隨著養(yǎng)生理念深入人心，石橄欖雞煲憑借 “天然養(yǎng)生、湯鮮肉嫩” 的優(yōu)勢，成為餐飲市場的 “潛力股”。這道粵式經(jīng)典以石橄欖的清甜中和土雞的醇厚，既滿足味蕾享受，又兼顧健康需求，吸引了大批忠實食客。味之興精準把握這一趨勢，打造 “技術(shù) + 特色” 的培訓課程，讓學員輕松掌握這門養(yǎng)生美食的制作技藝。
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廣州味之興餐飲培訓中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場培訓視頻了解更多詳情） 學習期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學費一起可以兩人過來學習。
現(xiàn)推薦特惠活動：學二送一，學三送二，學的多優(yōu)惠的多。
實踐學習地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號騏利廣場A棟301
交通路線：地鐵站是8號線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導航定位騏利廣場
教學會商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學，不管有無基礎(chǔ)都可以學會為止，不限制學習時間，學會了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗，教學技術(shù)配方、經(jīng)驗、技巧；終身技術(shù)升級，后期服務，中途后期沒有任何加收費用，外地過來學習的學員更不用擔心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負此行！
可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報名學習，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學餐飲培訓學校，也有實體店培訓點
真正的學會商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂！?。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運營都有，一條龍服務。
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味之興的石橄欖雞煲培訓，學習內(nèi)容緊扣 “正宗、實用、養(yǎng)生” 三大關(guān)鍵詞。首先是 “食材把控精細化”，老師會帶學員實操選料：石橄欖區(qū)分新鮮與干貨（新鮮優(yōu)先，干貨需溫水浸泡 30 分鐘至軟），教辨別好壞的技巧（避免發(fā)黃、軟爛的，選表面光滑、質(zhì)地堅硬的）；土雞選清遠雞或散養(yǎng)土雞（肉質(zhì)細嫩，熬湯更香），通過 “看雞爪老繭、摸雞肉彈性” 判斷新鮮度。預處理環(huán)節(jié)教 “雙洗三泡法”：石橄欖用清水沖洗后軟毛刷輕刷，浸泡 10 分鐘；土雞切塊后清水浸泡 1 小時，換水 3 次，焯水時撇凈浮沫，確保湯底無腥味。
煲制工藝是課程的核心，詳解 “砂鍋慢燉” 的精髓。配方到克：土雞 1000 克、石橄欖 50 克、姜片 15 克、紅棗 3 顆、枸杞 10 克、清水 2500ml。煲制步驟拆解為：砂鍋預熱后放少許油，爆香姜片，加入土雞塊翻炒至表面微黃（激發(fā)肉香），加清水和石橄欖、紅棗，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉 1.5 小時，加入枸杞再燉 20 分鐘，出鍋前加鹽調(diào)味。老師會針對 “湯不鮮”“肉不嫩” 等問題支招：湯鮮關(guān)鍵在土雞品質(zhì)和慢燉時間，肉嫩需控制焯水時間（5 分鐘即可），避免煮太久變柴。
養(yǎng)生升級與口味拓展是味之興的教學特色。針對不同季節(jié)調(diào)整配方：夏季加雪梨、麥冬清熱，冬季加桂圓、山藥滋補；針對不同客群優(yōu)化口味：兒童版減少姜片用量，老人版燉制時間延長至 2 小時讓肉質(zhì)更軟爛。同時教學主食搭配：推薦米飯（泡湯食用）或面條（較后煮 3 分鐘制成雞湯面），提升客單價。
開店輔助內(nèi)容涵蓋食材采購（對接散養(yǎng)土雞養(yǎng)殖場和石橄欖供應商）、成本核算（單份雞煲成本元）、營銷建議（宣傳石橄欖養(yǎng)生功效，推出 “秋冬養(yǎng)生特惠” 活動）等，幫助學員快速啟動創(chuàng)業(yè)。
味之興針對石橄欖雞煲培訓給出 3 個鄭重：
- 核心技術(shù)無保留，配方全交付：從食材挑選標準到煲制時間控制，再到養(yǎng)生配方調(diào)整，所有核心技術(shù)全部公開，培訓后贈送電子和紙質(zhì)配方，學員可直接落地使用。
- 實操為主，零基礎(chǔ)也能上手：課程實操占比 90%，每個學員配備砂鍋和全套食材，從處理到出鍋全程動手，老師一對一指導，確保畢業(yè)就能做出正宗口味。
- 終身技術(shù)支持，問題及時解決：學員畢業(yè)后遇到任何技術(shù)問題（如石橄欖采購渠道不穩(wěn)定、批量煲制味道不均），可隨時聯(lián)系老師，24 小時內(nèi)提供解決方案。
在健康消費成為主流的今天，石橄欖雞煲無疑是餐飲創(chuàng)業(yè)的優(yōu)質(zhì)選擇。味之興通過系統(tǒng)化的培訓，將粵式養(yǎng)生美食的技藝與經(jīng)驗傳遞給學員，讓每一鍋雞煲都既有 “養(yǎng)生內(nèi)涵”，又有 “美味外在”。無論是餐飲新手還是想升級菜品的從業(yè)者，都能在這里學到扎實的技術(shù)，用一碗鮮醇的石橄欖雞湯，打動追求健康與美味的食客。
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