豬腳飯憑借 “豬腳軟糯 Q 彈、鹵汁濃郁下飯、性價(jià)比高” 的核心特質(zhì)，成為全國(guó)熱門快餐品類，適配早餐、午餐、晚餐全時(shí)段經(jīng)營(yíng)，社區(qū)、寫字樓、學(xué)校、美食街等場(chǎng)景均能火爆盈利。其操作簡(jiǎn)單、出餐快、利潤(rùn)高，是零基礎(chǔ)創(chuàng)業(yè)的 “黃金項(xiàng)目”。廣品聯(lián)合資深鹵味師傅，深挖傳統(tǒng)鹵制工藝，打造從豬腳處理到鹵汁熬制、從鹵制到運(yùn)營(yíng)的全流程培訓(xùn)課程，讓零基礎(chǔ)學(xué)員快速掌握正宗豬腳飯核心技術(shù)，輕松開啟創(chuàng)業(yè)之路。
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廣品餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過來(lái)學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號(hào)騏利廣場(chǎng)A棟301
交通路線：地鐵站是8號(hào)線鵝掌坦A出口出來(lái)，出來(lái)了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場(chǎng)
教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無(wú)基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購(gòu)-，不需要再本部購(gòu)-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級(jí)，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費(fèi)用，外地過來(lái)學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來(lái)，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場(chǎng)參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購(gòu)-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無(wú)憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運(yùn)營(yíng)都有，一條龍服務(wù)。
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豬腳選材與預(yù)處理：詳解豬腳選擇標(biāo)準(zhǔn)（新鮮帶筋豬腳，重量 1.2-1.5 斤，皮厚肉多、無(wú)淤血、無(wú)異味）；凍豬腳解凍技巧（自然解凍，避免熱水浸泡導(dǎo)致肉質(zhì)變柴）；預(yù)處理流程（去毛：火燒 + 刀刮雙重去毛，確保表皮干凈；切塊：按骨節(jié)分割，每塊 3-4 厘米，大小均勻；焯水：冷水下鍋，加入姜片、料酒、白醋，煮沸撇去血沫，撈出用溫水沖洗）；去油膩技巧（焯水后刮去表皮多余油脂，鹵制后更清爽不膩）。
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秘制鹵汁熬制：豬腳飯的靈魂在于鹵汁，廣品傳授核心配方（八角 2 顆 + 桂皮 1 小塊 + 香葉 2 片 + 陳皮 1 小塊 + 草果 1 顆 + 花椒 5 克 + 干辣椒 3 克 + 冰糖 15 克 + 生抽 30 毫升 + 老抽 5 毫升 + 蠔油 10 毫升 + 鹽 5 克 + 豬骨高湯 2000 毫升）；鹵汁基底制作（豬骨 + 雞骨熬制高湯，大火煮沸 30 分鐘，轉(zhuǎn)小火慢燉 1 小時(shí)，提煉鮮味）；鹵汁調(diào)制（高湯中加入香料包、調(diào)料，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火熬煮 20 分鐘，讓香料香味充分釋放）；鹵汁保存與復(fù)用技巧（過濾殘?jiān)罄洳乇４妫麓问褂脮r(shí)加入適量高湯與調(diào)料，循環(huán)復(fù)用風(fēng)味更濃郁）。
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鹵制與收汁技巧：鹵制工藝（處理好的豬腳放入鹵汁中，確保鹵汁完全沒過豬腳，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢鹵 1.5 小時(shí)，期間翻動(dòng) 2-3 次，避免粘連）；軟糯度控制（喜歡 Q 彈鹵 1.5 小時(shí)，喜歡軟爛鹵 2 小時(shí)）；收汁技巧（鹵制完成后，撈出豬腳，鹵汁大火收汁至濃稠，淋在豬腳表面）；配菜鹵制（鹵蛋、豆腐、豆干放入剩余鹵汁中鹵 30 分鐘，豐富菜品品類）。
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出餐搭配與開店運(yùn)營(yíng)：出餐搭配（米飯選優(yōu)質(zhì)絲苗米，煮制時(shí)加少量油鹽；配菜：酸菜、咸菜、青菜、鹵蛋，解膩增香）；出餐效率提升（提前鹵制豬腳，保溫儲(chǔ)存，出餐時(shí)加熱 + 淋鹵汁 + 配飯，30 秒快速出餐）；選址技巧（社區(qū)底商、寫字樓附近、學(xué)校門口、美食街等客流集中區(qū)域）；成本核算（豬腳 30-35 元 / 斤，每斤可做 2-3 份飯，每份食材成本 8-12 元，售價(jià)元，利潤(rùn)達(dá) 65% 以上）；營(yíng)銷方案（開業(yè)-一送一、套餐組合（豬腳飯 + 例湯 + 鹵蛋）、線上平臺(tái)推廣、老顧客充值優(yōu)惠）。
- 1.配方無(wú)保留保障：所有鹵汁配方、香料配比、鹵制工藝完全公開，無(wú)隱藏成分、無(wú)后續(xù)收費(fèi)，提供書面配方手冊(cè)，確保學(xué)員獨(dú)立復(fù)刻鹵香濃郁、色澤紅亮的正宗豬腳飯風(fēng)味；
- 2.實(shí)操手把手教學(xué)：每人一套實(shí)操工具（鹵鍋、*、砧板），從豬腳處理、鹵汁熬制到鹵制收汁、出餐搭配，全程實(shí)操訓(xùn)練，師傅一對(duì)一指導(dǎo)（如香料用量、鹵制火候、收汁程度），小班授課確保充分指導(dǎo)，不限學(xué)習(xí)時(shí)長(zhǎng)，學(xué)會(huì)為止；
- 3.創(chuàng)業(yè)全鏈賦能：提供開店選址建議（根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)口味偏好推薦適配場(chǎng)景）、菜單設(shè)計(jì)模板（涵蓋單人餐、雙人餐、多人餐組合）、設(shè)備采購(gòu)清單（高性價(jià)比鹵鍋、保溫柜推薦），后續(xù)經(jīng)營(yíng)中遇到的鹵汁變質(zhì)、豬腳處理不當(dāng)?shù)葐栴}，提供終身咨詢服務(wù)，助力學(xué)員快速盈利。
豬腳飯憑借 “下飯、便捷、性價(jià)比高” 的核心優(yōu)勢(shì)，在快餐市場(chǎng)中始終保持高熱度，無(wú)論是上班族午餐、學(xué)生餐還是社區(qū)居民日常飲食，都是熱門選擇。廣品培訓(xùn)基地還原實(shí)體店鹵制環(huán)境，讓學(xué)員積累真實(shí)操作經(jīng)驗(yàn)。選擇廣品豬腳飯培訓(xùn)，擔(dān)心零基礎(chǔ)、沒經(jīng)驗(yàn)，專業(yè)師傅手把手教學(xué)，完善的創(chuàng)業(yè)支持體系全程護(hù)航，讓你憑借地道技術(shù)在快餐賽道中快速起勢(shì)，用一碗鹵香醇厚的豬腳飯，收獲源源不斷的客流與盈利。
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