潮汕豬肉丸作為潮汕飲食文化的標(biāo)志性符號，以 “肉質(zhì)緊實(shí)、Q 彈爆汁、鮮醇無腥” 的核心特質(zhì)風(fēng)靡全國，既是火鍋、湯粉、麻辣燙的核心食材，也是街頭小吃、熟食外賣、真空禮盒的熱門選擇。其憑借傳統(tǒng)手工捶打工藝鎖住肉質(zhì)本味，受眾覆蓋男女老少，創(chuàng)業(yè)場景靈活（社區(qū)店、美食街、餐飲店供貨均可），小成本投入、高利潤回報(bào)，是零基礎(chǔ)創(chuàng)業(yè)者的優(yōu)選項(xiàng)目。廣品聯(lián)合潮汕本地三十年肉丸老師傅，傳承非遺級手工工藝并優(yōu)化實(shí)操流程，打造從選材到成型、從調(diào)味到運(yùn)營的全流程培訓(xùn)課程，讓學(xué)員快速掌握正宗潮汕豬肉丸核心技術(shù)，輕松開啟創(chuàng)業(yè)之路。
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廣品餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號騏利廣場A棟301
交通路線：地鐵站是8號線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場
教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費(fèi)用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂！?。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運(yùn)營都有，一條龍服務(wù)。
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食材選材與預(yù)處理：詳解潮汕豬肉丸專屬食材標(biāo)準(zhǔn)（豬前腿肉，肥瘦比例 2:8，肉質(zhì)緊實(shí)有彈性，筋膜含量低于 5%，避免影響 Q 彈口感）；新鮮豬肉識別技巧（色澤鮮紅均勻、手感細(xì)膩不黏膩、按壓后快速回彈、無注水痕跡）；預(yù)處理流程（剔除筋膜與多余肥肉，切成 3 厘米見方的肉塊，用 30℃溫水浸泡 15 分鐘去血水，撈出用廚房紙吸干表面水分，確保捶打時(shí)肉質(zhì)鎖汁）；去腥增香技巧（加入姜片 5 克、蔥段 10 克、料酒 10 毫升腌制 10 分鐘，僅去除腥味不掩蓋豬肉本味，避免使用過重香料）。
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手工捶打與肉泥調(diào)制：核心捶打工藝（傳統(tǒng)手工木錘捶打 25 分鐘，直至肉塊變?yōu)榧?xì)膩黏彈肉泥，無明顯顆粒感，確保肉質(zhì)纖維斷裂后重組，提升彈性；機(jī)器捶打參數(shù)教學(xué)：轉(zhuǎn)速 600 轉(zhuǎn) / 分鐘，時(shí)長 20 分鐘，分 3 次捶打，每次間隔 2 分鐘，模擬手工力度避免肉質(zhì)發(fā)柴）；肉泥調(diào)制黃金配方（豬肉泥 500 克 + 鹽 5 克 + 糖 3 克 + 味精 2 克 + 白胡椒粉 1 克 + 木薯淀粉 40 克 + 冰水 200 毫升，精準(zhǔn)到克的配比確保每批次口味一致）；打水起膠技巧（分 4-5 次加入冰水，每次 50 毫升，順一個(gè)方向快速攪拌至肉泥粘稠起膠，能掛壁不掉落，此步驟是爆汁關(guān)鍵）；輔料搭配教學(xué)（馬蹄碎 50 克、香菇碎 30 克、陳皮碎 5 克的比例添加，講解不同輔料的預(yù)處理方法，馬蹄碎需切 0.5 厘米小丁，香菇碎泡發(fā)后擠干水分，避免稀釋肉泥）。
