提到潮汕美食，潮汕肉丸是 “標(biāo)志性代表”—— 無(wú)論是牛肉丸的彈牙爆汁，還是豬肉丸的勁道鮮香，煮熟后都能憑借扎實(shí)的口感與濃郁的肉香征服味蕾，煮粉、下火鍋、做湯都百搭。這道美食的關(guān)鍵在 “選材” 與 “捶打工藝”，而廣品潮汕肉丸培訓(xùn)，正以傳統(tǒng)與實(shí)用結(jié)合的教學(xué)，幫學(xué)習(xí)者掌握這門手藝。
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廣品餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號(hào)騏利廣場(chǎng)A棟301
交通路線：地鐵站是8號(hào)線鵝掌坦A出口出來(lái)，出來(lái)了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場(chǎng)
教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無(wú)基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購(gòu)-，不需要再本部購(gòu)-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級(jí)，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費(fèi)用，外地過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過(guò)來(lái)，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場(chǎng)參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購(gòu)-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無(wú)憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運(yùn)營(yíng)都有，一條龍服務(wù)。
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廣品潮汕肉丸培訓(xùn)的學(xué)習(xí)內(nèi)容，圍繞 “Q 彈勁道、肉香濃郁” 核心，覆蓋牛肉丸、豬肉丸兩大經(jīng)典品類。首先是食材甄選與處理，老師會(huì)教大家區(qū)分不同肉丸的選材標(biāo)準(zhǔn)：牛肉丸選黃牛后腿肉（牛霖肉，無(wú)筋膜、肉質(zhì)緊實(shí)），豬肉丸選豬后腿肉（肥瘦 1:9，保證勁道又不柴）；處理時(shí)需剔除所有筋膜（避免丸子有嚼勁），將肉切成 1cm 厚的薄片，放入冰箱冷藏 30 分鐘（增加硬度，方便捶打）。
其次是核心捶打與攪拌工藝，這是丸子彈道的關(guān)鍵。課程會(huì)教學(xué)傳統(tǒng) “木槌捶打” 技巧：力度需均勻且 “重而不碎”，反復(fù)捶打至肉變成細(xì)膩肉糜（無(wú)顆粒感），期間加入冰塊（保持肉糜低溫，防止發(fā)熱變質(zhì)、影響口感）；捶打后按比例加入鹽、淀粉、清水（每斤肉 5-6g 鹽、10g 淀粉、20ml 水），朝一個(gè)方向攪拌至肉糜起膠（能拉出細(xì)絲，說(shuō)明韌性足夠），確保丸子煮后不松散、有嚼勁。
較后是成型與煮制技巧，老師會(huì)教 “虎口擠丸法”（用虎口擠出大小均勻的丸子，勺子刮入冷水鍋定型），以及 “煮制火候”（冷水下鍋，小火慢煮至丸子浮起，再煮 2-3 分鐘熟透）；同時(shí)分享保存方法（煮熟后冷卻，分裝冷凍，30 天內(nèi)口感較佳），還有開店批量制作時(shí)的工具選擇、成本控制技巧（如商用捶打機(jī)的使用方法）。
廣品針對(duì)潮汕肉丸培訓(xùn)做出三大：
- 核心工藝全公開：從食材挑選到捶打力度、攪拌時(shí)間，所有影響丸子口感的關(guān)鍵步驟都會(huì)毫無(wú)保留，確保學(xué)員能獨(dú)立做出 Q 彈勁道的潮汕肉丸，依賴外購(gòu)半成品。
- 實(shí)操覆蓋全流程：每天安排捶打、調(diào)餡、擠丸、煮制實(shí)操，老師一對(duì)一糾正 “捶打不均”“攪拌方向錯(cuò)誤” 等問題，確保每個(gè)學(xué)員掌握核心手藝。
- 終身售后咨詢：學(xué)員畢業(yè)后若遇丸子煮裂、口感偏軟等問題，或想開發(fā)新口味（如香菇肉丸、玉米肉丸），可隨時(shí)聯(lián)系老師獲取指導(dǎo)，助力適應(yīng)市場(chǎng)需求。
潮汕肉丸的魅力，在于那口咬下去的勁道與滿口的肉香，是傳統(tǒng)手藝與新鮮食材的完美結(jié)合。廣品通過(guò)系統(tǒng)化培訓(xùn)，讓零基礎(chǔ)學(xué)員也能學(xué)會(huì)這門手藝，無(wú)論是家庭食用還是開店創(chuàng)業(yè)，都能做出讓人驚艷的潮汕肉丸，讓更多人愛上這道潮汕經(jīng)典美食。
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