開風干牛肉店，核心是 “既要保證牛肉勁道鮮香，又要應對批量生產(chǎn)和長期保存”—— 很多創(chuàng)業(yè)者開店后，要么批量風干導致口感不一，要么真空保存漏氣變質(zhì)，要么銷售渠道單一賺不到錢。而味之興的風干牛肉培訓，不僅教技術(shù)，更從 “干貨店運營” 出發(fā)，幫學員打通 “從學會到賺錢” 的全流程，讓風干牛肉變成可持續(xù)的生意。
------------------------------------
廣州味之興餐飲培訓中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場培訓視頻了解更多詳情） 學習期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學費一起可以兩人過來學習。
現(xiàn)推薦特惠活動：學二送一，學三送二，學的多優(yōu)惠的多。
實踐學習地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號騏利廣場A棟301
交通路線：地鐵站是8號線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導航定位騏利廣場
教學會商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學，不管有無基礎(chǔ)都可以學會為止，不限制學習時間，學會了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗，教學技術(shù)配方、經(jīng)驗、技巧；終身技術(shù)升級，后期服務，中途后期沒有任何加收費用，外地過來學習的學員更不用擔心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負此行！
可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報名學習，包括后期開店的原料、設備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學餐飲培訓學校，也有實體店培訓點
真正的學會商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運營都有，一條龍服務。
----------------------------------------
課程較好階段是批量生產(chǎn)優(yōu)化，適配干貨店需求。比如 “批量食材處理流水線”：老師會教你 “分工協(xié)作”——1 人負責牛肉驗收與去筋膜（用專用剔筋膜刀，1 小時能處理 30 斤牛腱子肉，確保筋膜去凈），1 人負責切條與浸泡（用商用切條機，一次切 10 斤牛肉，切成統(tǒng)一規(guī)格的肉條，再用大桶批量浸泡去血水），1 人負責腌制（用商用腌制桶，一次腌 20 斤肉條，按配方精準加料后，用攪拌器順時針攪拌 10 分鐘，密封后冷藏）；風干時用 “大型恒溫風干房”（一次能風干 50 斤肉條，溫度、濕度自動控制，8 小時完成風干，比自然風干快 10 倍）；烘烤用多層商用烤箱（一次烤 30 斤，溫度設定 100℃，烘烤 30 分鐘，1 小時出一批），1 天能生產(chǎn) 100 斤風干牛肉，完全能滿足干貨店批發(fā)與零售需求。
第二階段是真空保存與成本控制，多賺干貨錢。比如真空保存技巧：老師會教 “真空包裝全流程”—— 將風干牛肉按 250g / 袋、500g / 袋分裝（適合不同客群，250g 適合個人零食，500g 適合家庭分享），用商用真空包裝機密封（抽真空時壓力調(diào)至 0.8MPa，避免壓碎牛肉條，包裝上印生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和食用方法）；然后放入 0-4℃冷藏（保存 6 個月，口感不變）；還會教 “禮盒包裝”（適合節(jié)日送禮，用牛皮紙禮盒，搭配風干牛肉食譜，禮盒裝比普通裝溢價 40%）。成本控制教你 “食材利用”：牛腱子肉剔除的筋膜，熬成牛肉湯（裝罐售賣，15 元 / 罐，成本 3 元，毛利率 80%）；切條時產(chǎn)生的碎肉，收集起來做 “風干牛肉碎”（裝袋售賣，20 元 / 袋，成本 4 元，毛利率 80%）；牛肉采購找屠宰場直供（牛腱子肉每斤比批發(fā)市場便宜 4 元，批量采購還能談 “季度結(jié)”，緩解資金壓力）。還會教 “干貨店成本核算”：比如 1 斤牛腱子肉風干后約得 0.6 斤風干牛肉（成本 30 元），按 120 元 / 斤零售，毛利率 75%；按 80 元 / 斤批發(fā)給超市、零食店，毛利率 62.5%，每天賣 50 斤（零售 20 斤 + 批發(fā) 30 斤），就能賺 3950 元，月賺 11.8 萬不是難題。
第三階段是干貨店運營與渠道拓展，做大生意。選址方面：教你選 “零食店密集區(qū)、商場負一層、旅游景區(qū)附近”（這些地方干貨需求大，客流穩(wěn)定）；門店裝修教 “自然風干風格”—— 墻面貼草原風景海報，用木質(zhì)貨架展示風干牛肉，燈光用暖黃色，營造 “原生態(tài)” 氛圍；銷售渠道教你 “線上 + 線下 + B 端” 三管齊下：線下推 “試吃引流”（在店門口送小塊風干牛肉，掃碼加微信下單）；線上開網(wǎng)店（在抖音、拼多多賣真空包裝牛肉，做 “草原風味” 定位，支持一件代發(fā)）；B 端對接超市、零食連鎖店、戶外用品店（推出 “定制包裝”，印上客戶 logo，提升合作粘性，比如給戶外用品店供貨，每月保底 100 斤）。營銷技巧貼合干貨：比如 “節(jié)日促銷”（春節(jié)、國慶推出 “-二送一” 禮盒，中秋推 “滿 200 減 50”）；“會員體系”（消費滿 300 元積 30 分，100 分換 1 斤風干牛肉，定期發(fā) “風干牛肉新吃法”）；“場景營銷”（拍戶外露營吃風干牛肉的視頻，發(fā)抖音引流，吸引戶外愛好者）。
味之興針對風干牛肉培訓，給出 3 個貼心：
- 批量生產(chǎn)與真空技巧無保留，落地性強：所有切條、腌制、風干、包裝的技巧都詳細教學，學員學完就能開干貨店，不用依賴第三方代加工。
- 提供設備與供應鏈資源，避坑省錢：會分享商用切條機、風干房、真空包裝機品牌信息，以及屠宰場、冷鏈物流聯(lián)系方式，比如同款真空包裝機，從合作商-能省 600 元，避免- “高價低配” 設備。
- 開店問題隨時咨詢，全流程支持：學員開店后遇到 “批量牛肉口感差”“真空包裝漏氣”“渠道拓展難” 等問題，都能聯(lián)系老師，老師會給具體解決方案，甚至協(xié)助對接供應商。
開風干牛肉干貨店，賺的是 “風味錢 + 渠道錢”—— 既要做出勁道鮮香的牛肉，又要懂怎么保存、怎么賣、怎么打造口碑。味之興的培訓，就是幫你把這三點都做到位，讓你的風干牛肉不僅能在本地暢銷，還能成為走出地域的 “特色干貨”，讓一塊牛肉，變成你長久的事業(yè)。
本頁面由主體*廣州市味之興餐飲管理有限公司*自行上傳,本網(wǎng)不對該頁面內(nèi)容（包括但不限于文字、圖片）真實性和知識產(chǎn)權(quán)負責,如有侵權(quán)請聯(lián)系處理刪除qq:16720809 。
