正宗肥腸雞培訓
| 授課機構 | 成都蜀媽勞動職業(yè)技能培訓 |
| 上課地點 | 成都市錦江區(qū)總府路23號（夫妻肺片總店5樓）|詳細地圖 |
| 成交/評價 | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 15982499932 |
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課程詳情
肥腸雞是近幾年 四川美食中興起的一種新味道，由所以家?？谖?，口感香、脆、嫩、滑而且價廉物美，所以深受好吃嘴的喜愛，肥腸雞類似于干鍋，又有火鍋的元素，具備麻辣鮮香的 四川走地雞的結合讓肥腸雞火鍋特征明顯，味道上乘。
肥腸雞近年火起來了，火爆的程度不亞于當年的火鍋進蓉城。在主題火鍋不斷面市的今天，以如此火爆場面上臺的恐怕只有當年的冷鍋魚可比了。
制作步驟做法：
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1、準備好所需食材，雞，鹵好的肥腸，酸菜，豆腐（豆腐歸于配菜，你能夠選擇自己喜愛的其它配菜）
2、將雞用水抄一邊，去掉血澤，撈起。
3、現(xiàn)在這步就很關鍵了，熱油鍋放入水抄過得雞開始炒，放入豆瓣醬，生姜，蒜，花椒，把水汽炒干后，撈起雞放入盤中待用。
4、鍋里留一點油，再把切成小段的酸菜，炒一下去水汽，然后加水。開始煮，放入剛剛炒好的雞肉一起煮。
5、等雞煮熟后，將切成段的肥腸放入鍋中小煮一下，讓其入味，再放入豆腐，煮熟即可起鍋食用，酸菜肥腸雞吃完后的湯底能夠用來煮一些蔬菜吃。
肥腸雞用肥腸燒制，不但于食物大有裨益，更別具高雅古拙品格，雞湯色澤誘人，形似牛奶，入眼就知新鮮爽滑。肥腸雞中心料包源于中醫(yī)養(yǎng)生，物料經(jīng)專業(yè)工序破壞加工，緊密考究，口味純粹統(tǒng)一，加之不斷創(chuàng)新的精致美味。
課程評價
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