在潮汕美食里，潮汕牛肉丸是 “頂流般的存在”—— 煮熟后輕輕一咬，外皮彈牙，內(nèi)里還能爆出鮮美的肉汁，無論是下火鍋、煮粿條，還是當(dāng)零食吃，都讓人欲罷不能。這道美食的核心在 “選肉” 和 “捶打”，而廣品潮汕牛肉丸培訓(xùn)，正以專業(yè)教學(xué)幫學(xué)習(xí)者掌握這門手藝。
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廣品餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號(hào)騏利廣場(chǎng)A棟301
交通路線：地鐵站是8號(hào)線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場(chǎng)
教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級(jí)，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費(fèi)用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場(chǎng)參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運(yùn)營都有，一條龍服務(wù)。
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廣品潮汕牛肉丸的學(xué)習(xí)內(nèi)容，聚焦 “彈牙、爆汁、肉香濃”。首先是食材甄選，老師會(huì)教大家選 3-4 歲黃牛的后腿肉（牛霖肉，肉質(zhì)緊實(shí)，無筋膜），辨別新鮮牛肉（顏色暗紅、觸摸不粘手、有淡淡肉香）；處理時(shí)需將牛肉切成 1cm 厚的薄片，放入冰箱冷凍 10 分鐘（增加硬度，方便捶打）。
其次是捶打與調(diào)味，這是丸子彈牙爆汁的關(guān)鍵。課程會(huì)教學(xué) “傳統(tǒng)木槌捶打”：力度需 “重而不碎”，反復(fù)捶打至牛肉變成肉糜，期間加入冰塊（保持低溫，防止肉糜變質(zhì)）；調(diào)味時(shí)按每斤肉 6g 鹽、8g 淀粉、15ml 牛骨湯的比例添加，朝一個(gè)方向攪拌至肉糜起膠，確保丸子有韌性且能鎖住汁水。
較后是成型與煮制，老師會(huì)教 “擠丸技巧”（虎口擠出丸子，用勺子刮入溫水鍋），以及 “煮制火候”（溫水小火煮，避免丸子煮裂，浮起后再煮 2 分鐘）；同時(shí)分享 “爆汁秘訣”（攪拌時(shí)加入少許切碎的牛脂肪，煮后融化成汁），還有開店批量制作、儲(chǔ)存的實(shí)用技巧。
廣品針對(duì)潮汕牛肉丸培訓(xùn)做出三大：
- 核心技術(shù)全公開：從牛肉選材到捶打時(shí)間、調(diào)味比例，所有關(guān)鍵步驟都會(huì)毫無保留，確保學(xué)員做出的牛肉丸和潮汕本地味道一致。
- 實(shí)操覆蓋全流程：每天安排捶打、攪拌、擠丸實(shí)操，老師一對(duì)一指導(dǎo)，及時(shí)糾正 “捶打不夠細(xì)膩”“調(diào)味不均” 等問題，確保掌握核心口感。
- 終身售后咨詢：學(xué)員畢業(yè)后若遇丸子煮裂、口感不彈等問題，可隨時(shí)聯(lián)系老師獲取解決方案，還能學(xué)習(xí)衍生口味（如黑椒牛肉丸、芝士牛肉丸）。
潮汕牛肉丸的魅力，在于彈牙的口感和爆汁的驚喜，是傳統(tǒng)工藝與新鮮食材的完美結(jié)合。廣品通過系統(tǒng)化培訓(xùn)，讓零基礎(chǔ)學(xué)員也能學(xué)會(huì)這門手藝，無論是家庭食用還是開店創(chuàng)業(yè)，都能做出讓人回味無窮的潮汕牛肉丸，讓更多人愛上這道潮汕經(jīng)典。
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