廣州啫啫煲是嶺南飲食文化的標(biāo)志性單品，憑借瓦煲焗制時(shí)發(fā)出的 “啫啫” 聲響、濃郁撲鼻的鍋氣、鮮嫩入味的口感，成為老廣心中不可替代的煙火美食。如今，這道經(jīng)典粵式小吃已火遍全國(guó)，無(wú)論是街邊大排檔還是商場(chǎng)美食城，都能看到它的身影。其創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)顯著：食材常見(jiàn)、制作周期短、毛利空間大，且消費(fèi)場(chǎng)景多元（正餐、夜宵、聚餐），市場(chǎng)需求持續(xù)旺盛。廣品特邀擁有 30 年 + 廣州大排檔經(jīng)驗(yàn)的師傅授課，推出地道廣州啫啫煲培訓(xùn)課程，從傳統(tǒng)技法到創(chuàng)新運(yùn)營(yíng)全程教學(xué)，助力創(chuàng)業(yè)者打造自帶口碑的老廣風(fēng)味門(mén)店。
------------------------------------
廣品餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以?xún)扇诉^(guò)來(lái)學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號(hào)騏利廣場(chǎng)A棟301
交通路線(xiàn)：地鐵站是8號(hào)線(xiàn)鵝掌坦A出口出來(lái)，出來(lái)了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車(chē)是導(dǎo)航定位騏利廣場(chǎng)
教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無(wú)基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購(gòu)-，不需要再本部購(gòu)-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級(jí)，后期服務(wù)，中途后期沒(méi)有任何加收費(fèi)用，外地過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問(wèn)題，直接包吃住，讓您千里迢迢過(guò)來(lái)，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場(chǎng)參觀(guān)考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開(kāi)店的原料、設(shè)備都有教哪里有購(gòu)-的，專(zhuān)業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開(kāi)店創(chuàng)業(yè)無(wú)憂(yōu)?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開(kāi)店合作模式，從技術(shù)到開(kāi)店運(yùn)營(yíng)都有，一條龍服務(wù)。
----------------------------------------
- 食材甄選與預(yù)處理：系統(tǒng)教學(xué)優(yōu)質(zhì)食材的選擇標(biāo)準(zhǔn)，包括肉類(lèi)（排骨、雞雜、牛蛙、黃鱔）、海鮮（蝦、魷魚(yú)、花甲）、時(shí)蔬（芥蘭、菜心、芋頭等）的新鮮度鑒別與部位篩選技巧；詳解食材去腥、腌制、改刀的關(guān)鍵步驟，如肉類(lèi)腌制的 “鹽、糖、酒、醬” 黃金比例，海鮮吐沙處理方法，時(shí)蔬去老根、焯水的火候把控，確保食材口感鮮嫩無(wú)異味。
- 廣州正宗醬汁調(diào)制：公開(kāi)廣品基礎(chǔ)醬汁配方（生抽、蠔油、柱候醬、南乳、陳皮的精準(zhǔn)比例），這是廣州啫啫煲的靈魂所在；教學(xué) 5 + 款經(jīng)典風(fēng)味醬汁 —— 蒜蓉豆豉味、香辣味、黑椒味、沙茶味、XO 醬味，滿(mǎn)足不同地域消費(fèi)需求；講解醬汁的保存方法（密封冷藏、分層加熱），保證門(mén)店運(yùn)營(yíng)時(shí)風(fēng)味穩(wěn)定。