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成型與煮制冷卻：手工成型方法（掌心抹少量食用油，抓取 20 克肉泥，通過虎口擠出直徑 2-3 厘米的圓形，用勺子快速刮下，確保大小均勻，每斤肉泥可制顆）；機(jī)器成型操作（選擇圓形模具，調(diào)節(jié)出丸速度為每秒 1 顆，避免肉泥粘連導(dǎo)致變形，出丸后用清水快速?zèng)_洗表面，防止粘黏）；煮制工藝（冷水下鍋，小火慢煮至水溫 75-80℃保持微沸，煮 12 分鐘至肉丸浮起，用筷子插入無血水流出即為熟透，避免大火煮老導(dǎo)致口感緊實(shí)）；冷卻鎖彈技巧（煮好的肉丸立即放入 0-4℃冰水浸泡 8 分鐘，收縮肉質(zhì)提升 Q 彈度；冷藏保存需密封，3 天內(nèi)使用完畢，冷凍保存可長達(dá) 1 個(gè)月，解凍時(shí)用冷水緩慢解凍，避免口感流失）。
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多元應(yīng)用與開店運(yùn)營：場景化搭配教學(xué)（火鍋丸子：搭配牛骨清湯、麻辣湯底；湯粉配料：適配潮汕湯粉、桂林米粉；油炸豬肉丸：裹薄粉炸至金黃，搭配番茄醬；涼拌肉丸：淋蒜蓉醬油 + 香菜；真空禮盒組合：豬肉丸 + 牛肉丸 + 魚丸搭配）；湯底適配技巧（潮汕牛骨清湯突出鮮味，麻辣湯底中和油膩，番茄湯底提升酸甜口感）；開店模塊（選址技巧：社區(qū)底商、美食街檔口、菜市場周邊、火鍋店供貨，分析不同場景的客單價(jià)策略：社區(qū)店 15-20 元 / 份，美食街 25-30 元 / 份；成本核算：每斤豬肉成本元，可制 25 顆肉丸，單顆售價(jià) 1-1.5 元，毛利率達(dá) 65% 以上；批量生產(chǎn)流程優(yōu)化：捶打、成型、煮制流水線操作，每小時(shí)可生產(chǎn) 500 顆；營銷方案：組合售賣（3 顆裝 10 元）、餐飲店供貨合作（批量采購優(yōu)惠）、線上平臺推廣（抖音拍攝手工捶打視頻）、節(jié)日禮盒定制（中秋、春節(jié)真空包裝））。
- 1.配方無保留傳授：所有食材配比、捶打工藝、調(diào)味配方、成型技巧完全公開，無隱藏成分、無后續(xù)收費(fèi)，提供書面配方手冊與高清操作視頻，確保學(xué)員獨(dú)立復(fù)刻 Q 彈爆汁、鮮醇地道的潮汕豬肉丸風(fēng)味；
- 2.實(shí)操為主導(dǎo)教學(xué)：小班授課（每班≤8 人），每人一套專屬實(shí)操工具（木錘、攪拌盆、成型勺、煮鍋），從食材處理、手工捶打、肉泥調(diào)制到成型煮制，全程實(shí)操訓(xùn)練，師傅一對一糾正操作誤區(qū)（如捶打力度不足、打水比例失衡、煮制溫度過高），不限學(xué)習(xí)時(shí)長，學(xué)會(huì)為止；
- 3.終身創(chuàng)業(yè)支持：提供終身技術(shù)升級服務(wù)，后續(xù)廣品研發(fā)的新品豬肉丸（如芝士爆漿豬肉丸、黑松露豬肉丸、陳皮豬肉丸）可隨時(shí)返校學(xué)習(xí)；開店后提供運(yùn)營咨詢（優(yōu)質(zhì)豬肉供應(yīng)商對接、真空包裝設(shè)備推薦、菜單定價(jià)建議、供貨合作資源對接），讓創(chuàng)業(yè)全程無憂。
潮汕豬肉丸憑借其獨(dú)特的 Q 彈口感和廣泛的應(yīng)用場景，在餐飲市場中始終保持高需求，無論是火鍋旺季、早餐高峰還是節(jié)日禮品消費(fèi)，都能穩(wěn)定盈利。廣品憑借多年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，整合供應(yīng)鏈資源與實(shí)操教學(xué)體系，已幫助數(shù)千名學(xué)員成功開店，門店遍布全國 200 多個(gè)城市。無論你是零基礎(chǔ)創(chuàng)業(yè)新手、待業(yè)者、寶媽，還是想拓展品類的餐飲從業(yè)者，廣品潮汕豬肉丸培訓(xùn)都能為你提供一站式解決方案，用地道技術(shù)撬動(dòng)餐飲市場，憑借 “Q 彈爆汁” 的核心競爭力，收獲穩(wěn)定客流與豐厚盈利，在小吃創(chuàng)業(yè)賽道中快速站穩(wěn)腳跟。
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