在潮汕小吃的江湖中，潮汕肉丸是無可替代的 “流量擔(dān)當(dāng)”，憑借 “彈韌勁道、肉香濃郁、爆汁鮮香” 的獨(dú)特口感，成為火鍋、粉面、小吃攤的必備食材，更征服了全國食客的味蕾。無論是街頭串燒的煙火氣、火鍋涮煮的鮮爽感，還是家常湯面的點(diǎn)睛之筆，潮汕肉丸都以 “高復(fù)購、低投入、易標(biāo)準(zhǔn)化” 的優(yōu)勢，成為創(chuàng)業(yè)者眼中的 “香餑餑”。廣品深耕潮汕小吃培訓(xùn)十余年，特邀潮汕本地?fù)碛?20 年以上制作經(jīng)驗(yàn)的老師傅授課，推出潮汕肉丸培訓(xùn)項(xiàng)目，將手工捶打工藝與核心配方傾囊相授，助力零基礎(chǔ)創(chuàng)業(yè)者輕松開啟盈利之路。
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廣品餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號(hào)騏利廣場A棟301
交通路線：地鐵站是8號(hào)線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場
教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級(jí)，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費(fèi)用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運(yùn)營都有，一條龍服務(wù)。
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廣品潮汕肉丸培訓(xùn)的學(xué)習(xí)內(nèi)容全面覆蓋技術(shù)核心與創(chuàng)業(yè)實(shí)操，每一個(gè)環(huán)節(jié)都緊扣 “Q 彈爆汁” 的核心賣點(diǎn)，確保學(xué)員學(xué)得會(huì)、用得上、賺得到：首先是食材選材與配比，這是潮汕肉丸口感的根基。老師會(huì)詳細(xì)講解主料選擇標(biāo)準(zhǔn) —— 優(yōu)選 3-4 歲黃牛后腿肉（占比 70%，肉質(zhì)緊實(shí)、筋膜少）與本地新鮮豬前腿肉（占比 30%，7 分瘦 3 分肥，增加油潤感），黃金配比確保丸子彈而不柴、鮮而不膩；傳授新鮮度鑒別技巧（看色澤、摸彈性、聞氣味，避免選用冷凍肉或注水肉）；講解輔料搭配邏輯，木薯淀粉（占肉糜重量 12%-15%，增加彈性）、蛋清（1 斤肉糜加 2 個(gè)蛋清，提升嫩滑度）、冰水（80ml，鎖住水分）、鹽（2.5% 比例，起凝固作用）、白糖（0.8%，提鮮中和咸味），每一種配料的用量都精準(zhǔn)到克，確保標(biāo)準(zhǔn)化口感。其次是傳統(tǒng)手工捶打工藝，這是潮汕肉丸的靈魂。學(xué)員將學(xué)習(xí)兩種實(shí)操方式：傳統(tǒng)木槌捶打（雙手交替發(fā)力，力度均勻，捶打分鐘，直至肉糜細(xì)膩起膠，能拉出細(xì)絲且粘附工具不脫落），強(qiáng)調(diào) “打而不爛、膠狀成型” 的核心標(biāo)準(zhǔn)；電動(dòng)捶打機(jī)操作（調(diào)節(jié)轉(zhuǎn)速 60 次 / 分鐘，捶打 20 分鐘，模擬手工力度，適配門店批量生產(chǎn)）；掌握捶打溫度控制技巧（容器下墊冰袋，避免肉糜升溫變質(zhì)，影響彈性）。