很多學(xué)習(xí)者想將雷州羊肉火鍋用于開店，卻擔(dān)心 “批量熬湯口感不一致、效率低”—— 味之興雷州羊肉火鍋培訓(xùn)專為門店運營設(shè)計，提供批量熬湯、穩(wěn)定品質(zhì)、有效出餐的全流程方案，幫學(xué)習(xí)者適配門店的日常運營需求。
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廣州味之興餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號騏利廣場A棟301
交通路線：地鐵站是8號線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場
教學(xué)會商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會為止，不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗、技巧；終身技術(shù)升級，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實體店培訓(xùn)點
真正的學(xué)會商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運營都有，一條龍服務(wù)。
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培訓(xùn)的學(xué)習(xí)內(nèi)容圍繞 “批量運營 + 品質(zhì)穩(wěn)定” 展開，核心包括模塊：較好模塊是批量食材采購與處理，講解適合門店的羊肉采購渠道（與屠宰場合作，批量采購新鮮黑山羊，降低成本）、批量預(yù)處理流程（組建 “切塊 - 浸泡 - 焯水” 流水線，用大桶浸泡羊肉，大灶焯水，提升效率），以及預(yù)處理后的保存方法（焯水后的羊肉用清水浸泡，冷藏保存不超過 24 小時，避免肉質(zhì)變柴）；第二模塊是批量湯底熬制，分享 “門店級大桶熬湯配方”（按 50 人份用量，量化羊骨、羊肉、姜片、白蘿卜等食材），教學(xué)習(xí)者用商用大灶熬湯的火候控制（用溫度計監(jiān)測湯溫，保持 95℃左右微沸，避免大火煮干水分），以及 “湯底循環(huán)使用” 技巧（每天熬制新湯底時，加入 1/3 的老湯底，提升鮮味，即 “老湯吊鮮”）；第三模塊是批量燉煮與出餐，演示商用高壓鍋的使用（批量燉煮羊肉時，用高壓鍋壓制 30 分鐘，比傳統(tǒng)燉煮節(jié)省 1 小時，適合門店高峰前備貨），以及 “分鍋出餐” 技巧（將熬好的羊湯、燉煮好的羊肉分裝到小鍋，客人點單后只需加熱即可上桌，提升出餐速度）；第四模塊是門店運營優(yōu)化，分享羊肉火鍋的 “季節(jié)調(diào)整” 策略（秋冬主打溫補湯底，春夏推出清補涼湯底，適配不同季節(jié)需求）、“成本控制” 方法（羊骨、羊肉邊角料可熬制湯底，避免浪費）、“客單價提升” 技巧（推出羊肉丸、羊雜等配菜，豐富品類），幫學(xué)習(xí)者提升門店盈利空間。
味之興針對門店雷州羊肉火鍋學(xué)習(xí)者，明確三大：
- 批量熬湯流程全教學(xué)，適配門店效率。提供可落地的批量方案，幫門店在高峰前完成備貨，避免顧客等待；
- 湯底品質(zhì)統(tǒng)一技巧無保留，確保穩(wěn)定。教學(xué)習(xí)者用標(biāo)準(zhǔn)化配方、火候監(jiān)測，確保每一鍋羊湯的鮮味與無膻度一致；
- 門店運營建議支持，助力長期盈利。分享季節(jié)調(diào)整、成本控制、客單價提升的實用技巧，幫門店應(yīng)對市場變化。
想開一家雷州羊肉火鍋店，味之興的培訓(xùn)能幫你解決 “批量生產(chǎn)” 與 “門店運營” 的核心問題，用穩(wěn)定的品質(zhì)、有效的出餐，打造受顧客喜愛的羊肉火鍋門店，實現(xiàn)長期盈利。
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