廣式燉湯作為嶺南飲食文化的精髓，以 “清潤(rùn)滋補(bǔ)、原汁原味、無(wú)添加” 的核心特質(zhì)，成為跨越年齡層的養(yǎng)生美食。無(wú)論是早餐配粥、午餐佐飯，還是晚餐滋補(bǔ)，都能憑借鮮醇口感和養(yǎng)生屬性打動(dòng)食客，適配社區(qū)、寫字樓、周邊、美食街等多場(chǎng)景開店，小成本即可啟動(dòng)，盈利穩(wěn)、復(fù)購(gòu)率高，是創(chuàng)業(yè)新手的優(yōu)選項(xiàng)目。廣品深耕廣式風(fēng)味培訓(xùn)十余年，聯(lián)合廣州本地三十年餐飲老師傅，還原傳統(tǒng)燉湯工藝，優(yōu)化實(shí)操流程，打造從食材搭配到運(yùn)營(yíng)落地的全流程課程，讓零基礎(chǔ)學(xué)員快速掌握正宗廣式燉湯核心技術(shù)，輕松開啟養(yǎng)生餐飲創(chuàng)業(yè)路。
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廣品餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號(hào)騏利廣場(chǎng)A棟301
交通路線：地鐵站是8號(hào)線鵝掌坦A出口出來(lái)，出來(lái)了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場(chǎng)
教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無(wú)基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購(gòu)-，不需要再本部購(gòu)-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級(jí)，后期服務(wù)，中途后期沒(méi)有任何加收費(fèi)用，外地過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問(wèn)題，直接包吃住，讓您千里迢迢過(guò)來(lái)，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場(chǎng)參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購(gòu)-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無(wú)憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運(yùn)營(yíng)都有，一條龍服務(wù)。
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食材選材與搭配邏輯：詳解燉湯核心食材選擇標(biāo)準(zhǔn) —— 肉類（老雞、排骨、瘦肉、老鴨、鴿子等）需選肉質(zhì)緊實(shí)、無(wú)注水的新鮮食材，傳授識(shí)別技巧（色澤鮮紅有光澤、彈性十足、無(wú)異味）；配料涵蓋南北杏、海底椰、玉竹、沙參、枸杞、紅棗等 20 余種藥食同源食材，教學(xué) “溫寒平衡” 搭配原則（如燥熱體質(zhì)適配海底椰、涼瓜、無(wú)花果；虛寒體質(zhì)適配紅棗、桂圓、黨參），避免食材相克，確保滋補(bǔ)功效與口感和諧。
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預(yù)處理與去腥技巧：肉類預(yù)處理流程（冷水下鍋焯水，加入姜片、蔥段、少量料酒，煮沸撇去血沫，撈出用溫水沖洗，避免肉質(zhì)緊縮）；干貨配料處理（南北杏去衣、百合泡發(fā) 30 分鐘、陳皮去白瓤、海底椰切片），去除雜質(zhì)與苦澀味；去腥增香技巧（僅用姜片、蔥段、少量料酒，不掩蓋食材本味，保持燉湯清潤(rùn)口感；部分食材如老鴨可加少量陳皮，中和油膩感）。
