荷葉飯以 “荷香濃郁、食材豐富、口感軟糯、營(yíng)養(yǎng)均衡” 的特色，成為快餐市場(chǎng)的熱門(mén)品類(lèi)，憑借出餐快、口味佳、性?xún)r(jià)比高的優(yōu)勢(shì)，深受上班族、學(xué)生、社區(qū)居民喜愛(ài)。其制作工藝簡(jiǎn)潔、食材成本低、創(chuàng)業(yè)門(mén)檻低，可開(kāi)店經(jīng)營(yíng)、擺攤創(chuàng)業(yè)或做外賣(mài)店，投資小、回本快、盈利穩(wěn)，是低風(fēng)險(xiǎn)創(chuàng)業(yè)的優(yōu)質(zhì)選擇。廣品聚焦荷葉飯核心技術(shù)研發(fā)，聯(lián)合廣州本地資深廚師打造系統(tǒng)化培訓(xùn)課程，從荷葉處理到米料搭配、從餡料腌制到蒸制技巧，全方位賦能學(xué)員，讓零基礎(chǔ)也能快速上手，搶占快餐創(chuàng)業(yè)賽道。
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廣品餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以?xún)扇诉^(guò)來(lái)學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號(hào)騏利廣場(chǎng)A棟301
交通路線：地鐵站是8號(hào)線鵝掌坦A出口出來(lái)，出來(lái)了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車(chē)是導(dǎo)航定位騏利廣場(chǎng)
教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無(wú)基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購(gòu)-，不需要再本部購(gòu)-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級(jí)，后期服務(wù)，中途后期沒(méi)有任何加收費(fèi)用，外地過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問(wèn)題，直接包吃住，讓您千里迢迢過(guò)來(lái)，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場(chǎng)參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開(kāi)店的原料、設(shè)備都有教哪里有購(gòu)-的，專(zhuān)業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開(kāi)店創(chuàng)業(yè)無(wú)憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開(kāi)店合作模式，從技術(shù)到開(kāi)店運(yùn)營(yíng)都有，一條龍服務(wù)。
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荷葉與食材選擇：詳解荷葉選擇標(biāo)準(zhǔn)（新鮮大片荷葉，色澤翠綠、無(wú)破損、香氣濃郁；干荷葉需用 30℃溫水浸泡 30 分鐘，去硬梗、洗凈瀝干，泡發(fā)后用沸水焯 10 秒，提升荷香）；米料搭配（糯米與大米黃金比例 7:3，確?？诟熊浥床徽尺B，米的泡制時(shí)長(zhǎng)：夏季 2 小時(shí)、冬季 4 小時(shí)，泡發(fā)后瀝干水分，加少量鹽、食用油拌勻，提升米香）；餡料選材（肉類(lèi)：排骨、雞肉、牛肉、臘腸、叉燒等；海鮮：蝦仁、魷魚(yú)、干貝等；蔬菜：香菇、胡蘿卜、玉米、青豆、蓮藕等），新鮮食材的識(shí)別與預(yù)處理技巧（排骨焯水去血沫、雞肉切塊腌制、蝦仁去蝦線、蔬菜切小?。?/div>
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餡料腌制與調(diào)味：傳授肉類(lèi)餡料腌制配方（生抽 15 毫升 + 蠔油 10 毫升 + 料酒 10 毫升 + 鹽 3 克 + 糖 5 克 + 淀粉 5 克 + 食用油 5 毫升，精準(zhǔn)到克的配比），不同肉類(lèi)的腌制時(shí)長(zhǎng)（排骨腌制 1 小時(shí)、雞肉腌制 30 分鐘、牛肉腌制 20 分鐘），確保入味不柴；海鮮餡料的去腥技巧（加入姜片、料酒腌制 10 分鐘，加少量白胡椒粉提鮮）；蔬菜餡料的調(diào)味（加少量鹽、生抽、食用油拌勻，避免出水）；調(diào)味核心（咸鮮適中，突出荷葉清香，避免過(guò)重調(diào)料掩蓋本味，可根據(jù)地域口味加入少量辣椒、花椒）。
