鮮肉腸是近年來(lái)街頭小吃與快餐市場(chǎng)的 “流量單品”，憑借 “肉質(zhì)鮮嫩、汁水飽滿、現(xiàn)做現(xiàn)吃” 的核心特色，深受年輕消費(fèi)群體喜愛(ài)。其以新鮮豬肉為原料，無(wú)過(guò)多添加劑，經(jīng)灌腸、煎烤后外皮焦脆、內(nèi)里多汁，可搭配面包、生菜、醬料，消費(fèi)場(chǎng)景覆蓋早餐、下午茶、夜宵、小吃攤。創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)尤為突出：毛利高達(dá) 65% 以上、出餐快（5 分鐘 / 根）、食材成本低、經(jīng)營(yíng)靈活（可擺攤可開(kāi)店）、啟動(dòng)資金少，是小成本創(chuàng)業(yè)的項(xiàng)目。廣品聚焦街頭小吃培訓(xùn)，特邀資深師傅授課，推出正宗鮮肉腸培訓(xùn)課程，從核心技法到開(kāi)店運(yùn)營(yíng)全程教學(xué)，助力創(chuàng)業(yè)者搶占街頭小吃風(fēng)口。
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廣品餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號(hào)騏利廣場(chǎng)A棟301
交通路線：地鐵站是8號(hào)線鵝掌坦A出口出來(lái)，出來(lái)了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車(chē)是導(dǎo)航定位騏利廣場(chǎng)
教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無(wú)基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購(gòu)-，不需要再本部購(gòu)-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級(jí)，后期服務(wù)，中途后期沒(méi)有任何加收費(fèi)用，外地過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問(wèn)題，直接包吃住，讓您千里迢迢過(guò)來(lái)，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場(chǎng)參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開(kāi)店的原料、設(shè)備都有教哪里有購(gòu)-的，專(zhuān)業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開(kāi)店創(chuàng)業(yè)無(wú)憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開(kāi)店合作模式，從技術(shù)到開(kāi)店運(yùn)營(yíng)都有，一條龍服務(wù)。
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- 豬肉選材與預(yù)處理：系統(tǒng)教學(xué)優(yōu)質(zhì)豬肉的選擇標(biāo)準(zhǔn)，優(yōu)選豬前腿肉或梅花肉（肥瘦比例 4:6，肉質(zhì)鮮嫩、筋膜少），講解新鮮度判斷技巧（色澤鮮紅、肉質(zhì)彈性好、無(wú)異味、脂肪呈乳白色）；詳解豬肉預(yù)處理流程，包括去皮去筋膜（剔除豬肉中的筋膜、骨頭，確保肉質(zhì)細(xì)膩）、絞肉技巧（用絞肉機(jī)將豬肉絞成 3 毫米左右的肉糜，避免過(guò)細(xì)導(dǎo)致口感發(fā)柴）、清洗瀝干（用清水快速?zèng)_洗肉糜，廚房紙吸干表面水分，防止灌腸時(shí)出水過(guò)多）；傳授去腥調(diào)味基礎(chǔ)（少量鹽 + 白胡椒粉 + 姜末腌制 10 分鐘，去除豬肉腥味，提升鮮嫩口感）。
- 秘制調(diào)味與配料搭配：核心公開(kāi)廣品調(diào)味配方，500 克肉糜搭配鹽 5 克、白糖 10 克、生抽 15 毫升、蠔油 5 毫升、料酒 10 毫升、白胡椒粉 2 克、淀粉 15 克、蛋清 1 個(gè)的黃金比例；講解調(diào)味技巧（將所有調(diào)料混合均勻，倒入肉糜中，順時(shí)針攪拌 8 分鐘至肉糜起膠，腌制 20 分鐘入味）；傳授配料搭配邏輯，經(jīng)典款（肉糜 + 蔥花 + 馬蹄碎，增加爽脆口感）、創(chuàng)新款（肉糜 + 芝士碎、肉糜 + 玉米 + 胡蘿卜，豐富風(fēng)味層次）；教學(xué)配料預(yù)處理（馬蹄去皮切碎、蔥花切小段、玉米胡蘿卜切丁，確保顆粒均勻，不影響灌腸順暢）。
- 腸衣選擇與灌腸技巧：系統(tǒng)教學(xué)腸衣選擇與處理，優(yōu)選天然羊腸衣或豬腸衣（薄而有韌性，適合煎烤），講解腸衣泡發(fā)方法（用溫水浸泡 20 分鐘，清洗去除表面鹽分與雜質(zhì)，檢查是否有破損）；核心傳授灌腸工藝，包括手工灌腸（用漏斗或簡(jiǎn)易灌腸器將肉糜灌入腸衣，力度均勻，避免腸衣破裂或肉糜擠壓不均）、機(jī)器灌腸（小型商用灌腸機(jī)操作，控制灌腸速度，確保肉腸粗細(xì)均勻）；講解打結(jié)技巧（每厘米為一段，用棉線打結(jié)，或直接用剪刀剪斷，兩端捏緊）；教學(xué)排氣方法（用針在灌好的肉腸上扎小孔，排出內(nèi)部空氣，避免煎烤時(shí)爆裂）。
