在粉面類美食中，生燙牛肉粉憑借 “鮮、嫩、快” 的特點脫穎而出 —— 新鮮的牛肉片不經(jīng)提前腌制，直接放入滾燙的高湯中 “生燙” 至熟，搭配爽滑的米粉和濃郁的湯底，一口下去，牛肉的鮮嫩與高湯的醇香在口中交融，既保留了食材的本味，又滿足了味蕾的需求。這道深受食客喜愛的美食，操作看似簡單，實則對食材、湯底、火候都有嚴格要求。而廣品的生燙牛肉粉培訓課程，正以專業(yè)的教學，幫助學習者掌握這門 “快速出鮮” 的制作技術。
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廣品餐飲培訓中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場培訓視頻了解更多詳情） 學習期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學費一起可以兩人過來學習。
現(xiàn)推薦特惠活動：學二送一，學三送二，學的多優(yōu)惠的多。
實踐學習地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號騏利廣場A棟301
交通路線：地鐵站是8號線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導航定位騏利廣場
教學會商用版技術配方工藝，隨到隨學，不管有無基礎都可以學會為止，不限制學習時間，學會了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗，教學技術配方、經(jīng)驗、技巧；終身技術升級，后期服務，中途后期沒有任何加收費用，外地過來學習的學員更不用擔心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負此行！
可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報名學習，包括后期開店的原料、設備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學餐飲培訓學校，也有實體店培訓點
真正的學會商用技術配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術到開店運營都有，一條龍服務。
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廣品生燙牛肉粉培訓的學習內(nèi)容，圍繞 “鮮嫩入味、快速出餐” 核心，從基礎到進階層層拆解，確保學員能全面掌握關鍵技術。首先是食材甄選與預處理，老師會詳細講解核心食材的挑選技巧：牛肉需選新鮮的牛里脊或吊龍（肉質(zhì)較嫩，適合生燙），教大家如何辨別牛肉的新鮮度（看顏色、摸彈性、聞氣味），避免采購到不新鮮的食材；米粉則推薦選用中粗米粉（口感爽滑，吸湯不軟爛），同時演示米粉的預處理方法（干燥米粉需提前用溫水浸泡 2 小時，確保煮后口感 Q 彈，避免夾生）；此外還會講解配菜的選擇與處理，比如豆芽、青菜需洗凈瀝干，酸豆角、辣椒油等配料需提前準備，確保出餐時有效搭配。其次是靈魂高湯熬制，這是生燙牛肉粉的 “根基”，課程會傳授高湯配方：選用牛骨、豬骨混合熬制（牛骨增香、豬骨提鮮），搭配姜片、蔥段、八角、香葉等香料（用量需精準，避免掩蓋肉香），大火煮沸后轉小火慢熬 3 小時，期間需多次撇去浮沫，同時講解熬湯的關鍵技巧（熬制前牛骨、豬骨需冷水浸泡去血，熬湯時加少許白醋幫助骨頭出味），確保湯底濃郁鮮美、清澈不渾濁。再者是生燙核心技術與調(diào)味搭配，這是生燙牛肉粉的 “靈魂” 所在：老師會教學牛肉的切片技巧（逆紋切，厚度控制在 1-1.5 毫米，確保生燙后鮮嫩不柴），以及生燙的火候控制（高湯需保持沸騰狀態(tài)，牛肉片放入后用筷子輕輕攪動，燙秒即可，避免燙久變老）；調(diào)味環(huán)節(jié)則涵蓋基礎調(diào)味（鹽、生抽、胡椒粉的比例）與特色調(diào)味（蒜蓉、辣椒油、香菜、蔥花的搭配），教大家根據(jù)不同地域口味調(diào)整，同時分享 “加一勺高湯提鮮” 的小技巧，讓味道更濃郁；較后還會分享開店實用技巧，比如牛肉的批量采購與保鮮方法（現(xiàn)-現(xiàn)切，剩余牛肉用保鮮膜包裹冷藏，不超過 8 小時）、高湯的批量熬制與儲存（熬好后冷卻冷藏，3 天內(nèi)使用完畢，加熱時需用小火）、高峰期出餐流程（提前泡好米粉、切好牛肉，顧客點單后快速燙煮、調(diào)味，3 分鐘內(nèi)出餐），幫助想創(chuàng)業(yè)的學員提升效率、降低成本。
為了讓學員學得放心、學得扎實，廣品針對生燙牛肉粉培訓做出三大：
- 技術無保留：所有高湯熬制、生燙技巧、調(diào)味配方的核心內(nèi)容，都會完整教給學員，包括食材處理的細節(jié)、火候控制的參數(shù)，不隱瞞任何關鍵步驟，確保學員畢業(yè)后能獨立做出和培訓時一致的生燙牛肉粉，依賴廣品提供任何特殊調(diào)料。
- 實操為主、理論為輔：課程每天安排 80% 以上的實操時間，學員可親手完成從高湯熬制、牛肉切片，到生燙、調(diào)味的全流程，老師會在旁一對一指導，及時糾正 “牛肉切得太厚”“生燙時間過長” 等問題，確保每個學員都能掌握核心口感。
- 終身售后咨詢：學員畢業(yè)后若遇到技術疑問，比如開店后想調(diào)整湯底口味，或生燙時出現(xiàn)牛肉變柴的問題，都可以隨時聯(lián)系廣品老師獲取指導，同時還能學習后續(xù)更新的生燙牛肉粉衍生口味（如番茄生燙牛肉粉、藤椒生燙牛肉粉），保持技術競爭力。
生燙牛肉粉的精髓，在于用 “生燙” 的工藝較大限度保留牛肉的鮮嫩，用濃郁的高湯提升整體風味，既適合快速出餐，又能滿足食客對美味的需求。廣品通過系統(tǒng)化的培訓，將這門看似簡單的手藝拆解為可復制的步驟，讓無論是零基礎的美食愛好者，還是想創(chuàng)業(yè)的餐飲從業(yè)者，都能掌握其核心技術。
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