提到潮汕快餐，隆江豬腳飯是 “頂流” 般的存在 —— 大塊的豬腳經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間鹵煮，外皮軟糯 Q 彈，肉質(zhì)酥爛不柴，咬一口滿是鹵香，搭配淋滿鹵汁的米飯和清爽小菜，一口飯一口肉，滿足感十足。這道兼具性價(jià)比與風(fēng)味的美食，不僅是潮汕人的日?？觳停谌珖?guó)范圍內(nèi)掀起消費(fèi)熱潮，不少創(chuàng)業(yè)者都想掌握其正宗制作技術(shù)。而專注餐飲培訓(xùn)的廣品，其隆江豬腳飯培訓(xùn)課程，正以專業(yè)教學(xué)還原潮汕風(fēng)味，幫助學(xué)習(xí)者解鎖這道經(jīng)典美食的核心手藝。
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廣品餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號(hào)騏利廣場(chǎng)A棟301
交通路線：地鐵站是8號(hào)線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場(chǎng)
教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購(gòu)-，不需要再本部購(gòu)-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級(jí)，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費(fèi)用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場(chǎng)參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購(gòu)-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運(yùn)營(yíng)都有，一條龍服務(wù)。
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廣品隆江豬腳飯培訓(xùn)的學(xué)習(xí)內(nèi)容，圍繞 “豬腳軟糯、鹵汁香濃、米飯入味” 核心，從食材到工藝全面覆蓋。首先是食材甄選與預(yù)處理，老師會(huì)詳細(xì)講解豬腳的挑選技巧 —— 優(yōu)先選用帶筋的前豬腳（皮厚筋多，鹵煮后更軟糯），教大家如何辨別新鮮豬腳（看表皮顏色、聞氣味，避免采購(gòu)冷凍過久的食材）；同時(shí)演示豬腳的預(yù)處理步驟：先用火燒去豬毛（去除殘留絨毛，增加表皮香味），再用溫水浸泡 30 分鐘，刮凈表皮污垢，然后切成 4-5 厘米見方的大塊（確保鹵煮時(shí)入味均勻）；接著講解焯水技巧（冷水下鍋，加姜片、料酒、白醋，大火煮沸后撇去浮沫，去除腥味的同時(shí)讓豬腳更易軟爛）。其次是靈魂鹵汁調(diào)配，這是隆江豬腳飯的 “根基”，廣品會(huì)毫無保留傳授鹵料配方：香料包含八角、桂皮、香葉、丁香、草果、羅漢果等（按精準(zhǔn)比例搭配，用紗布包成鹵料包）；鹵汁基底用生抽、老抽、蠔油、冰糖、鹽、料酒調(diào)制，加入豬骨湯（提前用豬骨熬制 2 小時(shí)，增加鮮味）；老師會(huì)講解鹵料包的浸泡方法（提前用溫水浸泡 10 分鐘，去除雜質(zhì)）、鹵汁熬制技巧（大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢熬 30 分鐘，讓香料香味充分釋放），以及 “鹵汁循環(huán)使用” 的秘訣（每次鹵煮后過濾雜質(zhì)，補(bǔ)充調(diào)料，越鹵越香）。再者是豬腳鹵煮與收汁技術(shù)，課程會(huì)重點(diǎn)教學(xué)鹵煮火候控制 —— 將焯水后的豬腳放入鹵汁中，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢鹵 1.5-2 小時(shí)，期間需定期翻動(dòng)豬腳，確保每塊都均勻入味；鹵煮完成后，需開大火收汁 10 分鐘，讓鹵汁濃稠地裹在豬腳上，提升口感；同時(shí)講解 “判斷豬腳是否軟爛” 的方法（用筷子能輕松插入豬腳，且表皮不爛）；較后還會(huì)分享開店實(shí)用技巧，比如豬腳的批量鹵煮方法（用大口徑鹵鍋，按批次放入豬腳）、鹵汁儲(chǔ)存方法（冷卻后冷藏，3 天內(nèi)使用完畢）、米飯搭配技巧（米飯煮好后淋少許鹵汁拌勻，增加香味），以及小菜搭配建議（搭配酸菜、豆干，解膩又開胃），為想創(chuàng)業(yè)的學(xué)員提供落地支持。
為了讓學(xué)員學(xué)得放心、學(xué)得扎實(shí)，廣品針對(duì)隆江豬腳飯培訓(xùn)做出三大：
- 鹵料配方無保留：所有鹵料的種類、比例、處理方法，以及鹵汁調(diào)制、循環(huán)使用的核心技巧，都會(huì)以書面形式交付學(xué)員，不隱瞞任何關(guān)鍵步驟，確保學(xué)員畢業(yè)后能獨(dú)立熬制出香濃鹵汁，依賴廣品供應(yīng)鹵料包。
- 實(shí)操覆蓋全流程：課程每天安排大量實(shí)操時(shí)間，學(xué)員可親手完成從豬腳預(yù)處理、鹵汁熬制到豬腳鹵煮、收汁的全流程，老師會(huì)在旁一對(duì)一指導(dǎo)，及時(shí)糾正 “鹵煮時(shí)間過短導(dǎo)致豬腳不爛”“鹵汁過咸” 等問題，確保每個(gè)學(xué)員都能掌握核心口感。
- 終身售后支持：學(xué)員畢業(yè)后若遇到技術(shù)疑問，比如開店后想調(diào)整鹵汁口味（如增加微辣版本），或鹵煮時(shí)出現(xiàn)豬腳表皮破裂的問題，都可以隨時(shí)聯(lián)系廣品老師獲取指導(dǎo)，同時(shí)還能學(xué)習(xí)鹵汁衍生用法（如鹵蛋、鹵豆干），提升產(chǎn)品多樣性。
隆江豬腳飯的魅力，在于用慢鹵的工藝將普通的豬腳轉(zhuǎn)化為軟糯入味的美食，一碗飯里藏著潮汕人對(duì) “香” 與 “糯” 的追求。廣品通過系統(tǒng)化的培訓(xùn)，將這道潮汕經(jīng)典的制作秘訣轉(zhuǎn)化為可復(fù)制的技術(shù)，讓無論是想在家為家人做特色美食，還是想開店創(chuàng)業(yè)的學(xué)習(xí)者，都能掌握核心手藝。相信經(jīng)過專業(yè)學(xué)習(xí)，每個(gè)人都能鹵出那鍋香氣撲鼻的隆江豬腳，做出讓食客回味無窮的豬腳飯，讓更多人感受到潮汕快餐的獨(dú)特魅力。
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