在小吃市場(chǎng)中，潮汕豬雜湯粉憑借 “出餐快、受眾廣、成本低” 的優(yōu)勢(shì)，成為很多創(chuàng)業(yè)者的 —— 它既能做早餐，也能做午餐、夜宵，適配多場(chǎng)景消費(fèi)，且操作相對(duì)簡(jiǎn)單，易標(biāo)準(zhǔn)化。但想做好這門(mén)生意，必須解決 “豬雜批量處理難、湯底易變質(zhì)、出餐效率低” 三大問(wèn)題。味之興憑借對(duì)潮汕小吃與現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)的結(jié)合，打造 “技術(shù) + 經(jīng)營(yíng)” 雙核心的培訓(xùn)課程，讓零基礎(chǔ)學(xué)員也能快速掌握核心能力，輕松開(kāi)啟創(chuàng)業(yè)路。
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廣州味之興餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以?xún)扇诉^(guò)來(lái)學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號(hào)騏利廣場(chǎng)A棟301
交通路線(xiàn)：地鐵站是8號(hào)線(xiàn)鵝掌坦A出口出來(lái)，出來(lái)了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車(chē)是導(dǎo)航定位騏利廣場(chǎng)
教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無(wú)基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購(gòu)-，不需要再本部購(gòu)-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級(jí)，后期服務(wù)，中途后期沒(méi)有任何加收費(fèi)用，外地過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問(wèn)題，直接包吃住，讓您千里迢迢過(guò)來(lái)，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場(chǎng)參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開(kāi)店的原料、設(shè)備都有教哪里有購(gòu)-的，專(zhuān)業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開(kāi)店創(chuàng)業(yè)無(wú)憂(yōu)?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開(kāi)店合作模式，從技術(shù)到開(kāi)店運(yùn)營(yíng)都有，一條龍服務(wù)。
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味之興的潮汕豬雜湯粉培訓(xùn)，學(xué)習(xí)內(nèi)容緊扣 “商用落地”，每個(gè)知識(shí)點(diǎn)都指向?qū)崙?zhàn)。首先是豬雜批量預(yù)處理與標(biāo)準(zhǔn)化，老師會(huì)帶學(xué)員建立 “預(yù)處理流水線(xiàn)”：豬雜統(tǒng)一采購(gòu)（對(duì)接本地屠宰場(chǎng)，確保每日新鮮），批量完成 “浸泡、去雜、焯水” 流程（用大桶浸泡，一次可處理 20 斤豬雜，焯水時(shí)按 “豬肝→瘦肉→豬腰→豬粉腸” 的順序下鍋，避免熟度不均），焯水后的豬雜分份冷藏（每袋對(duì)應(yīng) 10 份湯粉，標(biāo)注保質(zhì)期 2 天），使用時(shí)直接取出燙煮，重復(fù)處理，出餐效率提升 60%；針對(duì) “豬雜浪費(fèi)”，分享 “邊角料利用”：豬雜碎肉可熬制湯底（替代部分豬骨，降低成本），豬粉腸邊角料清洗干凈后切碎，加少許淀粉制成 “豬雜丸”，增加產(chǎn)品品類(lèi)。
