四川特色麻辣燙技術(shù)培訓(xùn)
| 授課機(jī)構(gòu) | 成都蜀媽勞動(dòng)職業(yè)技能培訓(xùn) |
| 上課地點(diǎn) | 成都錦江區(qū)總府路23號(hào)（夫妻肺片總店5樓）|詳細(xì)地圖 |
| 成交/評(píng)價(jià) | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 15982499932 |
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課程詳情
麻辣燙練習(xí)首要內(nèi)容：
1、湯底
一步，首要系統(tǒng)學(xué)怎樣運(yùn)用豬骨、清水、雞架、天然香料、火鍋油、干辣椒、豆瓣醬等食材熬制麻辣燙湯底料。這兒關(guān)鍵學(xué)掌握熬制辦法、技巧、時(shí)間、火候、調(diào)味等知識(shí)。
2、質(zhì)料處理
二步，首要系統(tǒng)學(xué)各類菜品的處理。學(xué)掌握各類菜品的清洗、切制等知識(shí)。
3、菜品穿串
三步，首要系統(tǒng)學(xué)各類菜品的穿串。關(guān)鍵學(xué)掌握穿串辦法、技巧等知識(shí)。
4、辣椒醬
四步，首要系統(tǒng)學(xué)怎樣運(yùn)用調(diào)和油、泡椒、雞精、耗油、生姜、大蒜等食材制作辣椒醬。
5、燙菜
五步，首要系統(tǒng)學(xué)各類菜品的燙制。這兒關(guān)鍵學(xué)掌握湯底的調(diào)味、各類菜品的燙制時(shí)間、火候操控等知識(shí)。
課程評(píng)價(jià)
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