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廣品臨沂炒雞培訓

編輯： 廣州市廣品餐飲培訓 更新時間：2025/10/22 09:14 瀏覽6次

爆炒醬香肉緊實 廣品臨沂炒雞培訓解鎖魯菜創(chuàng)業(yè)黃金商機

 
臨沂炒雞作為魯菜經(jīng)典，以 “醬香濃郁、肉質緊實、麻辣鮮香” 的核心特質風靡全國。其食材常見、做法獨特、受眾廣泛，適配社區(qū)店、美食街、夜宵攤等場景，投資小、盈利空間大（毛利率 60%+），是餐飲創(chuàng)業(yè)的優(yōu)質項目。廣品聯(lián)合臨沂本地三十年炒雞老師傅，深挖傳統(tǒng)工藝，打造沉浸式培訓課程，從食材處理到醬料調制、爆炒火候到運營實戰(zhàn)，全方位教學。

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廣品餐飲培訓中心：

聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場培訓視頻了解更多詳情） 學習期間提供吃住

聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學費一起可以兩人過來學習。

現(xiàn)推薦特惠活動：學二送一，學三送二，學的多優(yōu)惠的多。

實踐學習地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號騏利廣場A棟301

交通路線：地鐵站是8號線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）

停車是導航定位騏利廣場

教學會商用版技術配方工藝，隨到隨學，不管有無基礎都可以學會為止，不限制學習時間，學會了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗，教學技術配方、經(jīng)驗、技巧；終身技術升級，后期服務，中途后期沒有任何加收費用，外地過來學習的學員更不用擔心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負此行！

可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報名學習，包括后期開店的原料、設備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學餐飲培訓學校，也有實體店培訓點

真正的學會商用技術配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>

備注：也有開店合作模式，從技術到開店運營都有，一條龍服務。

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一、核心學習內(nèi)容

 
  1. 雞肉選材與預處理：雞種選擇（散養(yǎng)三黃雞、土雞，體重 2-3 斤，肉質緊實不柴）；新鮮雞肉識別（色澤金黃、彈性十足、眼睛明亮）；分割工藝（3 厘米見方塊，確保受熱均勻）；預處理（清水浸泡 1.5 小時去血水，冷水下鍋焯水，加姜片、料酒、蔥段撇沫，撈出溫水沖洗瀝干）；雞油提煉（雞皮切塊小火熬制，用于爆炒增香）。
  2. 秘制炒雞醬料調制：核心醬料配方（豆瓣醬 15 克 + 黃豆醬 10 克 + 甜面醬 5 克 + 生抽 15 毫升 + 蠔油 10 毫升 + 冰糖 5 克 + 鹽 3 克 + 八角 2 顆 + 桂皮 1 小塊 + 香葉 2 片 + 花椒 3 克 + 干辣椒 5 克 / 500 克雞肉）；香料搭配（紗布包好，用量為雞肉重量 1%）；口味調整（麻辣款加干辣椒至 10 克 + 花椒 5 克，微甜款冰糖增至 8 克）；醬料保存（密封冷藏 3-5 天）。
  3. 爆炒火候與技巧：鐵鍋選擇（鑄鐵鍋，預熱至 200℃）；下鍋順序（雞油熬化→爆香配料→加入雞肉翻炒 5 分鐘至微黃→淋醬料拌勻）；火候控制（大火爆炒 5 分鐘→中火燜煮 10 分鐘→大火收汁 3 分鐘）；配菜搭配（土豆切滾刀塊燜煮 10 分鐘，青椒、洋蔥收汁前 5 分鐘加入）。
  4. 開店運營實戰(zhàn)：選址（社區(qū)主打家庭客群、美食街主打年輕客群）；成本核算（雞肉 15-20 元 / 斤，每份成本元，售價元）；出餐效率（提前備料，15 分鐘 / 份）；營銷方案（招牌菜推廣、套餐 “炒雞 + 米飯 + 例湯”45 元、抖音拍攝爆炒過程、會員充值 200 送 50）；外賣打包（保溫包裝，避免滲漏）。
 

二、三大核心

 
  1. 1.工藝無保留傳授：傳統(tǒng)工藝、醬料配方、爆炒技巧傾囊相授，確保地道口感；
  2. 2.實操全程督導：小班授課（≤8 人），每人一口鑄鐵鍋，師傅一對一指導，不限學習時長；
  3. 3.終身創(chuàng)業(yè)支持：提供選址評估、菜單設計、食材采購渠道，終身技術與運營咨詢。
 
臨沂炒雞憑借濃郁煙火氣和廣譜受眾，在餐飲市場始終高熱度。廣品培訓基地還原魯菜實操廚房，讓學員積累真實經(jīng)驗。選擇廣品，用一鍋鮮香炒雞，收獲穩(wěn)定客流與盈利。
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