提到 “鮮掉眉毛” 的火鍋，潮汕土雞火鍋有姓名 —— 剛殺的土雞帶著溫?zé)岬捏w溫，下到清亮的雞骨湯底里，涮 1 分鐘就能吃，肉質(zhì)嫩得能飆汁，再配上一勺沙茶醬，一口下去滿是滿足。這兩年，潮汕土雞火鍋的門店越開越多，不少創(chuàng)業(yè)者想分一杯羹，但大多卡在 “沒技術(shù)、不懂運(yùn)營” 上。其實(shí)，想做好潮汕土雞火鍋并不難，味之興作為專注餐飲培訓(xùn)的品牌，不僅能教你地道技術(shù)，還能幫你解決開店的 “后顧之憂”，讓創(chuàng)業(yè)變得更簡單。
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廣州味之興餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號(hào)騏利廣場A棟301
交通路線：地鐵站是8號(hào)線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場
教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級(jí)，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費(fèi)用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運(yùn)營都有，一條龍服務(wù)。
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味之興潮汕土雞火鍋培訓(xùn)的學(xué)習(xí)內(nèi)容，主打 “技術(shù) + 運(yùn)營” 雙核心，哪怕是零基礎(chǔ)學(xué)員，也能全面掌握。首先是基礎(chǔ)認(rèn)知與食材把控：老師會(huì)先帶學(xué)員了解潮汕土雞火鍋的市場現(xiàn)狀，幫大家分析 “哪些地段適合開店、哪些客群是主力”；然后重點(diǎn)講解 “土雞選材”—— 如何辨別散養(yǎng)土雞與籠養(yǎng)土雞（看雞爪、摸雞皮）、如何和供應(yīng)商砍價(jià)、如何儲(chǔ)存土雞（保持新鮮度），甚至?xí)檀蠹?“如何判斷土雞是否新鮮”（看眼睛、聞氣味），避免采購時(shí)踩坑。其次是核心技術(shù)教學(xué)：這部分是課程的重點(diǎn)，分為三個(gè)模塊 —— 一是 “湯底熬制”，傳授潮汕本地老廚的湯底配方，包括雞骨架的預(yù)處理（去血水、去腥）、輔料（姜片、蔥段、紅棗）的用量，以及熬制時(shí) “火候控制”（大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，避免糊底）；二是 “土雞處理”，教學(xué)員如何快速去毛、去內(nèi)臟，改刀時(shí)如何 “分部位切割”（雞胸、雞腿、雞翅分開，方便客人選擇），甚至是 “雞雜的清洗與烹飪”（做成涼拌雞雜，增加菜品）；三是 “蘸料調(diào)配”，講解潮汕經(jīng)典沙茶醬、魚露蘸料的配比，同時(shí)會(huì)分享 “創(chuàng)新蘸料”（比如蒜香小米辣蘸料、檸檬魚露蘸料），滿足不同年輕人的口味。再者是實(shí)操演練：學(xué)員會(huì)在老師的指導(dǎo)下，親手完成 “從湯底熬制到雞肉涮煮” 的全流程，老師會(huì)盯著細(xì)節(jié)糾正，比如 “土雞涮煮時(shí)間太長，肉質(zhì)變老”“湯底鹽放多了，掩蓋鮮味”，直到學(xué)員能獨(dú)立做出符合潮汕本地標(biāo)準(zhǔn)的火鍋；同時(shí)還會(huì)教大家 “配菜搭配”，比如潮汕手打魚丸、炸腐竹、粿條等經(jīng)典配菜的選擇與處理，讓菜單更豐富。較后是開店運(yùn)營知識(shí)：味之興不會(huì)只教技術(shù)，還會(huì)分享 “實(shí)用運(yùn)營技巧”—— 比如菜單定價(jià)（如何平衡成本與利潤）、外賣包裝（如何保持雞肉的嫩度和湯底的溫度）、高峰期出餐流程（提前預(yù)處理食材、分工協(xié)作），甚至是 “門店裝修建議”（潮汕風(fēng)格的簡約裝修，降低成本）。
針對(duì)學(xué)員較關(guān)心的 “學(xué)不會(huì)、開店難” 問題，味之興在潮汕土雞火鍋培訓(xùn)中給出了 3 個(gè)：
- 一：不限學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止。每個(gè)人的學(xué)習(xí)速度不同，味之興不設(shè) “固定課時(shí)”，只要學(xué)員沒掌握技術(shù)，就可以一直學(xué)，從土雞處理到湯底熬制，直到能獨(dú)立做出讓自己滿意的口味，不用擔(dān)心 “時(shí)間到了被迫畢業(yè)”。
- 二：提供食材采購渠道，降低成本。很多學(xué)員畢業(yè)后不知道 “去哪-便宜又新鮮的土雞”，味之興會(huì)分享長期合作的供應(yīng)商名單，包括土雞、湯底輔料、蘸料原料等，幫學(xué)員拿到批發(fā)價(jià)，比自己找渠道能省 20% 左右的成本。
- 三：開店問題隨時(shí)咨詢，終身服務(wù)。學(xué)員畢業(yè)后如果遇到問題，比如 “湯底味道不對(duì)”“客人反饋雞肉老”，或者 “開店后不知道怎么引流”，都可以隨時(shí)聯(lián)系味之興的老師咨詢，老師會(huì)提供解決方案，徹底解決 “售后無保障” 的顧慮。
潮汕土雞火鍋的市場潛力不用多說 —— 它既符合現(xiàn)代人 “健康飲食” 的需求，又有鮮明的地域特色，只要口味地道，很容易積累回頭客。而味之興的培訓(xùn)，就是把這門 “有市場、好操作” 的手藝，和 “能落地、能賺錢” 的運(yùn)營方法結(jié)合起來，幫學(xué)員從 “技術(shù)小白” 變成 “開店能手”。如果你也想靠潮汕土雞火鍋創(chuàng)業(yè)，與其自己摸索走彎路，不如選擇一個(gè)能 “手把手教、全方位幫” 的平臺(tái)，味之興或許就是那個(gè)能幫你 “少踩坑、快成功” 的助力。
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