在健康飲食趨勢下，石橄欖雞煲憑借 “天然養(yǎng)生、口味清甜、制作相對簡單” 的優(yōu)勢，成為不少創(chuàng)業(yè)者的新選擇，尤其是新手，不需要復(fù)雜的廚藝基礎(chǔ)，通過系統(tǒng)培訓(xùn)就能快速上手。專業(yè)的石橄欖雞煲培訓(xùn)，能從基礎(chǔ)到進(jìn)階，全方位教大家做出受歡迎的美味，到底能學(xué)到什么？又有哪些保障呢？
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廣州味之興餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號騏利廣場A棟301
交通路線：地鐵站是8號線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場
教學(xué)會商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會為止，不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗、技巧；終身技術(shù)升級，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實體店培訓(xùn)點
真正的學(xué)會商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運營都有，一條龍服務(wù)。
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首先是 “基礎(chǔ)食材的預(yù)處理技巧”。新手容易在食材處理上出錯，培訓(xùn)中會把步驟簡化，讓新手輕松掌握 —— 石橄欖處理會教 “兩步法”：較好步是篩選（挑出軟爛、有斑點的，保留新鮮飽滿的），第二步是清洗（用清水沖洗 2-3 次，若有泥沙可浸泡 3 分鐘，輕輕搓洗表面，避免損壞）；土雞處理則教 “四步去腥法”：較好步是浸泡（用清水 + 姜片 + 料酒浸泡 1 小時，中途換一次水），第二步是焯水（冷水下鍋，放入雞肉、姜片、蔥段，煮沸后撇去浮沫，煮 2 分鐘后撈出），第三步是沖洗（用溫水沖洗雞肉表面的浮沫，避免湯底渾濁），第四步是腌制（用少量鹽 + 胡椒粉腌制 10 分鐘，鎖住水分，讓雞肉更嫩）。每個步驟都有明確的操作標(biāo)準(zhǔn)，新手跟著做就能避免出錯。
其次是 “簡化版煲制流程與技巧”。針對新手，培訓(xùn)會把煲制流程簡化，降低操作難度，同時保證口味。比如煲制步驟簡化為 “炒香 - 炒雞 - 加食材 - 煲制” 四步：較好步是炒香配料，用砂鍋燒熱，放少量食用油，加入姜片、蔥段炒 1 分鐘出香味；第二步是炒雞肉，放入腌制好的土雞塊，大火翻炒 3 分鐘，直到雞肉表面微黃，逼出雞油；第三步是加食材，放入處理好的石橄欖，翻炒 1 分鐘，讓石橄欖和雞肉混合均勻；第四步是加湯煲制，加入清水（沒過食材 1-2 厘米），大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，煲 40 分鐘即可。老師會重點教新手如何控制火候（用燃?xì)庠畹闹行』?，避免火太大?dǎo)致湯汁溢出或糊底）、如何判斷煲制時間（定好計時器，40 分鐘后用筷子戳雞肉，能輕松戳透就說明熟了），還會教大家如何避免常見問題（比如湯汁煮干，可中途加少量熱水；雞肉不夠嫩，可延長腌制時間）。
較后是 “批量制作與口味創(chuàng)新”。如果新手想開店，批量制作和口味創(chuàng)新很重要，培訓(xùn)中會教大家批量處理技巧 —— 比如提前一天腌制土雞塊，冷藏保存，第二天直接使用；石橄欖提前清洗干凈，瀝干水分備用，高峰期能快速出餐；還會教大家如何批量煲制（用商用大砂鍋，根據(jù)砂鍋大小調(diào)整食材用量，火候保持小火，適當(dāng)延長煲制時間 5-10 分鐘）?？谖秳?chuàng)新方面，會提供多種搭配思路，比如加入海底椰讓湯更清甜，加入響螺片提升鮮味，加入少量無花果增加果香，讓新手能根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌鲂枨?，推出不同口味的石橄欖雞煲，避免產(chǎn)品單一。
為了讓新手放心學(xué)習(xí)，培訓(xùn)課程做出三大：
- 教學(xué)批量制作方法，滿足開店運營需求。新手開店后會面臨高峰期批量出餐的問題，老師會教大家如何提前預(yù)處理食材、如何批量煲制，確保在忙碌時也能快速出餐，不耽誤顧客等待時間，提升門店效率。
- 分享食材預(yù)處理小竅門，提升制作效率。新手容易在食材處理上浪費時間，老師會分享實用小竅門，比如石橄欖提前浸泡可節(jié)省清洗時間，土雞提前腌制可減少煲制后的調(diào)味步驟，幫助新手提升制作效率，節(jié)省時間成本。
- 提供口味創(chuàng)新思路，幫助學(xué)員打造獨特產(chǎn)品。不會只教單一口味，而是提供多種搭配方案，讓新手能根據(jù)當(dāng)?shù)叵M者口味偏好，調(diào)整配方、創(chuàng)新口味，比如當(dāng)?shù)叵矚g甜味，就增加少量紅棗；喜歡清淡，就減少雞油用量，讓產(chǎn)品更有特色，避免和同行同質(zhì)化競爭。
對于想進(jìn)入養(yǎng)生餐飲賽道的新手來說，石橄欖雞煲培訓(xùn)是一個 “低門檻、高潛力” 的選擇，不需要復(fù)雜的廚藝基礎(chǔ)，只要跟著老師認(rèn)真學(xué)習(xí)、反復(fù)練習(xí)，就能掌握核心技術(shù)。從食材處理到批量制作，再到口味創(chuàng)新，全方位的教學(xué)能幫助新手快速上手，做出受顧客歡迎的石橄欖雞煲，用健康美味的特色產(chǎn)品，在餐飲市場中站穩(wěn)腳跟，開啟自己的養(yǎng)生餐飲創(chuàng)業(yè)之路。
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