再者是調(diào)味與攪拌工藝，學(xué)員將學(xué)習(xí) “順向攪拌” 的核心要領(lǐng)，將鹽、糖、白胡椒等調(diào)料加入肉糜后，順一個(gè)方向快速攪拌 10 分鐘，直至調(diào)料完全融入，肉糜形成均勻膠狀；學(xué)習(xí) “摔打增彈” 步驟，將肉糜反復(fù)摔打至容器中 15 次，增強(qiáng)肉質(zhì)纖維韌性，實(shí)現(xiàn) “爆汁” 效果；掌握配料添加順序（先調(diào)味后加淀粉、蛋清，較后加冰水），避免出現(xiàn)顆粒感或脫膠問題。此外，還包括擠丸與煮制 / 炸制工藝，學(xué)員將學(xué)習(xí)手工擠丸技巧（左手抓肉糜，虎口收緊擠出圓形丸子，右手用勺子快速刮下，直徑控制在 2.5 厘米，大小均勻）、模具擠丸操作（適配批量生產(chǎn)，提升效率）；掌握煮制核心流程（冷水下鍋，小火慢煮至丸子浮起后再煮 3-5 分鐘，確保熟透）、炸制工藝（油溫 170℃，炸至表面金黃酥脆，撈出控油）；學(xué)習(xí) “冰水定型” 技巧（煮熟的丸子放入冰水中浸泡 10 分鐘，肉質(zhì)收縮，Q 彈口感翻倍）；較后是產(chǎn)品組合與運(yùn)營指導(dǎo)，指導(dǎo)設(shè)計(jì)產(chǎn)品組合（牛肉丸、豬肉丸雙拼，搭配沙茶醬、蒜蓉醬油蘸料，推出 “丸子湯、丸子粉面、火鍋丸子拼盤”）；涵蓋成本核算（單斤丸子成本約 20 元，售價(jià)元）、選址技巧（社區(qū)、小吃街、火鍋店周邊）、營銷推廣（抖音展示捶打與爆汁過程、開業(yè)試吃）、食材保鮮（冷藏 3 天 / 冷凍 1 個(gè)月，解凍后溫水復(fù)煮），讓學(xué)員全方位掌握運(yùn)營邏輯。
廣品針對(duì)潮汕肉丸培訓(xùn)，鄭重做出以下三大：
- 1.手工工藝實(shí)操落地：全程采用 “真材實(shí)料 + 親手操作” 教學(xué)，每個(gè)學(xué)員都有獨(dú)立操作工位，從肉品處理、捶打、調(diào)味到擠丸、煮制，老師全程跟蹤指導(dǎo)，確保學(xué)員結(jié)業(yè)后能獨(dú)立做出 Q 彈爆汁、風(fēng)味正宗的潮汕肉丸，手工與機(jī)器操作雙掌握；
- 2.核心配方無保留：食材配比、捶打時(shí)間參數(shù)、調(diào)味秘方、煮制工藝等核心技術(shù)全部公開，不隱瞞任何關(guān)鍵步驟，學(xué)員結(jié)業(yè)后可自主采購原料，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化制作，依賴總部供應(yīng)；
- 3.終身后續(xù)扶持：學(xué)員結(jié)業(yè)后享受終身咨詢服務(wù)，開店遇到的食材采購、技術(shù)難題、運(yùn)營困惑，均可隨時(shí)聯(lián)系獲取解決方案；后期總部更新口味（如芝士丸、黑椒丸）或優(yōu)化工藝，學(xué)員可返校復(fù)訓(xùn)，確保門店競爭力。
潮汕肉丸憑借 “百搭場景、高利潤空間、強(qiáng)記憶點(diǎn)” 的優(yōu)勢，在小吃市場擁有廣闊前景，更是小本創(chuàng)業(yè)的穩(wěn)妥之選。廣品潮汕肉丸培訓(xùn)，以傳統(tǒng)工藝夯實(shí)產(chǎn)品核心，用全面扶持解決創(chuàng)業(yè)顧慮，讓零基礎(chǔ)創(chuàng)業(yè)者也能快速上手。如今，潮汕小吃正持續(xù)走紅全國，如果你也想抓住這一創(chuàng)業(yè)風(fēng)口，用一顆彈牙鮮美的潮汕肉丸開啟財(cái)富之路，廣品將為你提供較專業(yè)的技術(shù)支持和較靠譜的創(chuàng)業(yè)保障，讓你的創(chuàng)業(yè)夢想照進(jìn)現(xiàn)實(shí)。
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