開潮汕肉丸店，核心是 “既要保證丸子 Q 彈多汁，又要應(yīng)對批量生產(chǎn)和遠(yuǎn)距離銷售”—— 很多創(chuàng)業(yè)者開店后，要么批量打制導(dǎo)致丸子口感不一，要么冷鏈保存不當(dāng)變味，要么不懂渠道拓展賺不到錢。而味之興的潮汕肉丸培訓(xùn)，不僅教技術(shù)，更從 “開店盈利” 出發(fā)，幫學(xué)員打通 “從學(xué)會(huì)到賺錢” 的全流程，讓小丸子變成可持續(xù)的生意。
------------------------------------
廣州味之興餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號騏利廣場A棟301
交通路線：地鐵站是8號線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場
教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費(fèi)用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂！?。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運(yùn)營都有，一條龍服務(wù)。
----------------------------------------
課程較好階段是批量生產(chǎn)優(yōu)化，適配工業(yè)化需求。比如 “批量食材處理流水線”：老師會(huì)教你 “分工協(xié)作”——1 人負(fù)責(zé)食材驗(yàn)收與預(yù)處理（用專用剔筋膜刀，1 小時(shí)能處理 50 斤牛肉 / 豬肉，確保筋膜去凈；魚肉去骨去皮，用絞肉機(jī)絞成魚糜），1 人負(fù)責(zé)稱量配料（按 50 斤肉糜的比例，提前配好魚露、鹽、淀粉等，避免每次稱量出錯(cuò)），1 人負(fù)責(zé)打制（用大型商用打漿機(jī)，一次打 20 斤肉糜，轉(zhuǎn)速調(diào)至高速，打 25 分鐘，期間分 5 次加入冰水，實(shí)時(shí)監(jiān)測肉糜溫度，確保不超過 10℃）；打制后的肉糜通過管道輸送到全自動(dòng)成型機(jī)（每分鐘能做 80 顆丸子，大小誤差不超過 0.2 厘米，比手工快 20 倍），1 小時(shí)能生產(chǎn) 4800 顆丸子，完全能滿足批發(fā)需求。
第二階段是冷鏈保存與成本控制，多賺丸子錢。比如冷鏈保存技巧：老師會(huì)教 “三段式冷卻法”—— 煮好的丸子先放入常溫水中冷卻 5 分鐘，再轉(zhuǎn)入 10℃冷水冷卻 10 分鐘，較后放入 0℃冰水冷卻 5 分鐘（讓丸子內(nèi)外溫度均勻下降，避免外皮收縮過快導(dǎo)致開裂）；冷卻后用冷風(fēng)干燥機(jī)吹 15 分鐘（去除表面水分，避免冷凍粘連），然后分袋包裝（每袋 20 顆，用真空包裝機(jī)密封，延長保質(zhì)期），放入 - 20℃冷凍庫（保存 6 個(gè)月，口感幾乎不變）。還會(huì)教 “鮮丸保存”（當(dāng)天零售的鮮丸，用 0-4℃冷藏，3 天內(nèi)用完，每天早上加熱一次，保持鮮度）。成本控制教你 “食材利用”：牛肉、豬肉剔除的筋膜，洗凈后熬成肉凍（加到丸子湯里，或賣給粉店，5 元 / 斤）；打制時(shí)產(chǎn)生的肉末，收集起來做 “迷你丸子”（15 元 / 袋，成本 2 元，毛利率 87%）；食材采購找屠宰場、水產(chǎn)市場直供（牛肉、豬肉每斤比批發(fā)市場便宜 4-5 元，魚糜每斤便宜 3 元，批量采購還能談 “周結(jié)”，緩解資金壓力）。還會(huì)教 “成本核算表”：比如一斤牛肉能做 15 顆牛肉丸（每顆成本 1.2 元），按 4 元 / 顆零售，毛利率 70%；按 2.5 元 / 顆批發(fā)給餐飲店，毛利率 52%，每天賣 1000 顆（零售 500 顆 + 批發(fā) 500 顆），就能賺 1850 元，月賺 5.5 萬不是難題。
第三階段是渠道拓展與品牌運(yùn)營，做大丸子生意。銷售渠道教你 “線上 + 線下 + B 端” 三管齊下：線下選菜市場、超市門口設(shè)攤位（推 “試吃引流”，掃碼加微信送小顆丸子）；線上開網(wǎng)店（在抖音、美團(tuán)、拼多多賣真空包裝丸，做 “潮汕特產(chǎn)” 定位，支持一件代發(fā)）；B 端對接火鍋店、粉店、商超（推出 “定制包裝”，印上客戶 logo，提升合作粘性，比如給火鍋店供丸，每月保底 5000 顆）。品牌運(yùn)營教你 “差異化定位”：強(qiáng)調(diào) “傳統(tǒng)手打工藝”“無添加”，拍打制過程視頻發(fā)短視頻平臺，打造 “匠心丸子” 形象；設(shè)計(jì)潮汕風(fēng)格包裝（印上潮汕風(fēng)景、丸子吃法，提升溢價(jià)）；還會(huì)教 “節(jié)日營銷”（春節(jié)、中秋推出禮盒裝，搭配沙茶醬、魚露，售價(jià) 88 元 / 盒，毛利率 65%）。
味之興針對潮汕肉丸培訓(xùn)，給出 3 個(gè)貼心：
- 批量生產(chǎn)與冷鏈技巧無保留，落地性強(qiáng)：所有打制、成型、冷卻、保存的技巧都詳細(xì)教學(xué)，學(xué)員學(xué)完就能開廠或開店，不用依賴第三方代加工。
- 提供設(shè)備與供應(yīng)鏈資源，避坑省錢：會(huì)分享商用打漿機(jī)、成型機(jī)、真空包裝機(jī)品牌信息，以及屠宰場、冷鏈物流聯(lián)系方式，比如同款真空包裝機(jī)，從合作商-能省 800 元，避免- “高價(jià)低配” 設(shè)備。
- 開店問題隨時(shí)咨詢，全流程支持：學(xué)員開店后遇到 “批量丸子口感差”“冷凍后開裂”“渠道拓展難” 等問題，都能聯(lián)系老師，老師會(huì)給具體解決方案，甚至協(xié)助對接供應(yīng)商。
開潮汕肉丸店，賺的是 “手藝錢 + 品牌錢”—— 既要做出好丸子，更要懂怎么保存、怎么賣、怎么打造口碑。味之興的培訓(xùn)，就是幫你把這三點(diǎn)都做到位，讓你的牛肉丸不僅能在本地暢銷，還能成為走出潮汕的 “特色特產(chǎn)”，讓一顆小小的丸子，變成你長久的事業(yè)。
本頁面由主體*廣州市味之興餐飲管理有限公司*自行上傳,本網(wǎng)不對該頁面內(nèi)容（包括但不限于文字、圖片）真實(shí)性和知識產(chǎn)權(quán)負(fù)責(zé),如有侵權(quán)請聯(lián)系處理刪除qq:16720809 。