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包制與蒸制技巧：包制流程（荷葉平鋪，表面刷少量油防粘，鋪米料至 1/3 厚度，中間均勻鋪餡料（約 50 克），再覆蓋剩余米料，將荷葉四角向中間折疊，包裹緊實(shí)，避免漏汁）；造型技巧（圓形、長(zhǎng)方形均可，便于蒸制與食用）；蒸制工藝（蒸鍋加水煮沸，放入荷葉飯，大火蒸分鐘，確保米熟餡透，荷香充分融入飯中）；避免粘連技巧（米料中加入少量食用油拌勻，荷葉內(nèi)側(cè)抹薄油，蒸好后靜置 5 分鐘再打開(kāi)）。
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開(kāi)店運(yùn)營(yíng)實(shí)戰(zhàn)：創(chuàng)業(yè)模式選擇（固定門(mén)店、流動(dòng)攤位、外賣(mài)配送，根據(jù)預(yù)算靈活選擇）；選址技巧（寫(xiě)字樓附近、學(xué)校門(mén)口、社區(qū)底商、美食街等客流集中區(qū)域，分析不同場(chǎng)景消費(fèi)高峰：寫(xiě)字樓午點(diǎn)、學(xué)校早 7-9 點(diǎn)）；成本核算（荷葉 0.5 元 / 張、米料 2 元 / 份、餡料 3-5 元 / 份，每份荷葉飯總成本 5-7 元，售價(jià)元，毛利率達(dá) 60% 以上）；出餐效率提升（提前備料、批量腌制餡料、米料預(yù)泡，30 分鐘內(nèi)同步蒸制份）；營(yíng)銷(xiāo)方案（開(kāi)業(yè)折扣（-一送一）、套餐組合（荷葉飯 + 例湯 + 小菜）、線上平臺(tái)推廣（抖音拍攝包制與蒸制過(guò)程）、老顧客復(fù)購(gòu)優(yōu)惠（- 5 送 1））。
- 1.技術(shù)正宗無(wú)保留：所有米料搭配比例、餡料腌制配方、包制與蒸制技巧完全公開(kāi)，無(wú)隱藏步驟、無(wú)后續(xù)收費(fèi)，提供書(shū)面操作手冊(cè)，確保學(xué)員做出的荷葉飯具備 “荷香濃郁、軟糯入味、食材豐富” 的地道口感；
- 2.實(shí)操手把手指導(dǎo)：每人一套實(shí)操工具（荷葉、蒸鍋、切菜工具、攪拌盆），從荷葉處理、米料泡制到餡料腌制、包制蒸制，全程動(dòng)手實(shí)操，師傅一對(duì)一糾正動(dòng)作（如包裹不緊實(shí)、蒸制時(shí)間不足），針對(duì)不同口味進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)訓(xùn)練，不限學(xué)習(xí)時(shí)長(zhǎng)，學(xué)會(huì)為止；
- 3.創(chuàng)業(yè)全方位賦能：提供小成本創(chuàng)業(yè)方案（根據(jù)學(xué)員預(yù)算制定較低投入計(jì)劃）、食材采購(gòu)渠道共享（優(yōu)質(zhì)荷葉、米料、餡料供應(yīng)商對(duì)接）、設(shè)備采購(gòu)清單（高性?xún)r(jià)比蒸鍋、保溫箱、擺攤推車(chē)推薦），后續(xù)經(jīng)營(yíng)中遇到的技術(shù)、營(yíng)銷(xiāo)、管理問(wèn)題，提供終身咨詢(xún)服務(wù)。
在快節(jié)奏的生活場(chǎng)景下，荷葉飯憑借荷香獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)均衡、出餐快速的優(yōu)勢(shì)，市場(chǎng)需求持續(xù)旺盛，創(chuàng)業(yè)前景廣闊。廣品培訓(xùn)基地配備專(zhuān)業(yè)的快餐實(shí)操場(chǎng)地，還原真實(shí)開(kāi)店環(huán)境，讓學(xué)員在學(xué)習(xí)過(guò)程中積累實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，降低創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)。無(wú)論你是想實(shí)現(xiàn)低成本創(chuàng)業(yè)，還是想增加收入渠道，廣品荷葉飯培訓(xùn)都能為你提供專(zhuān)業(yè)、全面的支持，讓你憑借一門(mén)地道快餐技術(shù)，搶占創(chuàng)業(yè)風(fēng)口，收獲穩(wěn)定盈利。
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