風(fēng)干牛肉作為兼具 “休閑零食、下酒菜、旅行食品” 多重屬性的爆款小吃，憑借 “肉質(zhì)緊實(shí)、嚼勁十足、咸香入味” 的獨(dú)特口感，深受年輕人與吃貨群體喜愛(ài)。其以?xún)?yōu)質(zhì)牛肉為原料，經(jīng)腌制、風(fēng)干、烘烤等工藝制成，高蛋白、低脂肪，既滿(mǎn)足了味蕾需求，又適配健康消費(fèi)趨勢(shì)。無(wú)論是線(xiàn)下小吃店、超市專(zhuān)柜，還是線(xiàn)上電商平臺(tái)、直播帶貨，風(fēng)干牛肉都以 “高客單價(jià)、低損耗、易儲(chǔ)存” 的特點(diǎn)，成為創(chuàng)業(yè)者的優(yōu)質(zhì)選擇。廣品精準(zhǔn)捕捉零食市場(chǎng)趨勢(shì)，特邀擁有 15 年以上風(fēng)干肉制作經(jīng)驗(yàn)的大廚授課，推出風(fēng)干牛肉培訓(xùn)項(xiàng)目，將 “腌制秘方 + 風(fēng)干工藝 + 風(fēng)味升級(jí)” 的核心技術(shù)傾囊相授，助力創(chuàng)業(yè)者搶占零食賽道紅利。
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廣品餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以?xún)扇诉^(guò)來(lái)學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號(hào)騏利廣場(chǎng)A棟301
交通路線(xiàn)：地鐵站是8號(hào)線(xiàn)鵝掌坦A出口出來(lái)，出來(lái)了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車(chē)是導(dǎo)航定位騏利廣場(chǎng)
教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無(wú)基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購(gòu)-，不需要再本部購(gòu)-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級(jí)，后期服務(wù)，中途后期沒(méi)有任何加收費(fèi)用，外地過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問(wèn)題，直接包吃住，讓您千里迢迢過(guò)來(lái)，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場(chǎng)參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開(kāi)店的原料、設(shè)備都有教哪里有購(gòu)-的，專(zhuān)業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開(kāi)店創(chuàng)業(yè)無(wú)憂(yōu)！?。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開(kāi)店合作模式，從技術(shù)到開(kāi)店運(yùn)營(yíng)都有，一條龍服務(wù)。
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廣品風(fēng)干牛肉培訓(xùn)的學(xué)習(xí)內(nèi)容全面覆蓋技術(shù)核心與創(chuàng)業(yè)實(shí)操，每一個(gè)環(huán)節(jié)都精益求精，確保學(xué)員做出的風(fēng)干牛肉兼具正宗風(fēng)味與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力：首先是選肉與預(yù)處理，這是風(fēng)干牛肉的品質(zhì)根基。老師會(huì)詳細(xì)講解牛肉的選擇標(biāo)準(zhǔn) —— 優(yōu)選牛后腿肉（純瘦肉，筋膜少、肉質(zhì)緊實(shí)，避免選用脂肪含量高的部位），傳授新鮮度鑒別方法（色澤鮮紅、紋理清晰、彈性十足，用手按壓后快速回彈）；掌握牛肉處理技巧（去除所有筋膜與肥肉，切成 3-4 厘米寬、10 厘米長(zhǎng)的長(zhǎng)條，確保形狀規(guī)整，便于風(fēng)干與切割）；學(xué)習(xí)冷凍定型技巧（將切好的牛肉條放入冰箱冷凍 1 小時(shí)，肉質(zhì)變硬后更易切得均勻，且腌制時(shí)更易入味）。其次是秘制腌制配方，這是風(fēng)干牛肉的風(fēng)味靈魂。學(xué)員將學(xué)習(xí)核心腌制料配比（10 斤牛肉條搭配：鹽 0.3 斤、白糖 0.2 斤、生抽 0.4 斤、高度白酒 0.3 斤、花椒 0.05 斤、八角 0.03 斤、桂皮 0.02 斤、香葉 0.01 斤、辣椒粉 0.1 斤（可選））；掌握腌制工藝，將牛肉條與碾碎的香料、調(diào)料充分混合，確保每根牛肉條均勻裹附調(diào)料，放入密封容器中冷藏腌制 12 小時(shí)，期間翻拌 2 次，確保入味均勻；學(xué)習(xí)口味創(chuàng)新技巧，推出原味、香辣、五香、黑椒四種主流口味，滿(mǎn)足不同消費(fèi)群體需求（香辣味加入小米辣碎，五香味增加桂皮、八角比例，黑椒味加入現(xiàn)磨黑胡椒）。