- 煎烤 / 蒸煮技巧：核心傳授煎制工藝（平底鍋刷少量食用油，中火加熱，放入肉腸，煎 5-8 分鐘，期間不斷翻面，直至外皮焦脆、色澤金黃，內(nèi)部熟透）；教學(xué)烤制技巧（烤箱預(yù)熱 200℃，放入肉腸，烤分鐘，中途翻面，或用空氣炸鍋 180℃烤 8 分鐘，低脂健康）；講解蒸煮工藝（適合早餐店，水燒開(kāi)后放入肉腸，蒸 10 分鐘至熟透，可搭配粥品、米飯）；分享熟制判斷技巧（用筷子戳入肉腸較厚處，無(wú)血水滲出、肉質(zhì)緊實(shí)即為熟透）；教學(xué)醬料搭配（蒜蓉辣椒醬、番茄醬、沙拉醬、黑胡椒醬，滿足不同口味需求）。
- 產(chǎn)品延伸與成本控制：指導(dǎo)產(chǎn)品組合設(shè)計(jì)，如經(jīng)典肉腸漢堡（肉腸 + 面包 + 生菜 + 醬料）、肉腸卷餅（肉腸 + 卷餅 + 黃瓜絲 + 醬料）、肉腸套餐（肉腸 + 薯?xiàng)l + 飲品）、迷你肉腸串（適合兒童與下午茶）；詳解成本核算方法，包括豬肉采購(gòu)成本（15-20 元 / 斤）、腸衣成本、調(diào)料成本、損耗成本（控制在 5% 以內(nèi)），幫助創(chuàng)業(yè)者制定合理定價(jià)（單根 8-15 元，套餐元）；分享食材采購(gòu)渠道（本地農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、養(yǎng)豬場(chǎng)直供、腸衣批發(fā)商），降低采購(gòu)成本，提升利潤(rùn)空間。
- 開(kāi)店 / 擺攤運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)：從選址技巧（學(xué)校周邊、社區(qū)門(mén)口、美食街、寫(xiě)字樓附近）、攤位 / 店鋪裝修（簡(jiǎn)約時(shí)尚風(fēng)、明檔操作展示），到線上線下?tīng)I(yíng)銷(xiāo)（抖音煎烤短視頻、本地生活平臺(tái)引流、試吃活動(dòng)、微信社群運(yùn)營(yíng)），再到高峰期出餐效率（提前灌腸冷藏、批量煎烤、快速組裝）、客群維護(hù)（會(huì)員充值優(yōu)惠、第二根半價(jià)、口味定制），全方位覆蓋運(yùn)營(yíng)痛點(diǎn)，助力創(chuàng)業(yè)者快速打開(kāi)市場(chǎng)。
- 1.全程實(shí)操教學(xué)，0 基礎(chǔ)快速上手：課程實(shí)操占比 95% 以上，資深師傅一對(duì)一指導(dǎo)每一個(gè)步驟，從豬肉處理、調(diào)味灌腸到煎烤出鍋全程動(dòng)手操作，理論知識(shí)僅作輔助，確保 0 基礎(chǔ)學(xué)員 3-5 天即可獨(dú)立出餐，學(xué)會(huì)即可開(kāi)店或擺攤。
- 2.核心配方無(wú)保留，拒絕捆綁消費(fèi)：所有調(diào)味配方、配料比例、灌腸技巧、煎烤工藝全部公開(kāi)傳授，學(xué)員可獨(dú)立配料，依賴(lài)總部供應(yīng)，不強(qiáng)制采購(gòu)任何食材、設(shè)備或醬料，降低創(chuàng)業(yè)成本，實(shí)現(xiàn)自主經(jīng)營(yíng)。
- 3.終身售后與復(fù)訓(xùn)，創(chuàng)業(yè)全程護(hù)航：學(xué)員畢業(yè)后可享受終身復(fù)訓(xùn)服務(wù)，后期技術(shù)更新、新品研發(fā)（如推出黑椒肉腸、麻辣肉腸、低脂雞胸肉腸）均學(xué)習(xí)；開(kāi)店 / 擺攤過(guò)程中遇到的肉腸破裂、風(fēng)味不佳、營(yíng)銷(xiāo)推廣等問(wèn)題，售后團(tuán)隊(duì) 24 小時(shí)在線解答，專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一提供解決方案。
街頭小吃市場(chǎng)需求旺盛，鮮肉腸憑借鮮嫩多汁、性價(jià)比高、經(jīng)營(yíng)靈活的核心優(yōu)勢(shì)，成為小成本創(chuàng)業(yè)的優(yōu)質(zhì)選擇。廣品鮮肉腸培訓(xùn)以正宗技法為核心、以實(shí)操教學(xué)為保障、以運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)為支撐，讓創(chuàng)業(yè)者摸索，快速掌握爆款小吃的制作與經(jīng)營(yíng)技巧。選擇廣品培訓(xùn)，抓住街頭小吃的消費(fèi)風(fēng)口，用一根焦脆鮮嫩的鮮肉腸，俘獲消費(fèi)者味蕾，開(kāi)啟低風(fēng)險(xiǎn)、高回報(bào)的創(chuàng)業(yè)之路，在餐飲市場(chǎng)中搶占一席之地。
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