冒菜是一道以肉類、豆制品、青菜、海鮮、菌菇類作為主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的傳統(tǒng)小吃。冒菜較為講究的吃法為"干碟"，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上鹽，味精等的調料，將鍋里燙好的菜在干碟里輕輕一蘸，然后就可以送進嘴里，味道又香又辣，甚為可口。冒”字在這里是動詞，在鍋里煮熟，然后盛到碗里，順便再舀一勺湯汁。冒菜的原料不限，天下食材皆可冒之。

冒菜起源于成都，具有四川特色的傳統(tǒng)小吃。冒菜的不斷創(chuàng)新，現(xiàn)已成為暨火鍋、麻辣燙后強勁新一輪四川特色餐飲并風靡全國。冒菜的“冒”字在這里是動詞，與麻辣燙略微不同。準備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋里煮熟，然后盛到碗里，順便再舀一勺湯汁，加入老板調制的各種調料。冒菜原料不限，和串串香、火鍋類似，什么都可以冒，什么都可上桌。

 成都瀘州冒菜技術培訓學校哪里正規(guī)？對普通創(chuàng)業(yè)者而言，前期投入資金少和創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗不足是創(chuàng)業(yè)初期較大的問題，想要在競爭壓力逐年增加的經(jīng)濟市場上獲得一之地，創(chuàng)業(yè)前期還是不是一線城市，經(jīng)營比較無技術含量的餐飲小項目，在這個過程中選擇冒菜培訓就比較合適。成都蜀媽冒菜技術培訓傳授好料，蜀媽冒菜培訓的精華之處在于湯料，數(shù)年的改進升級，使成都蜀媽冒菜技術湯料做出的冒菜味道鮮美，濃香撲鼻，不燥辣，湯底麻中帶辣，辣口不辣心，老少皆宜。

蜀媽冒菜培訓課程有：

1、冒菜原材料（香料）的識別和選購。

2、調料、香料、油料的選擇和應用。

3、各種菜品原料（素菜葷菜)的加工處理。

4、葷菜的碼味和裝盤以及保存方法。

5、高湯原材料的選擇和熬制方法以及保管方法。

6、冒菜底料的配制方法與炒制方法。

7、冒菜底料的保存方法。

8、湯料調制與兌鍋的技術以及味型的調整。

9、紅油辣椒的制作方法和保存方法。

10、學員享受3年內跟蹤服務和技術升級服務。