很多學(xué)習(xí)者想將茂名串燒雞用于夜市或燒烤店，卻擔(dān)心 “批量烤制效率低、口感不一致、炭火控制難”—— 味之興茂名串燒雞培訓(xùn)專為商用場景設(shè)計，提供批量烤制與品質(zhì)統(tǒng)一的解決方案，幫門店有效運(yùn)營。
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廣州味之興餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號騏利廣場A棟301
交通路線：地鐵站是8號線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場
教學(xué)會商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會為止，不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗、技巧；終身技術(shù)升級，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費(fèi)用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實體店培訓(xùn)點
真正的學(xué)會商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂！?。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運(yùn)營都有，一條龍服務(wù)。
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培訓(xùn)的學(xué)習(xí)內(nèi)容圍繞 “商用效率 + 品質(zhì)統(tǒng)一” 展開，核心包括模塊：較好模塊是批量食材采購與預(yù)處理，講解商用串燒雞的食材采購渠道（與本地養(yǎng)殖場合作，每日新鮮配送，按日均售賣 50 只雞采購，降低成本），以及批量預(yù)處理流程（組建 “宰殺 - 去毛 - 清洗 - 腌制” 流水線，每人負(fù)責(zé)一個環(huán)節(jié)，提升效率；用大盆批量調(diào)配腌制料，每盆可腌制 10 只雞，用刷子快速涂抹，避免遺漏），同時教學(xué) “腌制后保存”（腌制好的雞用保鮮膜包裹，冷藏保存不超過 8 小時，避免變質(zhì)）；第二模塊是商用炭火烤制優(yōu)化，演示 “多只雞同時烤制技巧”（用分層烤架，一次可烤 6-8 只雞，按雞的大小調(diào)整烤架高度，確保受熱均勻；用溫度計監(jiān)測雞肉內(nèi)部溫度，達(dá)到 75℃即為熟透，避免憑經(jīng)驗判斷），教學(xué) “炭火批量控制”（用商用炭烤爐，提前 1 小時點燃木炭，確保炭火穩(wěn)定；每烤 2 批雞補(bǔ)充一次新炭，避免溫度下降），同時講解 “批量脆皮技巧”（較后 10 分鐘開啟烤爐風(fēng)機(jī)，加速雞皮水分蒸發(fā)，形成統(tǒng)一脆皮）；第三模塊是商用出餐與成本控制，設(shè)計 “烤制 - 切塊 - 串制 - 出餐” 流水線（專人負(fù)責(zé)烤制，專人負(fù)責(zé)切塊串制，每串標(biāo)注價格，提升出餐速度；烤好的雞 30 分鐘內(nèi)未賣出，可放入保溫柜，避免口感變差），教學(xué)成本核算方法（每只雞的食材成本約 15 元，炭火成本 2 元，售價元，毛利率約 50%），同時講解 “邊角料利用”（雞皮、雞雜可單獨烤制，做成 “雞皮串”“雞雜串”，提升食材利用率）；第四模塊是商用引流與搭配，分享 “夜市引流技巧”（烤雞時將雞皮烤至金黃酥脆，用透明玻璃罩展示，吸引路過客人；推出 “-雞送串” 活動，如-一只烤雞送 2 串雞雜），以及 “搭配售賣”（搭配茂名本地涼茶或啤酒，解膩又提升客單價）。
味之興針對商用茂名串燒雞學(xué)習(xí)者，明確三大：
- 批量烤制流程全落地，適配商用效率。提供可直接套用的多只雞同時烤制方案，提升出餐速度；
- 品質(zhì)統(tǒng)一技巧無保留，避免批次差異。教學(xué)習(xí)者用溫度計、標(biāo)準(zhǔn)化流程，確保每只烤雞口感一致；
- 商用運(yùn)營建議支持，助力盈利。分享定價、引流、成本控制技巧，幫門店提升銷量與利潤。
想在夜市或燒烤店推出茂名串燒雞，味之興的培訓(xùn)能幫你解決 “批量” 與 “品質(zhì)” 的核心問題，用有效烤制、地道風(fēng)味吸引食客，實現(xiàn)穩(wěn)定盈利。
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