提及潮汕美食，牛肉丸是 “出圈” 代表，憑借 “彈韌如彈、爆汁鮮香、肉味醇厚” 的獨(dú)特口感，成為火鍋、小吃、快餐等場(chǎng)景的流量擔(dān)當(dāng)。其核心技術(shù)在于新鮮牛肉的選擇、精準(zhǔn)的捶打工藝與配料配比，這正是創(chuàng)業(yè)者的核心競(jìng)爭(zhēng)力。廣品精準(zhǔn)捕捉市場(chǎng)趨勢(shì)，特邀潮汕本地 20 年以上經(jīng)驗(yàn)大廚授課，推出潮汕牛肉丸培訓(xùn)項(xiàng)目，將正宗工藝與配方傾囊相授，助力搶占細(xì)分市場(chǎng)紅利。
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廣品餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號(hào)騏利廣場(chǎng)A棟301
交通路線：地鐵站是8號(hào)線鵝掌坦A出口出來(lái)，出來(lái)了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場(chǎng)
教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無(wú)基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購(gòu)-，不需要再本部購(gòu)-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級(jí)，后期服務(wù)，中途后期沒(méi)有任何加收費(fèi)用，外地過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問(wèn)題，直接包吃住，讓您千里迢迢過(guò)來(lái)，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場(chǎng)參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開(kāi)店的原料、設(shè)備都有教哪里有購(gòu)-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開(kāi)店創(chuàng)業(yè)無(wú)憂！?。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開(kāi)店合作模式，從技術(shù)到開(kāi)店運(yùn)營(yíng)都有，一條龍服務(wù)。
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廣品潮汕牛肉丸培訓(xùn)的學(xué)習(xí)內(nèi)容兼具專業(yè)性與實(shí)操性，全面覆蓋創(chuàng)業(yè)需求：首先是牛肉選材與預(yù)處理，這是口感靈魂。老師會(huì)詳細(xì)講解牛肉選擇標(biāo)準(zhǔn) —— 優(yōu)選 3-4 歲黃牛后腿肉與牛霖肉（8 分瘦 2 分肥黃金比例），后腿肉緊實(shí)、牛霖肉增潤(rùn)，避免純瘦肉丸干澀；傳授新鮮度鑒別（色澤鮮紅、紋理清晰、彈性十足，按壓快速回彈）；預(yù)處理技巧（去除所有筋膜，切成 2 厘米見(jiàn)方肉塊，冷藏 2 小時(shí)，低溫讓肉質(zhì)更易捶打鎖水）。其次是傳統(tǒng)捶打工藝，學(xué)員將學(xué)習(xí)傳統(tǒng)木槌捶打與電動(dòng)捶打機(jī)操作：木槌捶打（雙手交替發(fā)力，30-40 分鐘，至肉糜細(xì)膩起膠、粘附木槌）；電動(dòng)捶打（轉(zhuǎn)速 60 次 / 分鐘，20 分鐘，模擬手工力度）；關(guān)鍵在于 “打而不爛、起膠拉絲”，老師會(huì)強(qiáng)調(diào)捶打時(shí)墊冰袋控溫，防止肉質(zhì)變質(zhì)影響彈性。再者是配料調(diào)配與攪拌，核心配料配比精準(zhǔn)：木薯淀粉（肉糜重量 12%-15%）、鹽（2.5%，起凝固作用）、味精（1%）、白糖（0.8%）、白胡椒（0.5%）、蛋清（1 斤肉糜 2 個(gè)）、冰水（80ml）；攪拌技巧（順一個(gè)方向快速攪拌至膠狀掛壁）；“摔打增彈”（反復(fù)摔打次，增強(qiáng)韌性實(shí)現(xiàn)爆汁）。此外，還包括擠丸與煮制工藝，手工擠丸（直徑 2.5 厘米，大小均勻）、模具擠丸（批量生產(chǎn)）；煮制流程（冷水下鍋，浮起后再煮 3 分鐘）；“冰水定型”（浸泡 10 分鐘，提升 Q 彈）；調(diào)味與產(chǎn)品組合（沙茶醬、蒜蓉香油蘸料，設(shè)計(jì)丸子湯、粉面、火鍋套餐）；運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)（成本核算：?jiǎn)谓锍杀?25 元，售價(jià)元；選址：社區(qū)、火鍋店、小吃街；營(yíng)銷：抖音展示爆汁效果、開(kāi)業(yè)試吃）。
廣品針對(duì)潮汕牛肉丸培訓(xùn)，做出以下三大：
- 1.正宗技術(shù)保障，實(shí)操落地：粵籍資深大廚全程按傳統(tǒng)工藝教學(xué)，每個(gè)關(guān)鍵步驟親手操作，現(xiàn)場(chǎng)糾錯(cuò)，確保結(jié)業(yè)后能獨(dú)立做出彈韌爆汁的正宗牛肉丸；
- 2.核心配方無(wú)保留：選材比例、捶打參數(shù)、配料配比等核心技術(shù)全部公開(kāi)，學(xué)員可自主采購(gòu)原料，標(biāo)準(zhǔn)化制作，依賴總部配料；
- 3.終身創(chuàng)業(yè)護(hù)航：提供一站式扶持，包括選址評(píng)估、裝修參考、開(kāi)業(yè)策劃、技術(shù)升級(jí)，學(xué)員遇問(wèn)題 72 小時(shí)內(nèi)獲解決方案。
潮汕牛肉丸憑借獨(dú)特口感與高辨識(shí)度，在餐飲市場(chǎng)人氣居高不下。廣品以傳統(tǒng)工藝打造核心競(jìng)爭(zhēng)力，用全面扶持降低創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)，讓零基礎(chǔ)創(chuàng)業(yè)者也能輕松開(kāi)起人氣門(mén)店。如今網(wǎng)紅小吃市場(chǎng)持續(xù)升溫，若你想抓住風(fēng)口，用一顆勁道爆汁的牛肉丸開(kāi)啟財(cái)富之路，廣品將為你提供堅(jiān)實(shí)支持與保障，讓創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想照進(jìn)現(xiàn)實(shí)。
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