在粵西美食版圖中，茂名串燒雞煲是 “特色擔(dān)當(dāng)”—— 它將串燒的焦香與煲仔的濃郁完美融合：雞肉先經(jīng)炭火烤至外皮微脆、肉汁緊鎖，再轉(zhuǎn)入瓦煲與高湯、配菜同燜，既有燒烤的煙火氣，又有煲仔的暖心滋味。這道兼具創(chuàng)意與風(fēng)味的美食，不僅是茂名街頭的人氣之選，更成為餐飲創(chuàng)業(yè)者眼中的 “差異化項(xiàng)目”。而廣品的茂名串燒雞煲培訓(xùn)，正以專業(yè)教學(xué)還原粵西特色，幫學(xué)習(xí)者掌握這門獨(dú)特手藝。
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廣品餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號騏利廣場A棟301
交通路線：地鐵站是8號線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場
教學(xué)會商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費(fèi)用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂！?。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運(yùn)營都有，一條龍服務(wù)。
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廣品茂名串燒雞煲培訓(xùn)的學(xué)習(xí)內(nèi)容，圍繞 “串燒工藝” 與 “煲制風(fēng)味” 兩大核心，覆蓋從選材到運(yùn)營的全流程。首先是食材甄選與預(yù)處理，老師會詳解茂名本地標(biāo)準(zhǔn)：優(yōu)先選擇本地三黃雞（肉質(zhì)鮮嫩，兼顧串燒與燜煮需求），雞腿肉切 2 厘米見方塊、雞胸肉切薄片，確保受熱均勻；去腥采用當(dāng)?shù)靥厣椒?—— 用沙姜、陳皮腌制，比傳統(tǒng)料酒更添清香，同時(shí)講解雞肉腌制的 “黃金時(shí)間”（冷藏 3 小時(shí)，避免過久變緊）。其次是串燒核心技術(shù)，這是風(fēng)味的關(guān)鍵：傳授秘制腌料配方（鹽、生抽、蠔油、孜然等精準(zhǔn)比例）與蜜汁刷醬做法，教大家 “粗竹簽提前泡溫水防烤焦”“肉塊間距 1 厘米保證受熱” 的串制技巧；烤制則重點(diǎn)講解 “炭火 200℃無明火”“先烤帶皮面 2 分鐘鎖油” 等要點(diǎn)，確保外皮香脆、內(nèi)部多汁。再者是煲制與搭配技巧，高湯以雞骨、豬骨慢熬 3 小時(shí)，加入玉米、胡蘿卜提鮮；串燒完成后轉(zhuǎn)入粗陶瓦煲，搭配土豆、腐竹等吸汁配菜，以 “大火煮沸轉(zhuǎn)小火燜 10 分鐘” 的火候，讓串燒焦香與高湯鮮味充分融合。較后是街頭創(chuàng)業(yè)適配內(nèi)容，分享 “10 元 4 串”“串燒雞煲 + 啤酒” 的套餐設(shè)計(jì)，提供雞腿肉批量采購渠道、烤架選擇建議等實(shí)用信息，貼合夜市、街頭店的經(jīng)營需求。
廣品針對茂名串燒雞煲培訓(xùn)，做出三大鄭重：
- 還原粵西本土風(fēng)味：嚴(yán)格遵循茂名本地工藝，從沙姜去腥、蜜汁刷醬到炭火串燒，每個(gè)步驟都毫無保留傳授，確保學(xué)員做出的串燒雞煲具備 “粵西特色標(biāo)識”，避免風(fēng)味走樣。
- 實(shí)操覆蓋全流程：每天安排至少 3 次完整 “串燒 + 煲制” 實(shí)操，老師一對一指導(dǎo) “炭火溫度控制”“煲制時(shí)間把控” 等細(xì)節(jié)，及時(shí)糾正 “烤焦”“入味不足” 等問題，確保學(xué)員掌握核心口感。
- 售后含經(jīng)營指導(dǎo)：學(xué)員畢業(yè)后不僅能獲得技術(shù)咨詢支持，還能獲取茂名串燒雞煲的菜單定價(jià)策略、食材儲存方法、高峰期出餐優(yōu)化等經(jīng)驗(yàn)，助力提升創(chuàng)業(yè)成功率。
茂名串燒雞煲的獨(dú)特之處，在于將兩種烹飪方式的優(yōu)勢融合，創(chuàng)造出層次豐富的味覺體驗(yàn)。廣品通過系統(tǒng)化培訓(xùn)，把粵西街頭的美食智慧轉(zhuǎn)化為可復(fù)制的技術(shù)，讓零基礎(chǔ)學(xué)員也能快速掌握 “串燒焦香、煲制濃郁” 的核心秘訣。無論是想在家復(fù)刻粵西風(fēng)味，還是想開一家特色餐飲店搶占市場，這里的培訓(xùn)都能提供扎實(shí)的技術(shù)與運(yùn)營支撐。相信經(jīng)過學(xué)習(xí)，你也能做出那鍋香氣撲鼻的茂名串燒雞煲，讓粵西美味被更多人熟知與喜愛。
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