當(dāng)滋滋冒油的串燒雞遇上滾燙的炭火，那種 “焦香撲鼻、肉汁四溢” 的口感，總能讓食客駐足。這道成本低、受眾廣的小吃，是很多創(chuàng)業(yè)者的，但想做出 “回頭客多” 的串燒雞，必須攻克 “腌制不入味、烤制易老、串制掉肉” 三大難題。味之興憑借對(duì)小吃市場(chǎng)的深耕，打造 “實(shí)用、透明、落地” 的串燒雞培訓(xùn)課程，讓零基礎(chǔ)學(xué)員也能快速掌握核心技術(shù)，輕松開(kāi)啟創(chuàng)業(yè)路。
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廣州味之興餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以?xún)扇诉^(guò)來(lái)學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號(hào)騏利廣場(chǎng)A棟301
交通路線：地鐵站是8號(hào)線鵝掌坦A出口出來(lái)，出來(lái)了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車(chē)是導(dǎo)航定位騏利廣場(chǎng)
教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無(wú)基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購(gòu)-，不需要再本部購(gòu)-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級(jí)，后期服務(wù)，中途后期沒(méi)有任何加收費(fèi)用，外地過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問(wèn)題，直接包吃住，讓您千里迢迢過(guò)來(lái)，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場(chǎng)參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開(kāi)店的原料、設(shè)備都有教哪里有購(gòu)-的，專(zhuān)業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開(kāi)店創(chuàng)業(yè)無(wú)憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開(kāi)店合作模式，從技術(shù)到開(kāi)店運(yùn)營(yíng)都有，一條龍服務(wù)。
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味之興的串燒雞培訓(xùn)，學(xué)習(xí)內(nèi)容緊扣 “商用落地”，每個(gè)知識(shí)點(diǎn)都指向?qū)崙?zhàn)。首先是食材預(yù)處理進(jìn)階技巧，老師會(huì)教 “分部位優(yōu)化處理”：雞腿肉帶皮切大塊（烤后更有肉感），雞胸肉切薄片后用刀背拍松（避免烤后柴硬），雞翅從中間剪開(kāi)并劃 3 刀（方便入味）；針對(duì) “食材浪費(fèi)”，分享 “邊角料利用”—— 將小塊雞肉、雞軟骨串成 “雞雜串”，單獨(dú)定價(jià)售賣(mài)，降低成本。同時(shí)講解 “雞肉保鮮技巧”：腌制好的雞肉冷藏不超過(guò) 24 小時(shí)，冷凍需分袋包裝（避免反復(fù)解凍影響口感），確保開(kāi)店時(shí)食材新鮮。
其次是腌料創(chuàng)新與批量烤制，這是提升競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵。除經(jīng)典腌料外，味之興還傳授 “網(wǎng)紅口味腌料”：蒜香蜂蜜腌料（基礎(chǔ)腌料加蒜蓉醬 + 麥芽糖，甜香濃郁）、黑椒蜜汁腌料（黑胡椒碎 + 蜂蜜 + 生抽，中西結(jié)合）、藤椒腌料（藤椒油 + 花椒粉 + 生抽，適合年輕客群），幫助學(xué)員打造差異化口味。批量烤制環(huán)節(jié)教 “多烤架協(xié)同操作”：將不同熟制時(shí)間的串分類(lèi)上架（雞翅放外層慢烤，雞胸肉放內(nèi)層快烤），安排專(zhuān)人負(fù)責(zé) “看火、翻面、刷料”，每小時(shí)可出 100 + 串，滿足高峰期需求；針對(duì) “批量烤制風(fēng)味不均”，分享 “統(tǒng)一腌料配比工具”（定量勺、電子秤），確保每一批串口味一致。
然后是串制效率與烤制應(yīng)急處理，解決開(kāi)店痛點(diǎn)。串制環(huán)節(jié)教 “流水線操作法”：1 人切肉、1 人穿串、1 人擺盤(pán)，3 人配合每小時(shí)可串串，比單人操作效率提升 2 倍；針對(duì) “串制時(shí)肉易滑”，用 “竹簽提前泡水”（防止串制時(shí)斷裂）、“肉塊底部切小缺口”（方便固定）的技巧?？局茟?yīng)急處理涵蓋：“烤焦補(bǔ)救”（輕微焦斑用小刀刮除，刷蜂蜜掩蓋焦味）、“肉質(zhì)過(guò)老改善”（下次腌制時(shí)加少許淀粉鎖水）、“炭火不足應(yīng)急”（備用機(jī)制炭快速補(bǔ)火，避免停烤），讓學(xué)員應(yīng)對(duì)突發(fā)情況不慌亂。
此外，課程還加入經(jīng)營(yíng)細(xì)節(jié)指導(dǎo)：串燒雞的定價(jià)策略（單串 3-5 元，推出 “10 元 3 串” 優(yōu)惠）、搭配銷(xiāo)售（搭配冰粉、酸梅湯解膩）、外賣(mài)包裝（用錫紙盒保溫，避免串涼后變軟），幫助學(xué)員提升盈利空間。
味之興針對(duì)串燒雞培訓(xùn)給出 3 個(gè)安心：
- 實(shí)操指導(dǎo)全覆蓋，零基礎(chǔ)也能學(xué)會(huì)：從食材處理到烤制出餐，每個(gè)環(huán)節(jié)都有老師一對(duì)一盯教，即使是 “不會(huì)握刀、不敢點(diǎn)火” 的新手，也能通過(guò)反復(fù)實(shí)操掌握技巧，杜絕 “學(xué)完只會(huì)看” 的問(wèn)題。
- 隱藏收費(fèi)，透明學(xué)習(xí)：報(bào)名時(shí)明確包含食材費(fèi)、烤架使用費(fèi)、資料費(fèi)，后續(xù)不會(huì)以 “炭火費(fèi)”“腌料費(fèi)”“工具損耗費(fèi)” 等名義額外收費(fèi)，讓學(xué)員安心學(xué)習(xí)無(wú)顧慮。
- 后續(xù)技術(shù)支持，創(chuàng)業(yè)無(wú)憂：學(xué)員畢業(yè)后若在經(jīng)營(yíng)中遇到問(wèn)題（如口味調(diào)整、效率提升），可隨時(shí)聯(lián)系老師咨詢(xún)，味之興會(huì)提供解決方案；若市場(chǎng)出現(xiàn)新口味趨勢(shì)，還會(huì)分享配方，幫助學(xué)員保持競(jìng)爭(zhēng)力。
串燒雞的創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)，在于 “低投入、高周轉(zhuǎn)、受眾廣”。味之興的培訓(xùn)不僅教會(huì)學(xué)員制作技術(shù)，更傳遞 “小成本賺大錢(qián)” 的經(jīng)營(yíng)思路 —— 從口味創(chuàng)新到效率提升，從成本控制到應(yīng)急處理，每個(gè)細(xì)節(jié)都為創(chuàng)業(yè)鋪路。無(wú)論是想在學(xué)校周邊擺攤，還是在商圈開(kāi)家小店，掌握這門(mén)手藝，就能憑借煙火氣十足的串燒雞，在小吃市場(chǎng)中快速立足，讓每一串都成為 “吸客利器”。
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