其次是湯底批量熬制與保存，這是開(kāi)店的核心競(jìng)爭(zhēng)力。味之興會(huì)傳授 “商用批量湯底配方”：豬筒骨 20 斤、豬瘦肉 5 斤，浸泡 4 小時(shí)去血水，焯水后加清水 100 斤，搭配大地魚(yú)干 100 克、姜片 60 克、白胡椒粒 20 克，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火熬 4 小時(shí)，熬好的湯底冷卻后分袋冷藏（每袋 10 斤，保質(zhì)期 3 天），使用時(shí)加熱即可，避免每天重復(fù)熬湯；老師會(huì)教 “湯底品質(zhì)把控”：每批次湯底熬制后需抽樣試味，確保咸淡一致；若湯底分層，加熱時(shí)需攪拌均勻；針對(duì) “湯底損耗”，分享 “湯底回收技巧”：客人未喝完的干凈湯底，過(guò)濾后可重新加熱使用，降低浪費(fèi)。
然后是出餐優(yōu)化與外賣(mài)適配，解決開(kāi)店痛點(diǎn)。出餐環(huán)節(jié)教 “標(biāo)準(zhǔn)化出餐流程”：米粉按每份 150 克提前泡好，分份裝入漏勺；豬雜按每份 50 克分好，放入另一個(gè)漏勺；高峰期時(shí)，將米粉和豬雜分別放入沸水中燙煮，1 分鐘內(nèi)撈出，裝入碗中淋湯底、撒配料，整個(gè)過(guò)程不超過(guò) 2 分鐘；針對(duì) “外賣(mài)湯粉變糊”，分享 “分裝技巧”：米粉與湯底分開(kāi)包裝（米粉用清水浸泡，湯底單獨(dú)裝盒），附 “食用提示”：將米粉倒入湯底，微波爐加熱 30 秒即可，避免米粉長(zhǎng)時(shí)間浸泡變糊；外賣(mài)包裝采用 “雙層保溫盒 + 保溫袋”，確保送達(dá)時(shí)湯底仍滾燙。
此外，課程還加入經(jīng)營(yíng)細(xì)節(jié)指導(dǎo)：菜單設(shè)計(jì)（推出 “經(jīng)典豬雜湯粉”“瘦肉湯粉”“豬雜面”，客單價(jià)元）、定價(jià)策略（基礎(chǔ)款走量，加肉款盈利）、營(yíng)銷(xiāo)技巧（開(kāi)業(yè)前 3 天 “-湯粉送潮汕涼茶”，抖音拍攝豬雜處理過(guò)程，突出 “新鮮現(xiàn)燙” 賣(mài)點(diǎn)）、成本控制（與食材供應(yīng)商談長(zhǎng)期合作，降低采購(gòu)價(jià)；批量熬制湯底降低燃?xì)庀模?，讓學(xué)員能快速應(yīng)對(duì)實(shí)際經(jīng)營(yíng)中的問(wèn)題。
味之興針對(duì)潮汕豬雜湯粉培訓(xùn)給出 3 個(gè)安心：
- 技術(shù) + 經(jīng)營(yíng)雙指導(dǎo)，創(chuàng)業(yè)無(wú)憂(yōu)：不僅教豬雜處理、湯底熬制，還分享開(kāi)店選址、采購(gòu)、營(yíng)銷(xiāo)、外賣(mài)運(yùn)營(yíng)等實(shí)用知識(shí)，讓學(xué)員從 “技術(shù)小白” 成長(zhǎng)為 “經(jīng)營(yíng)能手”，避免 “會(huì)做不會(huì)賣(mài)” 的尷尬。
- 隱藏收費(fèi)，透明學(xué)習(xí)：報(bào)名時(shí)明確包含豬雜、米粉、豬骨等所有食材費(fèi)，后續(xù)不會(huì)以 “湯底秘方費(fèi)”“設(shè)備使用費(fèi)” 等名義額外收費(fèi)，培訓(xùn)結(jié)束后贈(zèng)送所有配方與經(jīng)營(yíng)資料，學(xué)員可直接落地使用。
- 全程實(shí)操 + 后續(xù)支持，不怕學(xué)不會(huì)：課程實(shí)操占比超 90%，每個(gè)學(xué)員都有獨(dú)立操作工位，老師一對(duì)一指導(dǎo)批量預(yù)處理、出餐等技巧；畢業(yè)后若遇到問(wèn)題（如批量湯底口味波動(dòng)、外賣(mài)銷(xiāo)量低），可隨時(shí)聯(lián)系老師咨詢(xún)，獲得解決方案；若市場(chǎng)出現(xiàn)新口味趨勢(shì)（如酸辣豬雜湯粉），還會(huì)分享配方。
潮汕豬雜湯粉的創(chuàng)業(yè)成功，在于 “新鮮 + 有效”—— 好的食材能留住回頭客，有效的流程能提升利潤(rùn)。味之興的培訓(xùn)不僅教會(huì)學(xué)員如何做出 “鮮醇?jí)蛭?rdquo; 的豬雜湯粉，更教會(huì)學(xué)員如何把這門(mén)手藝轉(zhuǎn)化為賺錢(qián)的生意。無(wú)論是想開(kāi)家社區(qū)小店，還是做外賣(mài)品牌，掌握這門(mén)技術(shù)和經(jīng)營(yíng)思路，就能憑借一碗地道的潮汕豬雜湯粉，在餐飲市場(chǎng)中快速立足。
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