- 鍋氣把控與煲制技巧：核心傳授廣州啫啫煲的 “鍋氣” 秘籍，包括專(zhuān)用瓦煲的選擇（耐高溫、導(dǎo)熱均勻的傳統(tǒng)瓦煲）與養(yǎng)護(hù)方法（新煲開(kāi)鍋、舊煲去垢）；教學(xué)火候調(diào)節(jié)技巧 —— 大火爆炒鎖香、中火焗制入味、小火收汁提鮮，精準(zhǔn)控制每一步時(shí)長(zhǎng)，避免糊底、粘鍋問(wèn)題；講解 “濺酒增香”“蓋燜鎖味” 的傳統(tǒng)技法，讓每一份啫啫煲都鍋氣十足。
- 經(jīng)典與創(chuàng)新菜品教學(xué)：涵蓋 12 + 款廣州經(jīng)典爆款（啫啫滑雞、啫啫排骨、啫啫生腸、啫啫芥蘭、啫啫魚(yú)頭），同時(shí)更新網(wǎng)紅創(chuàng)新口味（芝士培根啫啫煲、藤椒牛蛙啫啫煲、咸蛋黃南瓜啫啫煲）；教學(xué)菜品搭配邏輯，如葷菜與素菜的口感互補(bǔ)、口味的層次感設(shè)計(jì)，提升菜單豐富度。
- 成本控制與供應(yīng)鏈管理：指導(dǎo)食材采購(gòu)渠道選擇（廣州本地批發(fā)市場(chǎng)、冷鏈供應(yīng)商、農(nóng)戶(hù)直供），詳解成本核算方法，包括食材損耗控制（邊角料利用、備貨量計(jì)算）、定價(jià)策略（根據(jù)地域消費(fèi)水平制定元區(qū)間價(jià)格）；分享供應(yīng)鏈穩(wěn)定技巧，確保旺季食材供應(yīng)充足，避免斷供影響經(jīng)營(yíng)。
- 開(kāi)店運(yùn)營(yíng)實(shí)戰(zhàn)指導(dǎo)：從店鋪選址（老城區(qū)、美食街、寫(xiě)字樓周邊的不同選址邏輯）、裝修風(fēng)格定位（廣州大排檔復(fù)古風(fēng)、簡(jiǎn)約時(shí)尚風(fēng)），到線(xiàn)上線(xiàn)下?tīng)I(yíng)銷(xiāo)（大眾點(diǎn)評(píng)引流、抖音美食探店合作、老客戶(hù)裂變活動(dòng)），再到高峰期翻臺(tái)技巧（提前備料、分煲同步制作）、客戶(hù)投訴處理，全方位覆蓋開(kāi)店全流程。
- 1.地道技法教學(xué)，師傅手把手指導(dǎo)：課程由資深廣州本地師傅授課，全程實(shí)操教學(xué)，從食材處理到煲制出鍋每一個(gè)細(xì)節(jié)都現(xiàn)場(chǎng)示范，針對(duì)學(xué)員操作問(wèn)題及時(shí)糾正，確保掌握較正宗的廣州啫啫煲技法，0 基礎(chǔ)也能學(xué)會(huì)開(kāi)店。
- 2.核心配方無(wú)保留，拒絕隱藏關(guān)鍵步驟：所有醬汁配方、腌制比例、火候控制技巧全部公開(kāi)傳授，學(xué)員可獨(dú)立配料，依賴(lài)總部供應(yīng)，不收取任何配方費(fèi)用，不強(qiáng)制采購(gòu)設(shè)備或食材，降低創(chuàng)業(yè)門(mén)檻。
- 3.終身售后與復(fù)訓(xùn)，創(chuàng)業(yè)全程無(wú)憂(yōu)：學(xué)員畢業(yè)后可享受終身復(fù)訓(xùn)服務(wù)，后期技術(shù)更新、新品研發(fā)均學(xué)習(xí)；開(kāi)店過(guò)程中遇到的選址、營(yíng)銷(xiāo)、運(yùn)營(yíng)等問(wèn)題，售后團(tuán)隊(duì)隨時(shí)提供一對(duì)一解決方案，助力創(chuàng)業(yè)者快速盈利。
廣州啫啫煲憑借獨(dú)特的鍋氣與風(fēng)味，在餐飲市場(chǎng)中擁有不可替代的地位，創(chuàng)業(yè)前景廣闊。廣品培訓(xùn)以 “還原老廣本味、實(shí)操教學(xué)為主、全程售后護(hù)航” 為核心，讓創(chuàng)業(yè)者遠(yuǎn)赴廣州，就能掌握地道核心技法。選擇廣品廣州啫啫煲培訓(xùn)，用一碗熱氣騰騰、香氣撲鼻的啫啫煲，俘獲消費(fèi)者味蕾，打造自帶流量的粵式風(fēng)味門(mén)店，在餐飲市場(chǎng)中實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想。
本頁(yè)面由主體*廣州市廣品餐飲*自行上傳,本網(wǎng)不對(duì)該頁(yè)面內(nèi)容（包括但不限于文字、圖片）真實(shí)性和知識(shí)產(chǎn)權(quán)負(fù)責(zé),如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系處理刪除qq:16720809 。
