在餐飲市場(chǎng)追求 “特色與健康” 的當(dāng)下，廣式燉湯憑借 “清潤(rùn)養(yǎng)生、受眾廣、易標(biāo)準(zhǔn)化” 的優(yōu)勢(shì)，成為創(chuàng)業(yè)的優(yōu)質(zhì)選擇 —— 它既可以作為早餐店、粵菜館的配套產(chǎn)品，也能開(kāi)家專門的燉湯店，甚至做外賣都極具競(jìng)爭(zhēng)力。但想做好廣式燉湯生意，必須解決 “湯味不地道、批量制作難、出餐效率低” 三大問(wèn)題。味之興憑借對(duì)粵式餐飲與現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)的結(jié)合，打造 “技術(shù) + 經(jīng)營(yíng)” 雙核心的培訓(xùn)課程，讓零基礎(chǔ)學(xué)員也能快速掌握廣式燉湯的制作與經(jīng)營(yíng)技巧。
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廣州味之興餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號(hào)騏利廣場(chǎng)A棟301
交通路線：地鐵站是8號(hào)線鵝掌坦A出口出來(lái)，出來(lái)了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場(chǎng)
教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無(wú)基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購(gòu)-，不需要再本部購(gòu)-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級(jí)，后期服務(wù)，中途后期沒(méi)有任何加收費(fèi)用，外地過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問(wèn)題，直接包吃住，讓您千里迢迢過(guò)來(lái)，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場(chǎng)參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開(kāi)店的原料、設(shè)備都有教哪里有購(gòu)-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開(kāi)店創(chuàng)業(yè)無(wú)憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開(kāi)店合作模式，從技術(shù)到開(kāi)店運(yùn)營(yíng)都有，一條龍服務(wù)。
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味之興的廣式燉湯培訓(xùn)，學(xué)習(xí)內(nèi)容緊扣 “商用實(shí)戰(zhàn)”，每個(gè)知識(shí)點(diǎn)都指向落地。首先是食材批量預(yù)處理與標(biāo)準(zhǔn)化，老師會(huì)帶學(xué)員建立 “預(yù)處理流水線”：肉類統(tǒng)一浸泡、焯水、分份（如每份排骨 200 克、瘦肉 150 克），干貨統(tǒng)一浸泡、清洗、分袋（如每份海底椰 30 克、響螺片 20 克），新鮮蔬果統(tǒng)一清洗、切塊、分盒，所有食材按 “一份湯” 的用量打包，放入冷藏柜保存（保質(zhì)期 2 天），使用時(shí)直接取出，重復(fù)處理；針對(duì) “食材浪費(fèi)”，分享 “邊角料利用”：肉類邊角料熬制高湯（替代部分清水，提升湯鮮度），蔬果邊角料（如胡蘿卜頭、玉米須）清洗干凈后可加入湯中，不影響口感且降低成本；同時(shí)講解 “食材品質(zhì)管控”：每天檢查食材新鮮度，臨近保質(zhì)期的食材優(yōu)先使用，確保每一碗湯的品質(zhì)一致。
其次是
