在簡餐市場中，隆江豬腳飯憑借 “客單價適中、復(fù)購率高、操作相對簡單” 的優(yōu)勢，成為不少創(chuàng)業(yè)者的 “入門級” 選擇 —— 它不需要復(fù)雜的設(shè)備，一口鹵鍋就能起步，且鹵制好的豬腳可批量保存，出餐速度快，非常適合快節(jié)奏的餐飲場景。但想做好隆江豬腳飯生意，必須解決 “豬腳鹵制不均、鹵汁易壞、出餐效率低” 三大問題。味之興憑借對潮汕簡餐與現(xiàn)代經(jīng)營的結(jié)合，打造 “技術(shù) + 經(jīng)營” 雙核心的培訓(xùn)課程，讓零基礎(chǔ)學(xué)員也能快速掌握隆江豬腳飯的制作與經(jīng)營技巧。、
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廣州味之興餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號騏利廣場A棟301
交通路線：地鐵站是8號線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場
教學(xué)會商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會為止，不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗、技巧；終身技術(shù)升級，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費(fèi)用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實體店培訓(xùn)點
真正的學(xué)會商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運(yùn)營都有，一條龍服務(wù)。
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味之興的隆江豬腳飯培訓(xùn)，學(xué)習(xí)內(nèi)容緊扣 “商用實戰(zhàn)”，每個知識點都指向落地。首先是豬腳批量處理與標(biāo)準(zhǔn)化，老師會帶學(xué)員建立 “預(yù)處理流水線”：豬腳統(tǒng)一采購（與屠宰場合作，確保新鮮且價格低），批量去毛（用專業(yè)去毛機(jī)，效率比人工提升 10 倍），按標(biāo)準(zhǔn)切塊（每塊克，帶皮帶肉帶筋），統(tǒng)一焯水（用大桶焯水，加定量姜片、料酒，確保去腥味一致），較后分份冷藏（每袋 5 塊，方便后續(xù)鹵制），這些步驟可在非高峰期完成，高峰期只需取出鹵制，出餐效率提升 70%。針對 “豬腳浪費(fèi)”，分享 “邊角料利用”：豬腳碎肉、蹄筋可做成 “鹵味拼盤”，豬腳骨熬制高湯（做例湯搭配），降低成本的同時增加產(chǎn)品品類。
其次是批量鹵制與鹵汁管理，這是開店的核心競爭力。味之興會傳授 “商用批量鹵制方案”：采用大容量不銹鋼鹵鍋（一次可鹵只豬腳），設(shè)定統(tǒng)一鹵制參數(shù)（大火煮沸后轉(zhuǎn)小火鹵 1.5 小時，燜 30 分鐘），通過 “分層鹵制”（先放大塊豬腳，30 分鐘后放小塊，確保同時鹵透），實現(xiàn) “每天鹵 2 批，滿足 100 + 訂單” 的需求；鹵汁管理方面，建立 “鹵汁檔案”：記錄每次鹵制的豬腳數(shù)量、補(bǔ)充的調(diào)料量、鹵汁使用次數(shù)，確保鹵汁口味穩(wěn)定；針對 “鹵汁變質(zhì)”，分享 “防腐技巧”：鹵汁冷卻后立即冷藏，每次使用前加熱煮沸，避免反復(fù)加熱導(dǎo)致變質(zhì)，同時定期更換香料包（每鹵 3 批豬腳換一次），確保鹵香濃郁。
然后是出餐優(yōu)化與搭配銷售，提升盈利空間。出餐環(huán)節(jié)教 “標(biāo)準(zhǔn)化出餐流程”：米飯按每份 200 克盛好，淋 1-2 勺鹵汁（用定量勺控制），放上 1 塊鹵好的豬腳（加熱后），搭配 50 克酸菜、30 克豆干，整個過程不超過 1 分鐘；針對 “外賣出餐”，分享 “保溫與防漏包裝”：用雙層餐盒（下層裝米飯，上層裝豬腳、配菜），淋鹵汁時避開餐盒邊緣，外層套保溫袋，確保外賣送達(dá)時豬腳仍溫?zé)?、鹵汁不撒漏；搭配銷售方面，推出 “套餐組合”：豬腳飯 + 例湯（冬瓜薏米湯，成本 2 元，售價 5 元）、豬腳飯 + 鹵蛋（成本 0.5 元，售價 2 元），套餐價較單品優(yōu)惠 3 元，提升客單價的同時增加銷量。
此外，課程還加入經(jīng)營細(xì)節(jié)指導(dǎo)：隆江豬腳飯的定價策略（基礎(chǔ)款 20 元，加肉款 25 元，套餐元）、選址建議（優(yōu)先菜市場、工業(yè)區(qū)、城中村周邊，人流量大且消費(fèi)能力匹配）、營銷技巧（開業(yè)前 3 天 “-豬腳飯送鹵蛋”，抖音拍攝鹵豬腳過程，突出 “新鮮現(xiàn)鹵” 賣點）、成本控制（與食材供應(yīng)商談月結(jié)，降低資金壓力；批量采購調(diào)料，降低單價），讓學(xué)員能快速應(yīng)對實際經(jīng)營中的問題。
味之興針對隆江豬腳飯培訓(xùn)給出 3 個安心：
- 技術(shù) + 經(jīng)營雙指導(dǎo)，創(chuàng)業(yè)無憂：不僅教豬腳鹵制、鹵汁管理，還分享開店選址、采購、營銷、成本控制等實用知識，讓學(xué)員從 “技術(shù)小白” 成長為 “經(jīng)營能手”，避免 “會做不會賣” 的尷尬。
- 無隱藏收費(fèi)，透明學(xué)習(xí)：報名時明確告知所有費(fèi)用，包含豬腳、鹵料、米飯等食材費(fèi)，后續(xù)不會以 “鹵料秘方費(fèi)”“設(shè)備使用費(fèi)” 等名義額外收費(fèi)，培訓(xùn)結(jié)束后贈送所有配方與經(jīng)營資料，學(xué)員可直接落地使用。
- 全程實操 + 后續(xù)支持，不怕學(xué)不會：課程實操占比超 90%，每個學(xué)員都有獨立操作工位，老師一對一指導(dǎo)批量鹵制、出餐等技巧；畢業(yè)后若遇到問題（如鹵汁口味波動、外賣銷量低），可隨時聯(lián)系老師咨詢，獲得解決方案；若市場出現(xiàn)新需求（如低脂豬腳飯），還會分享配方，幫助學(xué)員保持競爭力。
隆江豬腳飯的創(chuàng)業(yè)成功，在于 “口味穩(wěn)定 + 有效經(jīng)營”—— 好的口味能留住回頭客，有效的經(jīng)營能提升利潤。味之興的培訓(xùn)不僅教會學(xué)員如何做出 “鹵香濃郁、豬腳軟爛” 的隆江豬腳飯，更教會學(xué)員如何把這門手藝轉(zhuǎn)化為可持續(xù)的生意。無論是想開家夫妻店，還是做連鎖合作，掌握這門技術(shù)和經(jīng)營思路，就能憑借一份地道的潮汕豬腳飯，在餐飲市場中快速立足，讓每一份豬腳飯都成為 “盈利利器”。
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