在粵式茶點(diǎn)與簡餐中，荷葉飯始終占據(jù)一席之地 —— 翠綠的荷葉包裹著軟糯的米飯，內(nèi)藏臘肉、蝦仁、香菇等豐富食材，蒸制后荷葉的清香滲透每一粒米，咬一口滿是鮮香，既飽腹又不失精致。這道兼具自然風(fēng)味與家常煙火氣的美食，不僅是食客餐桌上的常客，更成為不少創(chuàng)業(yè)者想掌握的 “特色手藝”。而專注餐飲技術(shù)培訓(xùn)的廣品，其荷葉飯培訓(xùn)課程憑借專業(yè)教學(xué)，正幫助越來越多人解鎖這道粵式美味的制作秘訣。
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廣品餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號(hào)騏利廣場(chǎng)A棟301
交通路線：地鐵站是8號(hào)線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場(chǎng)
教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級(jí)，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費(fèi)用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場(chǎng)參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂！?。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運(yùn)營都有，一條龍服務(wù)。
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廣品荷葉飯培訓(xùn)的學(xué)習(xí)內(nèi)容，圍繞 “荷香濃郁、食材入味、米飯軟糯” 核心，從基礎(chǔ)到進(jìn)階全面覆蓋，讓零基礎(chǔ)學(xué)員也能快速上手。首先是食材甄選與預(yù)處理，老師會(huì)詳細(xì)講解關(guān)鍵食材的挑選技巧：荷葉需選新鮮或優(yōu)質(zhì)干制荷葉（新鮮荷葉清香更濃，干荷葉需提前泡發(fā)至軟，避免有硬梗）；米飯推薦用秈米（口感偏硬，吸味性強(qiáng)，適合搭配食材蒸制）；配料則涵蓋臘肉（選肥瘦相間的廣式臘肉，咸香適中）、蝦仁（新鮮活蝦剝殼，去蝦線）、香菇（干香菇泡發(fā)后切粒，香味更濃郁）等，同時(shí)演示食材預(yù)處理方法，比如臘肉提前蒸 10 分鐘去油脂、蝦仁用料酒腌制去腥、香菇泡發(fā)水過濾留用（可增加香味）。其次是核心餡料與米飯調(diào)配，這是荷葉飯的 “靈魂”，廣品會(huì)毫無保留傳授配比：米飯?zhí)崆坝们逅?30 分鐘（確保蒸后軟糯不夾生），加入適量生抽、蠔油、鹽調(diào)味，再與臘肉粒、蝦仁、香菇粒、胡蘿卜粒等混合均勻；老師會(huì)講解餡料與米飯的比例（每碗飯搭配 20% 餡料，避免過多導(dǎo)致米飯軟爛），以及 “香菇泡發(fā)水拌米飯” 的小技巧，讓香味更濃郁。再者是包裹與蒸制技術(shù)，課程會(huì)重點(diǎn)教學(xué)荷葉處理方法（新鮮荷葉需洗凈焯水 1 分鐘，去除苦澀味；干荷葉泡發(fā)后剪去硬梗）、包裹技巧（將混合好的米飯與餡料放在荷葉中央，對(duì)折荷葉邊緣，再從底部向上包裹，避免蒸制時(shí)湯汁漏出）；蒸制環(huán)節(jié)則講解火候與時(shí)間控制 —— 大火將水燒開后，放入荷葉飯轉(zhuǎn)中火蒸分鐘，確保米飯熟透、餡料入味，同時(shí)避免蒸制過久導(dǎo)致荷葉發(fā)黃、米飯變爛；較后還會(huì)分享開店實(shí)用技巧，比如荷葉飯的批量制作方法（提前預(yù)處理食材，顧客點(diǎn)單后快速包裹蒸制）、食材儲(chǔ)存方法（荷葉冷藏保存，餡料分裝冷凍，3 天內(nèi)使用完畢）、出餐搭配建議（搭配例湯或小菜，提升客單價(jià)），為想創(chuàng)業(yè)的學(xué)員提供落地支持。
為了讓學(xué)員學(xué)得放心、學(xué)得扎實(shí)，廣品針對(duì)荷葉飯培訓(xùn)做出三大：
- 配方無保留傳授：所有食材配比、餡料調(diào)配、調(diào)味技巧的核心內(nèi)容，都會(huì)以書面形式交付學(xué)員，包括荷葉處理的細(xì)節(jié)、蒸制時(shí)間參數(shù)，不隱瞞任何關(guān)鍵步驟，確保學(xué)員畢業(yè)后依賴廣品供應(yīng)食材，能獨(dú)立復(fù)刻出荷香濃郁的正宗荷葉飯。
- 實(shí)操為主教學(xué)：課程采用 “80% 實(shí)操 + 20% 理論” 模式，每天安排至少 3 次完整包裹與蒸制實(shí)操，學(xué)員可親手完成從食材預(yù)處理、餡料混合到荷葉包裹、蒸制出餐的全流程，老師會(huì)在旁一對(duì)一指導(dǎo)，及時(shí)糾正 “包裹漏湯”“蒸制過久” 等問題，避免 “學(xué)完不會(huì)做” 的情況。
- 終身售后支持：學(xué)員畢業(yè)后若遇到技術(shù)疑問，比如想開發(fā)新口味荷葉飯（如瑤柱荷葉飯、雞肉荷葉飯），或蒸制時(shí)出現(xiàn)米飯夾生的問題，都可以隨時(shí)聯(lián)系廣品老師獲取指導(dǎo)，同時(shí)還能學(xué)習(xí)后續(xù)更新的荷葉飯衍生做法，保持技術(shù)競(jìng)爭力。
荷葉飯的魅力，在于用自然的荷葉香氣賦予米飯新的生命力，讓簡單的食材碰撞出層次豐富的口感。廣品通過系統(tǒng)化的培訓(xùn)，將粵式飲食中的 “鮮” 與 “香” 秘訣轉(zhuǎn)化為可復(fù)制的技術(shù)，讓無論是想在家為家人做特色美食，還是想開店打造粵式簡餐項(xiàng)目的學(xué)習(xí)者，都能掌握核心手藝。相信經(jīng)過專業(yè)學(xué)習(xí)，每個(gè)人都能做出那道荷香撲鼻、軟糯入味的正宗荷葉飯，讓更多人感受到粵式美食的獨(dú)特韻味。
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