提到粵式小炒，“啫啫煲” 是繞不開的經(jīng)典 —— 砂鍋導(dǎo)熱鎖住食材鮮味，猛火快啫逼出醬汁濃香，端上桌時(shí) “滋滋作響” 的聲響的，光是聽著就讓人食欲大開。無論是街頭巷尾的小館，還是商場(chǎng)里的粵菜館，啫啫煲都是點(diǎn)擊率 TOP 級(jí)的菜品，也成了不少創(chuàng)業(yè)者眼中的 “熱門項(xiàng)目”。而想要學(xué)好這門手藝，選對(duì)培訓(xùn)平臺(tái)至關(guān)重要，味之興作為深耕餐飲技術(shù)培訓(xùn)多年的品牌，在啫啫煲教學(xué)上有著一套系統(tǒng)化的課程，能幫學(xué)習(xí)者從 “新手” 快速成長(zhǎng)為 “懂技術(shù)、會(huì)運(yùn)營” 的從業(yè)者。
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廣州味之興餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號(hào)騏利廣場(chǎng)A棟301
交通路線：地鐵站是8號(hào)線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場(chǎng)
教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級(jí)，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費(fèi)用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場(chǎng)參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運(yùn)營都有，一條龍服務(wù)。
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味之興啫啫煲培訓(xùn)的學(xué)習(xí)內(nèi)容，完全圍繞 “實(shí)用、落地” 展開，從基礎(chǔ)到進(jìn)階層層遞進(jìn)，哪怕是零基礎(chǔ)學(xué)員也能跟上節(jié)奏。首先是食材選品與預(yù)處理：老師會(huì)詳細(xì)講解不同食材的挑選技巧，比如做啫啫排骨要選哪塊部位的排骨、啫啫牛蛙如何辨別新鮮度，甚至包括蔬菜類（如菜心、娃娃菜）的預(yù)處理方法 —— 如何去老根、控水分，避免煲制時(shí)出水影響口感。其次是核心醬汁調(diào)配：?jiǎn)▎业撵`魂在醬汁，味之興會(huì)毫無保留傳授粵式經(jīng)典醬汁配方，包括柱候醬、蠔油、生抽的黃金配比，以及秘制香料的搭配技巧，同時(shí)還會(huì)教大家根據(jù)地域口味調(diào)整醬汁（比如北方可加微辣，南方保持咸鮮）。再者是火候與煲制技巧：這是啫啫煲 “鍋氣” 的關(guān)鍵，老師會(huì)現(xiàn)場(chǎng)演示猛火控制方法，講解砂鍋預(yù)熱時(shí)間、食材下鍋順序，比如肉類先煎香鎖汁，再下配菜翻炒，較后加醬汁燜煮的時(shí)機(jī)，確保每一份啫啫煲都能做到 “醬汁濃郁、食材脆嫩”。此外，課程還包含經(jīng)典品類實(shí)操，像啫啫排骨、啫啫牛蛙、啫啫滑雞、啫啫臘味、啫啫海鮮等 10 + 熱門品類，學(xué)員都會(huì)親手操作，老師一對(duì)一指導(dǎo)糾正；較后還會(huì)補(bǔ)充開店輔助知識(shí)，比如食材采購渠道、成本核算方法、砂鍋保養(yǎng)技巧，甚至是門店出餐效率提升的小竅門，讓學(xué)員不僅學(xué)會(huì) “做”，還懂 “運(yùn)營”。
為了打消學(xué)員的顧慮，味之興在啫啫煲培訓(xùn)中明確了 3 個(gè)，每一條都落到實(shí)處：
- 一：配方無保留，拒絕 “技術(shù)斷層”。很多培訓(xùn)只教 “表面步驟”，核心配方藏著掖著，而味之興會(huì)把所有醬汁配比、香料用量都寫在教學(xué)手冊(cè)上，老師現(xiàn)場(chǎng)演示時(shí)也會(huì)同步講解細(xì)節(jié)，學(xué)員可以拍照、記錄，課后還能領(lǐng)取電子資料，確保回家后也能精準(zhǔn)復(fù)刻口味。
- 二：實(shí)操為主，不搞 “理論堆砌”。餐飲技術(shù)靠 “練” 不靠 “聽”，味之興的啫啫煲課程中，實(shí)操占比超 80%—— 從食材處理到砂鍋煲制，每一個(gè)步驟學(xué)員都要親手操作，老師會(huì)盯著細(xì)節(jié)糾正，比如 “火候太大容易糊底”“醬汁加少了不夠味”，直到學(xué)員能獨(dú)立做出符合標(biāo)準(zhǔn)的啫啫煲才算過關(guān)。
- 三：后期復(fù)訓(xùn)，解決 “學(xué)后忘” 難題。不少學(xué)員擔(dān)心 “學(xué)完回家忘了步驟”，味之興對(duì)此提供終身復(fù)訓(xùn)服務(wù)，只要是參加過啫啫煲培訓(xùn)的學(xué)員，后期想重溫技術(shù)、學(xué)習(xí)新品類（比如季節(jié)性啫啫煲），都可以隨時(shí)回來上課，不用額外繳費(fèi)，徹底解決 “后顧之憂”。
對(duì)于想做粵式餐飲的人來說，啫啫煲不僅是一門技術(shù)，更是一把打開市場(chǎng)的 “鑰匙”—— 它食材成本低、出餐快、受眾廣，無論是擺攤還是開店都很靈活。而味之興的培訓(xùn)，正是把這門技術(shù) “掰開揉碎” 了教，既傳手藝，又授方法，讓學(xué)員不用走彎路就能掌握核心能力。如果你也想靠啫啫煲開啟餐飲路，選擇靠譜的培訓(xùn)平臺(tái)，才能讓創(chuàng)業(yè)更有底氣，而味之興的系統(tǒng)化教學(xué)，或許就是那個(gè)能幫你 “少踩坑、快上手” 的助力。
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