提到魯菜里的家常硬菜，臨沂炒雞是繞不開的代表 —— 大塊的雞肉裹著紅亮的醬汁，帶著辣椒的辛香與花椒的麻感，咬一口肉質(zhì)緊實不柴，醬汁濃郁到能拌米飯，無論是家庭聚餐還是朋友小聚，這道硬菜一上桌總能瞬間點燃食欲。如今，臨沂炒雞不僅是山東本地的人氣美食，更在全國范圍內(nèi)圈粉無數(shù)，不少創(chuàng)業(yè)者和美食愛好者都想掌握這門手藝。而專注餐飲技術(shù)培訓(xùn)的廣品，其臨沂炒雞培訓(xùn)課程憑借專業(yè)教學(xué)，正幫助越來越多人解鎖這道魯味經(jīng)典的制作秘訣。
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廣品餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號騏利廣場A棟301
交通路線：地鐵站是8號線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場
教學(xué)會商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會為止，不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗、技巧；終身技術(shù)升級，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實體店培訓(xùn)點
真正的學(xué)會商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運營都有，一條龍服務(wù)。
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廣品臨沂炒雞培訓(xùn)的學(xué)習(xí)內(nèi)容，圍繞 “醬香濃郁、肉質(zhì)緊實” 核心，從食材到工藝層層拆解，確保零基礎(chǔ)學(xué)員也能快速上手。首先是食材甄選與預(yù)處理，老師會詳細(xì)講解雞肉的挑選技巧 —— 優(yōu)先選用散養(yǎng)土雞或三黃雞（肉質(zhì)緊實，適合久炒不柴），教大家如何辨別雞的新鮮度（看雞冠顏色、摸雞肉彈性），避免采購到冷凍過久的食材；同時演示雞肉的切割方法，比如切成 3-4 厘米見方的大塊（符合臨沂炒雞 “大口吃肉” 的特色），以及雞內(nèi)臟（雞胗、雞肝）的處理技巧，去除腥味的同時保留鮮嫩口感。其次是秘制醬料調(diào)配，這是臨沂炒雞的 “靈魂”，廣品會毫無保留傳授配方：基礎(chǔ)醬料包含生抽、老抽、蠔油、甜面醬的精準(zhǔn)比例，香料則涵蓋八角、桂皮、香葉、干辣椒、花椒的搭配，老師會根據(jù)地域口味差異，教大家調(diào)整辣度與咸度，比如南方學(xué)員可減少花椒用量，北方學(xué)員可增加甜面醬比例；此外還會講解 “醬料提前炒香” 的關(guān)鍵步驟，讓香味充分釋放，避免醬汁發(fā)苦。再者是炒制核心技術(shù)，課程會重點教學(xué)火候控制 —— 先用大火將鍋燒熱，下寬油煸炒姜片、蔥段、香料出香，再放入雞肉塊大火翻炒至表面微黃（鎖住肉汁），接著加入醬料翻炒均勻，較后加適量熱水沒過食材，轉(zhuǎn)中小火慢燉分鐘，期間需定期翻炒避免糊底，確保雞肉入味、醬汁濃稠；較后還會分享開店實用技巧，比如雞肉的批量采購渠道、食材儲存方法（生雞肉冷藏不超過 2 天，熟雞肉當(dāng)天售賣完畢）、出餐效率提升（提前預(yù)處理雞肉，顧客點單后快速炒制），為想創(chuàng)業(yè)的學(xué)員提供落地支持。
為了讓學(xué)員學(xué)得放心、學(xué)得扎實，廣品針對臨沂炒雞培訓(xùn)做出三大：
- 配方無保留傳授：所有秘制醬料的調(diào)料比例、香料搭配，以及炒制時的火候參數(shù)、燉煮時間，都會以書面形式交付學(xué)員，不隱瞞任何關(guān)鍵步驟，確保學(xué)員畢業(yè)后依賴廣品供應(yīng)調(diào)料，能獨立復(fù)刻出地道臨沂炒雞風(fēng)味。
- 實操為主教學(xué)：課程采用 “80% 實操 + 20% 理論” 模式，每天安排至少 2 次完整炒制實操，學(xué)員可親手完成從雞肉切割、醬料調(diào)配到翻炒燉煮的全流程，老師會在旁一對一指導(dǎo)，及時糾正 “火候過大炒糊”“醬料放多過咸” 等問題，避免 “學(xué)完不會做” 的情況。
- 終身售后支持：學(xué)員畢業(yè)后若遇到技術(shù)疑問，比如開店后想推出微辣、不辣版本的臨沂炒雞，或炒制時出現(xiàn)肉質(zhì)變柴的問題，都可以隨時聯(lián)系廣品老師獲取指導(dǎo)，同時還能學(xué)習(xí)后續(xù)更新的衍生做法（如臨沂炒雞配餅、炒雞火鍋），保持技術(shù)競爭力。
臨沂炒雞的魅力，在于用簡單的食材做出濃郁的家常味，一口下去滿是煙火氣與滿足感。廣品通過系統(tǒng)化的培訓(xùn)，將魯菜烹飪中的 “醬香” 秘訣轉(zhuǎn)化為可復(fù)制的技術(shù)，讓無論是想在家為家人做硬菜，還是想開店打造特色魯味館的學(xué)習(xí)者，都能掌握核心手藝。相信經(jīng)過專業(yè)學(xué)習(xí)，每個人都能炒出那鍋紅亮誘人、醬香撲鼻的臨沂炒雞，讓更多人感受到魯味經(jīng)典的獨特魅力。
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