再者是風(fēng)干與烘烤工藝，這是風(fēng)干牛肉口感的關(guān)鍵。學(xué)員將學(xué)習(xí)風(fēng)干場(chǎng)地選擇（通風(fēng)、干燥、陰涼，溫度控制在 15-25℃，濕度 50% 以下，避免陽(yáng)光直射與潮濕環(huán)境）；掌握風(fēng)干時(shí)間控制（自然風(fēng)干小時(shí)，直至牛肉條表面干燥、手感發(fā)硬，內(nèi)部水分含量降至 30% 以下）；學(xué)習(xí)人工風(fēng)干工藝（適配室內(nèi)操作或潮濕地區(qū)，使用風(fēng)干機(jī)，溫度 35℃、風(fēng)速中擋，風(fēng)干小時(shí)，模擬自然風(fēng)干風(fēng)味）；掌握烘烤工藝，將風(fēng)干后的牛肉條放入烤箱，上下火 100℃烘烤 1 小時(shí)，進(jìn)一步去除水分、提升嚼勁，避免高溫烘烤導(dǎo)致肉質(zhì)變柴；學(xué)習(xí)判斷成品的標(biāo)準(zhǔn)（牛肉條色澤深紅、表面干爽、按壓有彈性，撕開(kāi)后內(nèi)部肉質(zhì)緊實(shí)、無(wú)濕軟部分）。此外，還包括切割與包裝，學(xué)員將學(xué)習(xí)切割技巧（待牛肉條冷卻后，逆紋切成 0.3 厘米厚的薄片，確?？诟杏薪绖?，避免順紋切導(dǎo)致松散）；掌握包裝技巧（真空獨(dú)立小包裝，延長(zhǎng)保質(zhì)期，便于攜帶與銷(xiāo)售，可搭配干燥劑防止受潮）；較后是運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)，涵蓋成本核算（10 斤生牛肉可制作 3-4 斤風(fēng)干牛肉，成本約 150 元，售價(jià)元）、選址技巧（超市專(zhuān)柜、小吃街、旅游景區(qū)、電商平臺(tái)）、營(yíng)銷(xiāo)推廣（抖音展示制作過(guò)程、零食試吃、直播帶貨、節(jié)日禮盒）、儲(chǔ)存技巧（真空包裝常溫可存 6 個(gè)月，開(kāi)封后冷藏保存 1 個(gè)月），讓學(xué)員全方位掌握零食門(mén)店運(yùn)營(yíng)邏輯。
廣品針對(duì)風(fēng)干牛肉培訓(xùn)，做出以下三大：
- 1.實(shí)操落地，技術(shù)扎實(shí)：全程采用 “真材實(shí)料 + 親手操作” 教學(xué)，每個(gè)學(xué)員都有獨(dú)立操作工位，從牛肉處理、腌制、風(fēng)干到烘烤、切割，老師全程跟蹤指導(dǎo)，確保學(xué)員結(jié)業(yè)后能獨(dú)立做出嚼勁十足、風(fēng)味正宗的風(fēng)干牛肉；
- 2.核心配方無(wú)保留：選肉標(biāo)準(zhǔn)、腌制秘方、風(fēng)干參數(shù)、烘烤工藝等核心技術(shù)全部公開(kāi)，不隱瞞任何關(guān)鍵步驟，學(xué)員結(jié)業(yè)后可自主采購(gòu)原料，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化制作，依賴(lài)總部供應(yīng)；
- 3.終身創(chuàng)業(yè)護(hù)航：提供從開(kāi)店籌備到后期運(yùn)營(yíng)的一站式扶持，包括選址評(píng)估、包裝設(shè)計(jì)參考（突出零食便攜屬性）、開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)策劃、后期技術(shù)升級(jí)（如推出風(fēng)干牛肉粒、風(fēng)干牛肉條），學(xué)員遇到任何問(wèn)題都可隨時(shí)聯(lián)系總部，專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì) 72 小時(shí)內(nèi)給出解決方案，助力門(mén)店持續(xù)盈利。
風(fēng)干牛肉憑借 “口感獨(dú)特、用途廣泛、利潤(rùn)可觀” 的優(yōu)勢(shì)，在零食市場(chǎng)擁有廣闊的發(fā)展前景，更是創(chuàng)業(yè)的優(yōu)質(zhì)選擇。廣品風(fēng)干牛肉培訓(xùn)，以傳統(tǒng)工藝打造產(chǎn)品核心競(jìng)爭(zhēng)力，以全面的扶持政策降低創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)，讓零基礎(chǔ)創(chuàng)業(yè)者也能輕松開(kāi)出人氣零食店。如今，網(wǎng)紅零食市場(chǎng)持續(xù)升溫，如果你也想抓住這一創(chuàng)業(yè)風(fēng)口，用一款嚼勁十足的風(fēng)干牛肉開(kāi)啟財(cái)富之路，廣品將為你提供較堅(jiān)實(shí)的技術(shù)支持和運(yùn)營(yíng)保障，讓你的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想照進(jìn)現(xiàn)實(shí)。
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