生燙牛肉粉憑借 “出餐快、味道鮮、受眾廣” 的優(yōu)勢(shì)，成為小吃市場(chǎng)的 “新寵”—— 早上能當(dāng)早餐，中午能當(dāng)正餐，晚上能當(dāng)夜宵，無論何時(shí)都能吸引食客。但想做好這門生意，必須攻克 “生燙不老、湯底不鮮、出餐不快” 三大難題。味之興憑借對(duì)小吃市場(chǎng)的敏銳洞察和技術(shù)積累，打造 “技術(shù) + 經(jīng)營(yíng)” 雙驅(qū)動(dòng)的培訓(xùn)課程，讓零基礎(chǔ)學(xué)員也能快速掌握生燙牛肉粉的制作與經(jīng)營(yíng)技巧，輕松開啟創(chuàng)業(yè)路。
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廣州味之興餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號(hào)騏利廣場(chǎng)A棟301
交通路線：地鐵站是8號(hào)線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場(chǎng)
教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購(gòu)-，不需要再本部購(gòu)-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級(jí)，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費(fèi)用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場(chǎng)參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購(gòu)-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運(yùn)營(yíng)都有，一條龍服務(wù)。
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味之興的生燙牛肉粉培訓(xùn)，學(xué)習(xí)內(nèi)容緊扣 “商用實(shí)戰(zhàn)”，每個(gè)知識(shí)點(diǎn)都能直接落地。首先是牛肉部位與批量處理，老師會(huì)帶學(xué)員解析 “高性價(jià)比生燙部位”：除經(jīng)典里脊嫩肉外，推薦牛前腿肉（肉質(zhì)嫩、價(jià)格低，適合批量使用）、牛百葉（特色部位，燙后脆爽，可提升客單價(jià)），教 “不同部位的統(tǒng)一處理標(biāo)準(zhǔn)”—— 所有牛肉均需浸泡去血水、剔除筋膜、逆紋薄切（厚度 0.8-1 毫米），確?？诟幸恢?。針對(duì) “開店批量處理”，分享 “流水線操作法”：1 人浸泡去血水，1 人剔除筋膜，1 人切片分份，3 人配合每小時(shí)可處理 50 斤牛肉，滿足高峰期需求；同時(shí)講解 “牛肉保鮮技巧”：切好的牛肉片分袋冷藏（每袋對(duì)應(yīng) 10 份），使用前 30 分鐘取出解凍，避免反復(fù)解凍影響嫩度。
其次是生燙效率與湯底批量制作，這是開店的核心競(jìng)爭(zhēng)力。生燙環(huán)節(jié)教 “多份同步生燙法”：用大漏勺將牛肉片按份分好，放入沸湯中快速晃動(dòng) 8-12 秒（根據(jù)部位調(diào)整），同時(shí)放入豆芽、青菜同燙，一次可燙 3-5 份，出餐速度提升 3 倍；針對(duì) “生燙不均”，分享 “湯底循環(huán)技巧”：在湯鍋底部安裝循環(huán)裝置，確保湯底持續(xù)沸騰，避免局部溫度不足導(dǎo)致生燙不老。湯底批量制作環(huán)節(jié)教 “大鍋熬制 + 分袋保存”：一次熬制 100 斤湯底，冷卻后分袋冷藏（保質(zhì)期 3 天），使用時(shí)加熱即可，避免每天熬湯浪費(fèi)時(shí)間；老師會(huì)教 “湯底品質(zhì)把控”：每批次湯底熬制后需抽樣試味，確保咸淡、鮮度一致；若湯底不足，可按 “牛骨：水 = 1:5” 的比例快速補(bǔ)熬，保證口味穩(wěn)定。
然后是米粉優(yōu)化與特色搭配，這是提升回頭客的關(guān)鍵。米粉選擇上，推薦粗米粉（吸湯性好，口感彈牙），教 “預(yù)煮保存技巧”：米粉提前煮至 8 成熟，放入涼水中浸泡（保持彈性，避免粘連），高峰期只需燙 30 秒即可，出餐時(shí)間縮短至 1 分鐘；針對(duì) “米粉易糊”，分享 “火候控制”：煮米粉時(shí)保持中火，避免大火煮爛，撈出后瀝干水分（防止湯變渾濁）。特色搭配方面，推出 “生燙牛肉全家福”（牛肉 + 牛百葉 + 牛肉丸）、“酸辣生燙牛肉粉”（在湯底中加少許醋、辣椒），滿足不同客群需求；同時(shí)講解 “蘸料創(chuàng)新”：推出蒜蓉小米辣、麻醬香油、泡椒醬等 3 種蘸料，豐富口味層次，提升客單價(jià)。
此外，課程還加入經(jīng)營(yíng)細(xì)節(jié)指導(dǎo)：選址建議（優(yōu)先社區(qū)、學(xué)校、商圈周邊，人流量大）、定價(jià)策略（單份元，推出 “加肉加粉” 選項(xiàng)）、營(yíng)銷技巧（開業(yè)前發(fā)傳單送優(yōu)惠券，抖音拍攝生燙過程吸引流量）、成本控制（牛肉邊角料做牛肉丸，湯底殘?jiān)局婆９欠郏?，讓學(xué)員能快速實(shí)現(xiàn)盈利。
味之興針對(duì)生燙牛肉粉培訓(xùn)給出 3 個(gè)安心：
- 技術(shù) + 經(jīng)營(yíng)雙保障，創(chuàng)業(yè)無憂：不僅教制作技術(shù)，還分享開店全流程知識(shí)，從采購(gòu)到營(yíng)銷，從成本控制到出餐效率，讓學(xué)員全方位掌握創(chuàng)業(yè)技能，避免 “踩坑”。
- 無隱藏收費(fèi)，透明學(xué)習(xí)：報(bào)名時(shí)明確告知所有費(fèi)用，包含牛肉、米粉、牛骨等食材費(fèi)，后續(xù)不會(huì)以 “配方費(fèi)”“工具費(fèi)” 等名義額外收費(fèi)，培訓(xùn)結(jié)束后贈(zèng)送所有配方和經(jīng)營(yíng)資料，學(xué)員可直接落地使用。
- 全程實(shí)操 + 后續(xù)支持，不怕學(xué)不會(huì)：課程實(shí)操占比超 90%，每個(gè)學(xué)員都有獨(dú)立操作工位，老師一對(duì)一指導(dǎo)；畢業(yè)后若遇到問題（如批量生燙時(shí)口味波動(dòng)），可隨時(shí)聯(lián)系老師咨詢，獲得解決方案；若市場(chǎng)出現(xiàn)新趨勢(shì)，還會(huì)分享新品配方。
生燙牛肉粉的創(chuàng)業(yè)成功，在于 “味道好 + 效率高”—— 好味道能留住回頭客，有效率能提升利潤(rùn)。味之興的培訓(xùn)不僅教會(huì)學(xué)員如何做出 “嫩、鮮、快” 的生燙牛肉粉，更教會(huì)學(xué)員如何把這門手藝轉(zhuǎn)化為可持續(xù)的生意。無論是想在街頭擺攤，還是開家小店，掌握這門技術(shù)和經(jīng)營(yíng)思路，就能憑借一碗地道的生燙牛肉粉，在小吃市場(chǎng)中快速立足，讓每一碗粉都成為 “吸客又賺錢” 的利器。
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