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烤魚培訓(xùn)內(nèi)容：
1、烤魚原材料與工具設(shè)備的認(rèn)識(shí)；
2、烤魚的腌制與處理方法；
3、烤魚油與烤魚汁的配方和制作技巧；
4、烤魚秘制鮮香膏與五香油的制作方法；
5、烤魚秘制紅油的配方和制作技巧；
6、如何炒制底料；
7、詳細(xì)的烤魚做法講解；
8、配菜的處理方法與擺盤技巧；

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成都蜀媽餐飲培訓(xùn)基地在經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期對(duì)重慶萬(wàn)州烤魚、香辣烤魚及咖喱豆豉烤魚的研究的基礎(chǔ)上，并結(jié)合重慶火鍋、干鍋等餐飲元素的特點(diǎn)，匯聚烤制技術(shù)之精華、吸取百家之所長(zhǎng)，成功推出獨(dú)具特色的正宗烤魚技術(shù)培訓(xùn)項(xiàng)目。所以，這里的烤魚培訓(xùn)不僅味道正宗，而且“吸取萬(wàn)物之精華”味道獨(dú)特。成都蜀媽的烤魚培訓(xùn)重在炒制底料、烤魚技術(shù)、密制紅油的制作工藝及配方等核心環(huán)節(jié)之外，特色配菜菜品的開(kāi)發(fā)也是培訓(xùn)的重心