在潮汕的早餐攤和小吃店，潮汕豬雜湯粉是常年霸占 “點(diǎn)單榜” 的經(jīng)典 —— 新鮮豬雜在滾燙的骨湯中快速汆熟，搭配爽滑的米粉，撒上一把芹菜粒和胡椒粉，一口湯鮮到掉眉毛，一口粉滑嫩入味，既暖胃又頂飽。這道看似簡(jiǎn)單的美食，實(shí)則對(duì)豬雜處理、湯底熬制都有講究，而廣品潮汕豬雜湯粉培訓(xùn)，正以專(zhuān)業(yè)教學(xué)幫學(xué)習(xí)者解鎖這門(mén) “鮮掉眉毛” 的手藝。
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廣品餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號(hào)騏利廣場(chǎng)A棟301
交通路線：地鐵站是8號(hào)線鵝掌坦A出口出來(lái)，出來(lái)了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車(chē)是導(dǎo)航定位騏利廣場(chǎng)
教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無(wú)基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購(gòu)-，不需要再本部購(gòu)-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級(jí)，后期服務(wù)，中途后期沒(méi)有任何加收費(fèi)用，外地過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問(wèn)題，直接包吃住，讓您千里迢迢過(guò)來(lái)，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場(chǎng)參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開(kāi)店的原料、設(shè)備都有教哪里有購(gòu)-的，專(zhuān)業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開(kāi)店創(chuàng)業(yè)無(wú)憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開(kāi)店合作模式，從技術(shù)到開(kāi)店運(yùn)營(yíng)都有，一條龍服務(wù)。
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廣品潮汕豬雜湯粉的學(xué)習(xí)內(nèi)容，圍繞 “鮮、嫩、滑” 核心，從基礎(chǔ)到實(shí)用層層覆蓋。首先是食材甄選與預(yù)處理，老師會(huì)詳解潮汕本地標(biāo)準(zhǔn)：豬雜優(yōu)先選當(dāng)天新鮮的豬心、豬肝、豬腰、豬粉腸（俗稱 “四寶”），教大家辨別新鮮度（豬肝顏色鮮紅無(wú)斑點(diǎn)，豬腰無(wú)異味，粉腸無(wú)黏液）；預(yù)處理環(huán)節(jié)重點(diǎn)教學(xué) “去腥味技巧”，比如豬肝切薄片后用清水浸泡 10 分鐘去血水，豬腰切花刀后用鹽搓洗 2 分鐘，粉腸用筷子翻出內(nèi)壁清洗干凈，再用料酒和姜片腌制 5 分鐘，確保汆煮后無(wú)腥味；同時(shí)講解米粉選擇（優(yōu)先選潮汕細(xì)米粉，泡發(fā)后口感爽滑不軟爛），以及泡發(fā)時(shí)間（冷水泡 30 分鐘，避免煮后夾生）。
其次是靈魂骨湯熬制，這是湯粉鮮美的關(guān)鍵。廣品會(huì)傳授配方：用豬筒骨和老母雞焯水后，加入姜片、蔥段、白蘿卜，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢熬 2 小時(shí)，期間撇去浮沫保持湯清；老師會(huì)強(qiáng)調(diào) “熬湯細(xì)節(jié)”，比如骨頭需提前浸泡 2 小時(shí)去血，熬湯時(shí)加少許白醋幫助出味，避免加過(guò)多香料掩蓋鮮味；同時(shí)教大家 “湯底調(diào)味”，僅用鹽和少許胡椒粉提味，還原潮汕 “清淡鮮醇” 的特色。
較后是汆煮與出餐技巧，課程會(huì)教學(xué) “豬雜汆煮順序”（先煮豬心、粉腸，后煮豬肝、豬腰，避免豬肝煮老），以及 “火候控制”（骨湯保持沸騰，豬雜下鍋后煮 1-2 分鐘至變色即可）；出餐時(shí)先將米粉放入碗中，舀入滾燙骨湯，再碼放豬雜，撒上芹菜粒、炸蒜酥，搭配潮汕魚(yú)露或辣椒醬調(diào)味。此外還會(huì)分享開(kāi)店實(shí)用技巧，比如豬雜批量采購(gòu)渠道、湯底批量熬制與保溫方法，幫助想創(chuàng)業(yè)的學(xué)員提升效率。
為讓學(xué)員學(xué)得放心，廣品針對(duì)潮汕豬雜湯粉培訓(xùn)做出三大：
- 還原潮汕本土風(fēng)味：全程使用潮汕傳統(tǒng)手法，從豬雜處理到骨湯熬制，每個(gè)步驟都貼合本地口味，確保學(xué)員做出的湯粉具備 “湯清、肉嫩、粉滑” 的潮汕標(biāo)識(shí)，避免風(fēng)味走樣。
- 實(shí)操占比超 70%：每天安排多次實(shí)操，學(xué)員可親手完成從豬雜處理、骨湯熬制到汆煮出餐的全流程，老師一對(duì)一糾正 “豬肝煮老”“湯底過(guò)咸” 等問(wèn)題，確保掌握核心口感。
- 終身售后咨詢：學(xué)員畢業(yè)后若遇技術(shù)疑問(wèn)（如夏季豬雜保鮮、冬季湯底保溫），或想開(kāi)發(fā)新口味，可隨時(shí)聯(lián)系老師獲取指導(dǎo)，保持技術(shù)競(jìng)爭(zhēng)力。
潮汕豬雜湯粉的魅力，在于用簡(jiǎn)單的食材做出的鮮味，一口湯里藏著潮汕人對(duì) “鮮” 的執(zhí)著。廣品通過(guò)系統(tǒng)化培訓(xùn)，讓零基礎(chǔ)學(xué)員也能掌握這門(mén)手藝，無(wú)論是想在家復(fù)刻家常味，還是想開(kāi)店創(chuàng)業(yè)，都能在這里找到扎實(shí)的技術(shù)支撐，讓潮汕鮮味走進(jìn)更多人的餐桌。
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