豐順捆粄作為客家傳統(tǒng)小吃的代表，以 “米皮薄韌、餡料飽滿、鮮醇入味” 的核心特質(zhì)，成為早餐、午餐、夜宵的熱門選擇。其制作工藝簡(jiǎn)單、食材成本低、出餐速度快，單份成本僅 2-3 元，售價(jià) 5-10 元，毛利率達(dá) 60% 以上，適配社區(qū)攤位、學(xué)校門口、菜市場(chǎng)周邊、流動(dòng)推車等多種創(chuàng)業(yè)場(chǎng)景，是零基礎(chǔ)創(chuàng)業(yè)者、寶媽、待業(yè)者的理想項(xiàng)目。廣品深耕客家小吃培訓(xùn)，還原豐順捆粄正宗工藝，打造全流程培訓(xùn)課程，讓新手快速掌握核心技術(shù)。
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廣品餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號(hào)騏利廣場(chǎng)A棟301
交通路線：地鐵站是8號(hào)線鵝掌坦A出口出來(lái)，出來(lái)了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場(chǎng)
教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無(wú)基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購(gòu)-，不需要再本部購(gòu)-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級(jí)，后期服務(wù)，中途后期沒(méi)有任何加收費(fèi)用，外地過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問(wèn)題，直接包吃住，讓您千里迢迢過(guò)來(lái)，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場(chǎng)參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開(kāi)店的原料、設(shè)備都有教哪里有購(gòu)-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開(kāi)店創(chuàng)業(yè)無(wú)憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開(kāi)店合作模式，從技術(shù)到開(kāi)店運(yùn)營(yíng)都有，一條龍服務(wù)。
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米皮制作核心技術(shù)（口感關(guān)鍵）：詳解米皮專屬大米選擇（早秈米，米香濃郁、韌性足，避免使用陳米）；大米預(yù)處理技巧（篩選去雜質(zhì)，按季節(jié)調(diào)整浸泡時(shí)長(zhǎng)：夏季 4 小時(shí)、冬季 6 小時(shí)，浸泡后瀝干水分）；米漿調(diào)配秘方（大米與清水比例 1:2，加入少量鹽（占大米重量 0.5%）提升筋度，攪拌至無(wú)顆粒細(xì)膩狀態(tài)）；米皮蒸制工藝（蒸鍋加水煮沸，蒸盤刷薄油，倒入米漿約 150 毫升，轉(zhuǎn)動(dòng)蒸盤使米漿均勻鋪展（厚度 1-1.5 毫米），大火蒸 2-3 分鐘，至米皮變透明、表面鼓起即可出鍋）；起籠與保存技巧（用刮板沿蒸盤邊緣輕輕掀起，避免破裂；做好的米皮用濕布覆蓋，防止干裂，可批量蒸制冷藏保存，加熱后使用）。
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餡料多元化教學(xué)（風(fēng)味核心）：涵蓋 12 + 經(jīng)典餡料制作，滿足不同客群需求：
- 肉類餡料：豬肉末（加鹽、生抽、淀粉腌制 10 分鐘）、牛肉末（加蠔油、姜蒜汁腌制）、臘腸?。ㄕ羰旌笄辛＃?；
- 蔬菜餡料：咸菜（切碎炒干去水）、豆角（切丁炒熟）、蘿卜干（切碎炒香）、香菇木耳（泡發(fā)后切粒炒制）；
- 素食餡料：粉絲（泡軟切碎）+ 豆腐（切丁）+ 青菜（切碎），適配素食者。
教學(xué)餡料批量制作與保存方法（密封冷藏可保存 2-3 天），以及餡料搭配技巧（如豬肉末 + 咸菜、牛肉末 + 香菇）。
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捆制與調(diào)味技巧（成型關(guān)鍵）：捆制手法教學(xué)（將米皮平鋪在案板上，均勻鋪放餡料（約 30 克），從一端開(kāi)始卷捆，力度適中，確保緊實(shí)不松散，長(zhǎng)度控制在 10 厘米左右）；造型標(biāo)準(zhǔn)（卷制后兩端壓實(shí)，避免餡料外露）；調(diào)味技巧（秘制醬油（生抽 20 毫升 + 蠔油 5 毫升 + 冰糖 3 克 + 清水 10 毫升煮沸）、蒜蓉辣椒醬、香油的搭配使用，根據(jù)顧客口味調(diào)整用量）；外賣打包技巧（用防粘油紙包裹，放入透氣餐盒，避免米皮粘連、餡料漏出）。
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小成本創(chuàng)業(yè)實(shí)戰(zhàn)（盈利保障）：創(chuàng)業(yè)模式選擇（固定攤位、社區(qū)小店、流動(dòng)推車，根據(jù)預(yù)算制定較低投入計(jì)劃）；選址技巧（學(xué)校門口、菜市場(chǎng)、寫(xiě)字樓附近、社區(qū)底商等客流集中區(qū)域）；成本核算（大米、餡料、調(diào)料的采購(gòu)成本拆解，單份捆粄利潤(rùn)可達(dá) 60% 以上）；出餐效率提升（提前蒸制米漿、批量制作餡料，分工協(xié)作（一人蒸皮、一人包制），單份出餐時(shí)間控制在 1 分鐘內(nèi)）；營(yíng)銷方案（推出 “3 元特價(jià)引流款”“5 元經(jīng)典款”“8 元豪華款”，套餐組合（捆粄 + 豆?jié){ / 粥），老顧客優(yōu)惠（- 10 送 2））。
- 1.工藝正宗無(wú)保留：完全傳承豐順客家傳統(tǒng)捆粄制作工藝，米漿配比、餡料配方、捆制技巧傾囊相授，確保米皮薄韌、餡料鮮香，還原地道客家味；
- 2.實(shí)操為主教學(xué)：小班授課（每班≤10 人），每人一套蒸制設(shè)備與工具，從米漿調(diào)制到米皮蒸制、從餡料制作到捆制調(diào)味，全程實(shí)操訓(xùn)練，師傅一對(duì)一指導(dǎo)，及時(shí)糾正操作誤區(qū)（如米漿過(guò)稀 / 過(guò)稠、捆制松散），不限學(xué)習(xí)時(shí)長(zhǎng)，學(xué)會(huì)為止；
- 3.創(chuàng)業(yè)全程賦能：提供小成本創(chuàng)業(yè)方案（根據(jù)學(xué)員預(yù)算制定較低投入計(jì)劃）、食材采購(gòu)渠道（高性價(jià)比大米、餡料供應(yīng)商對(duì)接）、設(shè)備采購(gòu)清單（家用與商用蒸爐選型建議），后續(xù)經(jīng)營(yíng)中遇到的技術(shù)、運(yùn)營(yíng)問(wèn)題，提供終身咨詢支持。
客家小吃在餐飲市場(chǎng)中憑借淳樸風(fēng)味和親民價(jià)格，擁有穩(wěn)定的消費(fèi)群體，豐順捆粄更是以 “小而美” 的特點(diǎn)，成為創(chuàng)業(yè)新手的優(yōu)選項(xiàng)目。廣品培訓(xùn)基地配備專業(yè)的小吃實(shí)操場(chǎng)地，還原真實(shí)開(kāi)店場(chǎng)景，讓學(xué)員積累實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，降低創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)。無(wú)論你是想實(shí)現(xiàn)低成本創(chuàng)業(yè)，還是想增加收入渠道，廣品豐順捆粄培訓(xùn)都能為你提供專業(yè)、全面的支持，用一門地道小吃技術(shù)開(kāi)啟創(chuàng)業(yè)之路，收獲穩(wěn)定盈利。
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