在全國街頭快餐里，豬腳飯是當之無愧的 “流量王”—— 大塊豬腳被鹵得色澤紅亮，外皮軟糯 Q 彈，輕輕一抿就能脫骨，鹵汁淋在米飯上，每一粒米都吸滿醬香，搭配酸菜、豆干解膩，15 元就能吃得飽飽的。這道兼具性價比與風味的美食，看似簡單，實則鹵汁配方和鹵煮火候都藏著關(guān)鍵技術(shù)。而廣品豬腳飯培訓，正以實用教學幫學習者掌握這門 “開店級” 手藝。
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廣品餐飲培訓中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場培訓視頻了解更多詳情） 學習期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學費一起可以兩人過來學習。
現(xiàn)推薦特惠活動：學二送一，學三送二，學的多優(yōu)惠的多。
實踐學習地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號騏利廣場A棟301
交通路線：地鐵站是8號線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導航定位騏利廣場
教學會商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學，不管有無基礎(chǔ)都可以學會為止，不限制學習時間，學會了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗，教學技術(shù)配方、經(jīng)驗、技巧；終身技術(shù)升級，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費用，外地過來學習的學員更不用擔心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負此行！
可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報名學習，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學餐飲培訓學校，也有實體店培訓點
真正的學會商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運營都有，一條龍服務(wù)。
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廣品豬腳飯培訓的學習內(nèi)容，圍繞 “豬腳軟糯 + 鹵汁香濃” 展開，從選材到出餐全流程覆蓋。首先是食材甄選與預(yù)處理，老師會詳解豬腳飯的 “選材標準”：選帶筋的前豬腳（皮厚筋多，鹵后更軟糯，每只豬腳約 1.5 斤），教大家辨別 “新鮮豬腳”（表皮無黑斑、豬毛處理干凈，按壓肉質(zhì)有彈性）；預(yù)處理環(huán)節(jié)重點教學 “去毛與切塊”（用火燒去細毛，再用刀刮凈表皮，切成 4-5 厘米見方的塊，方便鹵制入味）、“焯水去腥”（冷水下鍋，加入姜片、料酒、白醋，大火煮沸后撇去浮沫，煮 5 分鐘后撈出用溫水沖洗，避免肉質(zhì)遇冷收縮變柴），白醋不僅能去腥，還能讓豬腳更易軟爛。
其次是靈魂鹵汁調(diào)配，這是豬腳飯的 “味道核心”。廣品會傳授鹵料配方：香料包包含八角 2 顆、桂皮 1 小段、香葉 3 片、丁香 3 粒、草果 1 個（拍破去籽）、羅漢果半個（增甜解膩），用紗布包好；鹵汁基底用生抽、老抽、蠔油、冰糖、鹽按 3:1:2:2:1 的比例混合，加入提前熬制的豬骨湯（豬骨焯水后熬 2 小時，增加鮮味）；老師會講解 “鹵料包預(yù)處理”（用溫水浸泡 10 分鐘，去除雜質(zhì)和苦澀味）、“鹵汁熬制技巧”（先將豬骨湯煮沸，放入香料包和調(diào)配好的醬料，大火煮 15 分鐘讓香味釋放，再轉(zhuǎn)小火慢熬 30 分鐘，期間不斷攪拌避免糊底），同時強調(diào) “鹵汁比例” 的重要性 —— 老抽過多會導致顏色發(fā)黑，冰糖不足則鹵汁缺乏回甜，需嚴格按比例調(diào)配。
