn)題，直接包吃住，讓您千里迢迢過(guò)來(lái)，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場(chǎng)參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購(gòu)-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無(wú)憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運(yùn)營(yíng)都有，一條龍服務(wù)。
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味之興的全鴿宴培訓(xùn)，學(xué)習(xí)內(nèi)容緊扣商用需求。首先是批量食材處理與標(biāo)準(zhǔn)化：教 “乳鴿批量預(yù)處理”，用商用脫毛機(jī)（每小時(shí)可處理 50 只乳鴿，比人工效率提升 8 倍），設(shè)定燙毛水溫 70℃、脫毛時(shí)間 1 分鐘，確保鴿皮完整；批量腌制時(shí)用大型密封桶，按 “每 10 只乳鴿” 標(biāo)準(zhǔn)調(diào)配調(diào)料，腌制時(shí)間統(tǒng)一設(shè)定 1 小時(shí)，避免人工誤差，確保每只乳鴿入味一致；內(nèi)臟統(tǒng)一清洗后分袋冷藏，便于后續(xù)烹飪使用。
其次是多菜品批量制作與出餐優(yōu)化：針對(duì) “紅燒乳鴿”，教 “批量油炸方案”，用大型炸爐，一次可炸 15 只乳鴿，油溫設(shè)定 180℃，炸制時(shí)間 5 分鐘，搭配自動(dòng)翻面工具，避免炸焦；“清燉乳鴿湯” 用商用燉湯爐，一次可燉 30 鍋，設(shè)定恒溫 95℃，燉煮時(shí)間 2 小時(shí)，人工看管；“鹽焗乳鴿” 用多層鹽焗爐，批量焗制，溫度控制在 160℃，時(shí)間 30 分鐘，效率提升 3 倍。同時(shí)傳授 “出餐流程設(shè)計(jì)”：提前 1 小時(shí)預(yù)制湯品、腌制乳鴿，客人下單后 15 分鐘內(nèi)完成油炸、擺盤，確保宴席有效出餐。
較后是宴席經(jīng)營(yíng)與營(yíng)銷技巧：講解 “全鴿宴套餐設(shè)計(jì)”，推出 “4 人小宴”（含 4 道鴿菜 + 2 道時(shí)蔬 + 1 份主食，售價(jià) 328 元）、“8 人盛宴”（含 6 道鴿菜 + 4 道時(shí)蔬 + 2 份主食 + 1 份甜品，售價(jià) 688 元），滿足不同人數(shù)需求；營(yíng)銷方面分享 “特色宣傳點(diǎn)”：突出 “乳鴿低脂營(yíng)養(yǎng)”，吸引健康飲食人群；推出 “家庭宴外賣套餐”，搭配保溫包裝，拓展外賣渠道；節(jié)日期間推出 “全鴿宴禮盒”（含預(yù)制鴿菜，加熱即可食用），提升銷量。
味之興針對(duì)全鴿宴培訓(xùn)給出 3 個(gè)明確：
- 技術(shù) + 宴席經(jīng)營(yíng)雙指導(dǎo)，創(chuàng)業(yè)無(wú)憂：不僅教多道鴿菜制作，還分享批量生產(chǎn)、套餐設(shè)計(jì)、營(yíng)銷推廣知識(shí)，讓學(xué)員從 “技術(shù)小白” 成長(zhǎng)為宴席經(jīng)營(yíng)者，避免 “會(huì)做不會(huì)賣”。
- 無(wú)隱藏收費(fèi)，透明學(xué)習(xí)：報(bào)名包含乳鴿、調(diào)料、機(jī)器使用等所有費(fèi)用，后續(xù)不會(huì)以 “秘方醬料費(fèi)” 額外收費(fèi)，培訓(xùn)后贈(zèng)送全套配方與經(jīng)營(yíng)資料，可直接落地。
- 全程實(shí)操 + 后續(xù)支持，不怕問(wèn)題：學(xué)員畢業(yè)后遇到批量出餐慢、套餐銷量低等問(wèn)題，可隨時(shí)咨詢老師，獲得解決方案；市場(chǎng)推出新鴿菜口味，老學(xué)員可復(fù)訓(xùn)。
全鴿宴的創(chuàng)業(yè)成功，在于 “特色定位 + 有效運(yùn)營(yíng)”—— 好的菜品是基礎(chǔ)，清晰的經(jīng)營(yíng)思路則能打開市場(chǎng)。味之興的培訓(xùn)不僅教會(huì)學(xué)員做出一桌美味全鴿宴，更教會(huì)學(xué)員如何把這門手藝轉(zhuǎn)化為特色餐飲生意，憑借差異化優(yōu)勢(shì)在餐飲市場(chǎng)中脫穎而出。
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