潮汕肉丸作為潮汕飲食文化的標志性符號，以 “肉質(zhì)緊實、Q 彈爆汁、鮮醇無腥” 的核心特質(zhì)風靡全國，涵蓋牛肉丸、豬肉丸、魚丸等經(jīng)典品類，既是火鍋、湯粉、麻辣燙的核心食材，也是街頭小吃、熟食外賣、真空禮盒的熱門選擇。其憑借傳統(tǒng)手工捶打工藝鎖住肉質(zhì)本味，受眾覆蓋男女老少，創(chuàng)業(yè)場景靈活（社區(qū)店、美食街、餐飲店供貨均可），小成本投入、高利潤回報，是零基礎創(chuàng)業(yè)者的優(yōu)選項目。廣品聯(lián)合潮汕本地三十年肉丸老師傅，傳承非遺級手工工藝并優(yōu)化實操流程，打造從選材到成型、從調(diào)味到運營的全流程培訓課程，讓學員快速掌握正宗潮汕肉丸核心技術，輕松開啟創(chuàng)業(yè)之路。
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廣品餐飲培訓中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場培訓視頻了解更多詳情） 學習期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學費一起可以兩人過來學習。
現(xiàn)推薦特惠活動：學二送一，學三送二，學的多優(yōu)惠的多。
實踐學習地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號騏利廣場A棟301
交通路線：地鐵站是8號線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導航定位騏利廣場
教學會商用版技術配方工藝，隨到隨學，不管有無基礎都可以學會為止，不限制學習時間，學會了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗，教學技術配方、經(jīng)驗、技巧；終身技術升級，后期服務，中途后期沒有任何加收費用，外地過來學習的學員更不用擔心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負此行！
可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報名學習，包括后期開店的原料、設備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學餐飲培訓學校，也有實體店培訓點
真正的學會商用技術配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術到開店運營都有，一條龍服務。
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食材選材與預處理：詳解潮汕肉丸專屬食材標準（牛肉丸選牛后腿肉 / 牛腱子肉，肥瘦 1:9；豬肉丸選豬前腿肉，肥瘦 2:8；魚丸選新鮮海魚 / 淡水魚，去骨取凈肉）；新鮮食材識別技巧（色澤鮮紅 / 鮮亮、彈性十足、無異味、筋膜少）；預處理流程（剔除筋膜與雜質(zhì)，肉塊切 3 厘米見方，清水浸泡分鐘去血水，廚房紙吸干水分）；去腥增香技巧（僅用姜片、蔥段、少量料酒腌制 10 分鐘，不掩蓋食材本味）。
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手工捶打與肉泥調(diào)制：核心捶打工藝（手工木錘捶打分鐘，直至肉塊變?yōu)榧毮侌椚饽?，無顆粒感；機器捶打參數(shù)教學：轉速 600 轉 / 分鐘，時長 20 分鐘，模擬手工力度避免肉質(zhì)纖維斷裂）；肉泥調(diào)制黃金配方（肉料 500 克 + 鹽 5 克 + 糖 3 克 + 味精 2 克 + 白胡椒粉 1 克 + 木薯淀粉 40 克，精準到克的配比確保 Q 彈）；打水起膠技巧（分 4-5 次加入冰水 200 毫升，順一個方向快速攪拌至肉泥粘稠起膠，鎖住水分實現(xiàn)爆汁）；輔料搭配教學（馬蹄碎、香菇碎、陳皮碎的比例添加，豐富口感層次，滿足多元需求）。
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成型與煮制冷卻：手工成型方法（掌心抹少量食用油，抓肉泥通過虎口擠出圓形，勺子快速刮下，確保直徑 2-3 厘米、大小均勻）；機器成型操作（模具選型、出丸速度調(diào)節(jié)，避免變形漏汁）；煮制工藝（冷水下鍋，小火慢煮至水溫 75-80℃保持微沸，煮分鐘至肉丸浮起，確保熟透無生芯）；冷卻鎖彈技巧（煮好的肉丸立即放入冰水浸泡 8 分鐘，提升 Q 彈度；冷藏 / 冷凍保存方法，解凍后不影響口感）。
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多元應用與開店運營：場景化搭配教學（火鍋丸子、湯粉配料、油炸肉丸、涼拌肉丸、真空禮盒組合）；湯底適配技巧（潮汕牛骨清湯、麻辣湯底、番茄湯底、菌湯的搭配邏輯）；開店模塊（選址技巧：社區(qū)底商、美食街、菜市場周邊、餐飲店供貨；成本核算：每斤肉料可制顆肉丸，單顆售價 0.8-2 元，利潤達 60% 以上；批量生產(chǎn)流程優(yōu)化：捶打、成型、煮制流水線操作；營銷方案：組合售賣、餐飲店供貨合作、線上平臺推廣、節(jié)日禮盒定制）。
- 1.配方無保留傳授：所有食材配比、捶打工藝、調(diào)味配方、成型技巧完全公開，無隱藏成分、無后續(xù)收費，提供書面配方手冊，確保學員獨立復刻 Q 彈爆汁、鮮醇地道的潮汕肉丸風味；
- 2.實操為主導教學：小班授課（每班≤8 人），每人一套專屬實操工具（木錘、攪拌盆、成型勺、煮鍋），從食材處理、手工捶打、肉泥調(diào)制到成型煮制，全程實操訓練，師傅一對一糾正操作誤區(qū)（如捶打力度、打水比例、煮制溫度），不限學習時長，學會為止；
- 3.終身創(chuàng)業(yè)支持：提供終身技術升級服務，后續(xù)廣品研發(fā)的新品肉丸（如芝士爆漿丸、黑松露肉丸）可隨時返校學習；開店后提供運營咨詢（食材采購渠道對接、菜單定價建議、供貨合作資源），讓創(chuàng)業(yè)全程無憂。
潮汕肉丸憑借其獨特的口感和廣泛的應用場景，在餐飲市場中始終保持高需求，無論是火鍋旺季、早餐高峰還是節(jié)日禮品消費，都能穩(wěn)定盈利。廣品憑借多年行業(yè)經(jīng)驗，整合供應鏈資源與實操教學體系，已幫助數(shù)千名學員成功開店，門店遍布全國。無論你是零基礎創(chuàng)業(yè)新手，還是想拓展品類的餐飲從業(yè)者，廣品潮汕肉丸培訓都能為你提供一站式解決方案，用地道技術撬動餐飲市場，憑借 “Q 彈爆汁” 的核心競爭力，收獲穩(wěn)定客流與豐厚盈利。
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