批量燉湯與效率提升，這是開(kāi)店的核心競(jìng)爭(zhēng)力。味之興會(huì)傳授 “商用批量燉湯方案”：采用電燉柜（控溫精準(zhǔn)，一次可燉份）或蒸汽燉箱（適合隔水燉，湯更清潤(rùn)），設(shè)定統(tǒng)一溫度（100℃煮沸后轉(zhuǎn) 95℃慢燉）和時(shí)間（根據(jù)湯品設(shè)定 2-2.5 小時(shí)），自動(dòng)完成燉制后保溫；針對(duì) “不同湯品同步燉制”，分享 “分層擺放法”：燉制時(shí)間短的湯品（如瘦肉湯）放上層，時(shí)間長(zhǎng)的湯品（如豬肺湯）放下層，利用不同高度的溫度差，確保同時(shí)出鍋；老師會(huì)教 “批量調(diào)味技巧”：提前計(jì)算每批次湯的總水量，按 “每 1000ml 水加 5 克鹽” 的比例統(tǒng)一調(diào)味，避免單份調(diào)味不均；針對(duì) “外賣適配”，分享 “保溫包裝”：用雙層陶瓷盅（外層保溫，內(nèi)層裝湯）或錫紙盒（加保溫袋），標(biāo)注 “建議 2 小時(shí)內(nèi)飲用”，確保顧客收到時(shí)湯仍溫?zé)帷?/div>
然后是口味創(chuàng)新與菜單設(shè)計(jì)，這是提升回頭客的關(guān)鍵?？谖秳?chuàng)新方面，推出 “網(wǎng)紅款廣式燉湯”：椰皇海底椰燉瘦肉（用椰皇代替部分水，增加椰香）、桃膠皂角米燉雪燕（適合女性，美容養(yǎng)顏）、五指毛桃茯苓燉雞（健脾祛濕，適合潮濕地區(qū)）、川貝枇杷葉燉瘦肉（潤(rùn)肺止咳，適合秋冬），既有傳統(tǒng)風(fēng)味，又有網(wǎng)紅屬性；菜單設(shè)計(jì)方面，按 “家?？?rdquo;“養(yǎng)生款”“特色款” 分類，家?？疃▋r(jià)元（走量），養(yǎng)生款定價(jià)元（盈利），特色款定價(jià)元（提升品牌調(diào)性）；同時(shí)加入 “湯品搭配建議”：如玉米胡蘿卜燉排骨搭配臘味飯，海底椰響螺片燉瘦肉搭配艇仔粥，提升客單價(jià)。
此外，課程還加入經(jīng)營(yíng)細(xì)節(jié)指導(dǎo)：選址建議（優(yōu)先社區(qū)、寫(xiě)字樓、學(xué)校周邊，人流量大且有養(yǎng)生需求）、營(yíng)銷技巧（開(kāi)業(yè)前發(fā)傳單 “試喝”，抖音拍攝燉湯過(guò)程，突出 “新鮮現(xiàn)燉” 賣點(diǎn)）、外賣運(yùn)營(yíng)（優(yōu)化外賣標(biāo)題，如 “廣式老火靚湯?當(dāng)天現(xiàn)燉?無(wú)添加”，提升搜索排名）、成本控制（與食材供應(yīng)商談長(zhǎng)期合作，降低采購(gòu)價(jià)；批量燉湯降低能耗），讓學(xué)員能快速實(shí)現(xiàn)盈利。
味之興針對(duì)廣式燉湯培訓(xùn)給出 3 個(gè)安心：
- 技術(shù) + 經(jīng)營(yíng)雙指導(dǎo)，創(chuàng)業(yè)無(wú)憂：不僅教燉湯技術(shù)，還分享開(kāi)店選址、采購(gòu)、營(yíng)銷、外賣運(yùn)營(yíng)等實(shí)用知識(shí)，讓學(xué)員從 “技術(shù)小白” 成長(zhǎng)為 “全能經(jīng)營(yíng)者”，避免 “會(huì)做不會(huì)賣” 的尷尬。
- 無(wú)隱藏收費(fèi)，透明學(xué)習(xí)：報(bào)名時(shí)明確告知所有費(fèi)用，包含食材、調(diào)料、燉具等耗材費(fèi)用，后續(xù)不會(huì)以 “配方費(fèi)”“設(shè)備費(fèi)” 等名義額外收費(fèi)，培訓(xùn)結(jié)束后贈(zèng)送所有配方與經(jīng)營(yíng)資料，學(xué)員可直接落地使用。
- 全程實(shí)操 + 后續(xù)支持，不怕學(xué)不會(huì)：課程實(shí)操占比超 90%，每個(gè)學(xué)員都有獨(dú)立操作工位，老師一對(duì)一指導(dǎo)批量預(yù)處理、燉湯、調(diào)味等技巧；畢業(yè)后若遇到問(wèn)題（如批量燉湯口味波動(dòng)、外賣銷量低），可隨時(shí)聯(lián)系老師咨詢，獲得解決方案；若市場(chǎng)出現(xiàn)新口味趨勢(shì)，還會(huì)分享配方，幫助學(xué)員保持競(jìng)爭(zhēng)力。
廣式燉湯的創(chuàng)業(yè)成功，在于 “地道口味 + 有效經(jīng)營(yíng)”—— 好味道能留住回頭客，有效率能提升利潤(rùn)。味之興的培訓(xùn)不僅教會(huì)學(xué)員如何做出 “清潤(rùn)鮮醇” 的廣式燉湯，更教會(huì)學(xué)員如何把這門手藝轉(zhuǎn)化為賺錢的生意。無(wú)論是想開(kāi)家小而美的燉湯店，還是給現(xiàn)有生意增加品類，掌握這門技術(shù)和經(jīng)營(yíng)思路，就能憑借一碗地道的粵式靚湯，在餐飲市場(chǎng)中快速立足，讓每一碗湯都成為 “吸客又盈利” 的利器。