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慢燉核心工藝：容器選擇（砂鍋、瓦罐，保溫性強(qiáng)、鎖味性好，講解不同容器的適配場(chǎng)景：砂鍋適合家庭式燉制，瓦罐適合批量生產(chǎn)）；加水技巧（一次性加足純凈水或礦泉水，水位沒(méi)過(guò)食材 3-5 厘米，避免中途加水影響口感與營(yíng)養(yǎng)）；火候控制（大火煮沸 5 分鐘激發(fā)食材香味，轉(zhuǎn)小火慢燉 1.5-2.5 小時(shí)，根據(jù)食材調(diào)整時(shí)長(zhǎng)：老雞燉 2.5 小時(shí)、排骨燉 1.5 小時(shí)、鴿子燉 2 小時(shí)）；調(diào)味原則（出鍋前 10 分鐘僅加少量鹽，拒絕味精、雞精，突出食材天然鮮味，鹽用量為湯量的 0.5%）。
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經(jīng)典配方與開店運(yùn)營(yíng)：教學(xué) 15 款熱門廣式燉湯配方（南北杏海底椰燉老雞、玉竹沙參燉瘦肉、蓮子百合燉雪耳、冬瓜薏米燉排骨、無(wú)花果燉老鴨、黨參黃芪燉鴿子等），覆蓋清潤(rùn)、祛濕、滋補(bǔ)、養(yǎng)顏等多種需求；開店模塊賦能：
- 選址技巧：社區(qū)（主打家庭客群）、寫字樓（主打上班族快餐）、周邊（主打術(shù)后滋補(bǔ)）、學(xué)校附近（主打?qū)W生營(yíng)養(yǎng)餐），分析不同場(chǎng)景客流特點(diǎn)與定價(jià)策略；
- 成本核算：食材采購(gòu)渠道對(duì)接（本地菜市場(chǎng)、冷鏈供應(yīng)商），每份燉湯食材成本 3-6 元（排骨燉盅成本 5 元、瘦肉燉盅成本 3 元），售價(jià)元，毛利率達(dá) 70% 以上；
- 出餐效率提升：提前備料（食材預(yù)處理后冷藏）、批量燉制（多鍋同步操作）、分時(shí)段保溫（使用恒溫保溫柜），高峰時(shí)段 3 分鐘出餐；
- 營(yíng)銷方案：養(yǎng)生套餐組合（燉湯 + 雜糧飯 + 小菜）、會(huì)員充值（充 100 送 20、充 200 送 50）、節(jié)日禮盒定制（中秋、春節(jié)滋補(bǔ)禮盒）、線上平臺(tái)推廣（抖音科普燉湯養(yǎng)生知識(shí)）。
- 1.配方無(wú)保留傳授：所有食材搭配比例、預(yù)處理技巧、慢燉工藝完全公開，無(wú)隱藏成分、無(wú)后續(xù)收費(fèi)，提供書面配方手冊(cè)與操作視頻，確保學(xué)員獨(dú)立復(fù)刻清潤(rùn)鮮醇的正宗廣式燉湯風(fēng)味；
- 2.實(shí)操為主導(dǎo)教學(xué)：小班授課（每班≤10 人），每人一套專屬砂鍋與實(shí)操工具，從食材處理、配料搭配到慢燉調(diào)味，全程實(shí)操訓(xùn)練，師傅一對(duì)一指導(dǎo)火候控制、加水比例、配料用量等關(guān)鍵細(xì)節(jié)，實(shí)時(shí)糾正操作誤區(qū)（如焯水時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、火候過(guò)大導(dǎo)致肉質(zhì)變柴），不限學(xué)習(xí)時(shí)長(zhǎng)，學(xué)會(huì)為止；
- 3.終身創(chuàng)業(yè)支持：提供終身技術(shù)升級(jí)服務(wù)，后續(xù)廣品研發(fā)的新品燉湯配方（如陳皮石斛燉老雞、黑松露燉排骨）可隨時(shí)返校學(xué)習(xí)；開店后提供運(yùn)營(yíng)咨詢支持（食材采購(gòu)渠道對(duì)接、菜單定價(jià)建議、突發(fā)問(wèn)題解決方案），讓創(chuàng)業(yè)全程無(wú)憂。
隨著健康養(yǎng)生理念的持續(xù)升溫，無(wú)添加、重滋補(bǔ)的廣式燉湯市場(chǎng)需求逐年攀升，尤其在南方地區(qū)，成為餐飲消費(fèi)的 “剛需品”。廣品憑借多年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，整合供應(yīng)鏈資源與實(shí)操教學(xué)體系，已幫助數(shù)千名學(xué)員成功開店，門店遍布全國(guó) 200 多個(gè)城市。無(wú)論你是零基礎(chǔ)創(chuàng)業(yè)新手，還是想拓展養(yǎng)生品類的餐飲從業(yè)者，廣品廣式燉湯培訓(xùn)都能為你提供一站式解決方案，用地道技術(shù)撬動(dòng)養(yǎng)生餐飲市場(chǎng)，憑借 “清潤(rùn)滋補(bǔ)” 的核心競(jìng)爭(zhēng)力，收獲穩(wěn)定客流與豐厚盈利。
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