一碗好的潮汕牛肉粿條，能讓食客 “吃完還想再來(lái)”—— 它不靠重口調(diào)料，全憑 “牛肉嫩、湯底鮮、粿條滑” 的本味取勝。但想做到這三點(diǎn)，絕非 “簡(jiǎn)單煮一煮”，牛肉的新鮮度把控、湯底的熬制火候、粿條的燙煮時(shí)間，都是需要掌握的核心。味之興憑借對(duì)潮汕美食的深刻理解，打造 “接地氣、學(xué)得上、用得好” 的培訓(xùn)課程，讓零基礎(chǔ)學(xué)員也能快速掌握這門(mén) “小而美” 的手藝。
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廣州味之興餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以?xún)扇诉^(guò)來(lái)學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號(hào)騏利廣場(chǎng)A棟301
交通路線(xiàn)：地鐵站是8號(hào)線(xiàn)鵝掌坦A出口出來(lái)，出來(lái)了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車(chē)是導(dǎo)航定位騏利廣場(chǎng)
教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無(wú)基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購(gòu)-，不需要再本部購(gòu)-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級(jí)，后期服務(wù)，中途后期沒(méi)有任何加收費(fèi)用，外地過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問(wèn)題，直接包吃住，讓您千里迢迢過(guò)來(lái)，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場(chǎng)參觀(guān)考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開(kāi)店的原料、設(shè)備都有教哪里有購(gòu)-的，專(zhuān)業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開(kāi)店創(chuàng)業(yè)無(wú)憂(yōu)?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開(kāi)店合作模式，從技術(shù)到開(kāi)店運(yùn)營(yíng)都有，一條龍服務(wù)。
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味之興的潮汕牛肉粿條培訓(xùn)，學(xué)習(xí)內(nèi)容緊扣 “實(shí)用與落地”，拒絕冗余理論。首先是牛肉部位深度解析與處理，老師會(huì)用實(shí)物展示不同部位的區(qū)別：吊龍伴（吊龍旁邊的肉，脂肪更少，更顯嫩）、匙仁（匙柄上方的部位，肉質(zhì)更細(xì)膩）、胸口油（燙后脆爽，解膩增香），教學(xué)員 “看顏色、摸彈性” 判斷新鮮度（新鮮牛肉呈淡紅色，按壓后 1 秒內(nèi)回彈）；處理環(huán)節(jié)重點(diǎn)教學(xué) “去筋膜技巧”：三花趾的筋膜需用刀剔除，肥胼的多余脂肪要修掉，避免影響口感；針對(duì) “開(kāi)店備料”，還會(huì)分享 “牛肉分部位冷藏”（不同部位分開(kāi)包裝，使用時(shí)按需取出），減少浪費(fèi)。
其次是湯底優(yōu)化與批量制作，這是提升效率的關(guān)鍵。除經(jīng)典牛骨湯底外，味之興還傳授 “季節(jié)限定湯底”：秋冬加黨參、枸杞（滋補(bǔ)養(yǎng)生），夏季加冬瓜、薏米（清熱解暑），滿(mǎn)足不同季節(jié)需求；批量制作環(huán)節(jié)教 “湯底保存技巧”：熬好的湯底冷卻后分袋冷藏（保質(zhì)期 3 天），使用時(shí)加熱即可，避免每天重復(fù)熬湯；針對(duì) “湯底變淡”，分享 “補(bǔ)熬技巧”：加少許牛骨和清水，小火熬 30 分鐘，恢復(fù)鮮味。同時(shí)講解 “湯底成本控制”：牛骨與清水的比例 1:5，避免牛骨過(guò)多導(dǎo)致成本過(guò)高，確保每碗湯底成本控制在 2 元內(nèi)。
然后是粿條創(chuàng)新與出餐效率，解決開(kāi)店痛點(diǎn)。粿條處理環(huán)節(jié)教 “預(yù)燙技巧”：開(kāi)店前將粿條預(yù)煮至半熟，放入涼水中浸泡（保持柔韌，避免粘連），高峰期只需燙 30 秒即可出品，出餐速度提升 50%；針對(duì) “粿條煮爛”，分享 “火候控制”：始終保持湯底沸騰，避免小火慢煮導(dǎo)致粿條吸水過(guò)多變爛。此外，還會(huì)教學(xué) “特色搭配”：推出 “牛肉丸粿條”“牛雜粿條” 等組合，提升客單價(jià)；搭配潮汕特色蘸料（沙茶醬 + 花生醬 + 芹菜粒），豐富口味層次，吸引更多回頭客。
課程還加入經(jīng)營(yíng)細(xì)節(jié)指導(dǎo)：如何設(shè)計(jì)菜單（推出 “單人份”“雙人份”，滿(mǎn)足不同需求）、如何應(yīng)對(duì)高峰期（提前備好湯底、預(yù)燙粿條，專(zhuān)人負(fù)責(zé)燙肉）、如何處理剩余食材（牛肉邊角料做牛肉丸，粿條做炒粿條），讓學(xué)員能快速應(yīng)對(duì)實(shí)際經(jīng)營(yíng)中的問(wèn)題。
味之興針對(duì)潮汕牛肉粿條培訓(xùn)給出 3 個(gè)安心：
- 實(shí)操指導(dǎo)全覆蓋，不怕學(xué)不會(huì)：每個(gè)學(xué)員的刀工、熬湯、燙煮過(guò)程，老師都會(huì)全程關(guān)注，比如切肉角度不對(duì)、湯底熬煮時(shí)間不足，都會(huì)即時(shí)糾正，甚至手把手演示正確動(dòng)作，確保零基礎(chǔ)學(xué)員也能跟上進(jìn)度。
- 無(wú)隱藏收費(fèi)，透明學(xué)習(xí)：報(bào)名時(shí)明確告知所有費(fèi)用，包含牛肉、粿條、牛骨等食材費(fèi)，后續(xù)不會(huì)以 “食材損耗費(fèi)”“工具使用費(fèi)” 等名義額外收費(fèi)，讓學(xué)員安心學(xué)習(xí)無(wú)顧慮。
- 后續(xù)技術(shù)支持，創(chuàng)業(yè)無(wú)憂(yōu)：學(xué)員畢業(yè)后若在經(jīng)營(yíng)中遇到問(wèn)題（如牛肉采購(gòu)渠道不穩(wěn)定、湯底口味波動(dòng)），可隨時(shí)聯(lián)系老師咨詢(xún)，味之興會(huì)提供解決方案；若想推出新品（如牛肉干粿條），也可獲取配方。
潮汕牛肉粿條的創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)，在于 “受眾廣、出餐快、成本低”—— 無(wú)論是早餐、午餐還是晚餐，都能吸引食客，且操作簡(jiǎn)單易上手。味之興的培訓(xùn)不僅教會(huì)學(xué)員制作技術(shù)，更傳遞 “小成本高回報(bào)” 的經(jīng)營(yíng)思路，讓學(xué)員從 “技術(shù)小白” 成長(zhǎng)為能獨(dú)立開(kāi)店的 “潮汕美食行家”。只要守住 “鮮” 的核心，就能憑借一碗地道的牛肉粿條，在餐飲市場(chǎng)中站穩(wěn)腳跟，讓更多人嘗到潮汕美食的獨(dú)特魅力。
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