是潮汕飲食文化的標志性美食，以 “湯清、肉嫩、粿滑” 的核心特質(zhì)，成為男女老少日常飲食的。其適配早餐、午餐、晚餐、夜宵全時段經(jīng)營，客單價元，復(fù)購率高，適配社區(qū)門店、商圈店、外賣店等多種創(chuàng)業(yè)場景，小成本投入即可快速盈利，是餐飲創(chuàng)業(yè)的優(yōu)質(zhì)選擇。廣品聯(lián)合潮汕本地資深廚師，打造系統(tǒng)化培訓(xùn)課程，從湯底熬制到牛肉處理，全方位賦能學(xué)員。
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廣品餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號騏利廣場A棟301
交通路線：地鐵站是8號線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場
教學(xué)會商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會為止，不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗、技巧；終身技術(shù)升級，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負此行！
可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實體店培訓(xùn)點
真正的學(xué)會商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運營都有，一條龍服務(wù)。
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粿條選擇與處理：詳解潮汕本地粿條的特點（米香濃郁、口感勁道、不易煮爛），教你識別優(yōu)質(zhì)粿條的技巧（色澤乳白、彈性十足、厚度均勻，無異味）；粿條處理方法（干粿條泡發(fā)：夏季 2 小時、冬季 4 小時，泡發(fā)水溫控制在 30℃，避免過軟或過硬；新鮮粿條的保存技巧（密封冷藏，24 小時內(nèi)使用，使用前用溫水沖洗）；不同場景的粿條使用（湯粿條選略厚款，炒粿條選薄款）；防粘技巧（泡發(fā)后的干粿條瀝干水分，加入少量食用油拌勻）。
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秘制湯底熬制（風(fēng)味靈魂）：傳承潮汕傳統(tǒng)牛骨湯底配方，詳解核心流程：
- 食材選擇：牛筒骨、牛脊骨（骨髓豐富，提鮮效果好），搭配少量牛肉邊角料；
- 預(yù)處理技巧：牛骨浸泡 2 小時去血水，冷水下鍋焯水，加入姜片、蔥段、料酒，煮沸撇去血沫，撈出用溫水沖洗干凈；
- 熬制工藝：牛骨與清水比例 1:5，大火煮沸 30 分鐘出骨香，轉(zhuǎn)小火慢燉 2.5 小時，提煉骨髓鮮味，期間撇去表面浮油，確保湯底清澈；
- 風(fēng)味衍生：教學(xué)多款特色湯底（藥膳湯：加入黨參、黃芪、枸杞；番茄湯：新鮮番茄 + 牛骨湯；麻辣湯：牛油 + 豆瓣醬 + 干辣椒 + 牛骨湯），滿足不同地域口味需求；
- 保存與復(fù)用：湯底過濾殘渣后冷藏保存 2 天，加熱時加入少量清水稀釋，避免過咸。
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牛肉處理與燙煮（口感核心）：牛肉選材技巧（新鮮黃牛肉的識別：色澤鮮紅、彈性十足、筋膜少，吊龍、五花趾、匙柄、嫩肉等適合燙煮的部位）；切片方法（逆紋切片，厚度控制在 1-1.5 毫米，確保入口嫩滑，避免順紋切導(dǎo)致嚼不動）；腌制技巧（少量鹽、食用油、淀粉腌制 10 分鐘，鎖住水分）；燙煮核心技術(shù)（湯底保持 95℃以上高溫，不同部位燙煮時長：吊龍 8 秒、五花趾 10 秒、嫩肉 6 秒、牛丸 15 秒），避免燙老；牛肉丸選擇與處理（手工牛肉丸的識別：彈性好、無添加劑，煮制前用清水沖洗）。
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配料搭配與開店運營：經(jīng)典配料搭配（炸蒜酥、芹菜粒、沙茶醬、辣椒醬、香菜、南姜末），教你根據(jù)不同口味需求調(diào)整組合；開店模塊賦能：
- 選址技巧：社區(qū)、學(xué)校、商圈、美食街等不同場景的客流分析，適配全時段經(jīng)營；
- 成本核算：食材采購渠道對接（優(yōu)質(zhì)牛肉、粿條供應(yīng)商），每份牛肉粿條的食材成本 5-8 元，售價元，毛利率達 50% 以上；
- 出餐效率提升：提前備料（牛肉切片腌制、湯底熬制、配料切配），分工協(xié)作（一人燙肉、一人煮粿條、一人配料），30 秒快速出餐；
- 營銷方案：早餐特惠（10 元特價款）、午餐套餐（粿條 + 例湯 + 小菜）、線上平臺運營（美團、餓了么滿減活動）、老顧客充值優(yōu)惠（充 100 送 20）。
- 口味正宗保障：所有湯底配方、牛肉處理技巧、配料搭配完全公開，無香精、無增鮮劑，確保每一碗都具備 “清鮮嫩滑” 的地道潮汕味，提供書面配方手冊，毫無保留；
- 實操手把手教學(xué)：小班授課（每班≤10 人），每人一套實操工具，從湯底熬制、牛肉切片到粿條燙煮、配料搭配，全程實操訓(xùn)練，師傅一對一指導(dǎo)（如牛肉切片厚度、燙煮時長），實時糾正操作誤區(qū)，不限學(xué)習(xí)時長，學(xué)會為止；
- 創(chuàng)業(yè)全鏈支持：提供開店選址建議（根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌鲂枨笸扑]適配場景）、菜單設(shè)計模板（涵蓋不同價位套餐、單品組合）、設(shè)備采購清單（商用煮爐、切肉機等高性價比推薦），后續(xù)經(jīng)營中遇到的食材、技術(shù)、營銷問題，提供終身咨詢服務(wù)。
潮汕牛肉粿條憑借健康、美味、便捷的特點，擁有廣泛的受眾基礎(chǔ)，全時段經(jīng)營模式讓盈利空間更大，尤其適合小成本創(chuàng)業(yè)。廣品培訓(xùn)基地配備專業(yè)的潮汕美食實操廚房，還原實體店烹飪環(huán)境，讓學(xué)員積累真實操作經(jīng)驗。無論你是零基礎(chǔ)創(chuàng)業(yè)新手，還是想拓展餐飲品類的從業(yè)者，廣品潮汕牛肉粿條培訓(xùn)都能為你提供一站式解決方案，用地道技術(shù)搶占餐飲市場份額，實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想。
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