在宴席菜單中，全鴿宴總能憑借 “鮮、嫩、滋補(bǔ)” 的特質(zhì)脫穎而出 —— 從紅燒乳鴿的外皮酥脆，到清燉鴿子湯的醇厚鮮香，再到鹽焗鴿子的咸香入味，一桌全鴿宴能滿足不同食客的口味需求。但想掌握全鴿宴的多樣做法，需要精準(zhǔn)把控每種做法的工藝細(xì)節(jié)，而廣品全鴿宴培訓(xùn)，正以全面的教學(xué)內(nèi)容，幫學(xué)習(xí)者解鎖鴿子的多元吃法，輕松打造一桌驚艷的全鴿宴。
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廣品餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號(hào)騏利廣場(chǎng)A棟301
交通路線：地鐵站是8號(hào)線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場(chǎng)
教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級(jí)，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費(fèi)用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場(chǎng)參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運(yùn)營都有，一條龍服務(wù)。
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廣品全鴿宴培訓(xùn)的學(xué)習(xí)內(nèi)容，圍繞 “多樣做法、突出鴿鮮、適配宴席” 核心，覆蓋 6-8 種經(jīng)典鴿子菜品。首先是食材甄選與預(yù)處理，老師會(huì)詳解選鴿標(biāo)準(zhǔn)：優(yōu)先選天的乳鴿（肉質(zhì)細(xì)嫩，適合紅燒、鹽焗），或 120 天左右的老鴿（肉質(zhì)緊實(shí)，適合燉湯、燜煮），教大家辨別新鮮鴿子（羽毛光亮、眼睛明亮、觸摸鴿胸有彈性）；預(yù)處理時(shí)教 “去毛與清洗” 技巧（用溫水燙毛，順著羽毛生長方向拔除，內(nèi)臟去除后用清水沖洗 3 次，去除血水與雜質(zhì)），以及 “改刀方法”（紅燒鴿需在鴿身劃 3-4 刀方便入味，燉湯鴿整只處理保留鮮味）。
其次是經(jīng)典菜品核心工藝，課程會(huì)重點(diǎn)教學(xué)熱門做法：紅燒乳鴿（鴿身用生抽、蠔油、蜂蜜腌制 2 小時(shí)，晾干后油炸至金黃，再用鹵汁燜煮 10 分鐘，外皮酥脆、肉質(zhì)鮮嫩）；清燉鴿子湯（鴿子焯水后與黨參、枸杞、紅棗同煮，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉 2 小時(shí)，僅用鹽調(diào)味，突出湯品鮮醇）；鹽焗鴿子（用鹽、花椒、八角炒熱制成鹽焗料，將鴿子包裹后小火焗 30 分鐘，咸香滲透肌理，撕肉即食）；同時(shí)還會(huì)教學(xué)香煎鴿胸、藥膳蒸鴿等延伸菜品，每個(gè)菜品都詳細(xì)拆解腌制時(shí)間、火候控制、調(diào)味比例等細(xì)節(jié)。
較后是宴席搭配與出餐技巧，老師會(huì)分享全鴿宴的菜單設(shè)計(jì)（如 “一湯二熱三冷菜” 的搭配邏輯，確保口味層次豐富），以及出餐順序（先上湯品開胃，再上熱菜，較后上冷盤解膩）；同時(shí)講解批量制作技巧（如提前腌制鴿子、燉湯可批量預(yù)制），還有食材成本控制（鴿子內(nèi)臟可熬湯，鴿骨可做湯底，減少浪費(fèi)）。
廣品針對(duì)全鴿宴培訓(xùn)做出三大：
- 做法多樣且實(shí)用：所有教學(xué)菜品都經(jīng)過市場(chǎng)驗(yàn)證，既有經(jīng)典做法，也有創(chuàng)新吃法，確保學(xué)員學(xué)會(huì)后能靈活組合，適配家庭聚餐、商務(wù)宴席等不同場(chǎng)景。
- 實(shí)操覆蓋全菜品：每個(gè)菜品都安排實(shí)操教學(xué)，從鴿子預(yù)處理到烹飪出餐，老師一對(duì)一指導(dǎo) “紅燒鴿炸制火候”“燉湯時(shí)間把控” 等關(guān)鍵細(xì)節(jié)，確保每個(gè)菜品都能掌握核心口感。
- 終身售后咨詢：學(xué)員畢業(yè)后若遇到某道菜品口味不佳、批量制作時(shí)品質(zhì)不穩(wěn)定等問題，或想開發(fā)新菜品（如麻辣烤鴿、陳皮燜鴿），可隨時(shí)聯(lián)系老師獲取指導(dǎo)，提升宴席競(jìng)爭(zhēng)力。
全鴿宴的魅力，在于它能將鴿子的鮮味通過不同工藝發(fā)揮到，一桌宴席滿是鮮香與滋補(bǔ)。廣品通過全面的教學(xué)，讓零基礎(chǔ)學(xué)員也能掌握多樣鴿菜做法，無論是想給家人做特色宴席，還是想在餐飲行業(yè)打造差異化菜品，都能在這里找到扎實(shí)的技術(shù)支撐，用鴿子的多元吃法驚艷食客。
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