全鴿宴作為兼具 “滋補(bǔ)養(yǎng)生、特色風(fēng)味、宴席屬性” 的好餐飲項(xiàng)目，憑借 “鴿肉鮮嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富、做法多樣” 的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，迅速成為餐飲市場(chǎng)的 “新貴”。鴿子肉被譽(yù)為 “肉中人參”，高蛋白、低脂肪、易消化，兼具滋補(bǔ)氣血、強(qiáng)身健體的功效，無(wú)論是家庭聚餐、朋友小聚，還是商務(wù)宴請(qǐng)、節(jié)日宴席，全鴿宴都以高辨識(shí)度、強(qiáng)體驗(yàn)感的特點(diǎn)，深受注重健康與品質(zhì)的消費(fèi)者喜愛(ài)。全鴿宴的核心在于 “選鴿標(biāo)準(zhǔn)、多味做法、滋補(bǔ)搭配”，而這正是創(chuàng)業(yè)者搶占好餐飲市場(chǎng)的關(guān)鍵。廣品精準(zhǔn)捕捉特色餐飲趨勢(shì)，特邀擁有 20 年以上粵菜制作經(jīng)驗(yàn)的大廚授課，推出全鴿宴培訓(xùn)項(xiàng)目，將 “全鴿多吃、滋補(bǔ)配方、宴席搭配” 的核心技術(shù)傾囊相授，助力創(chuàng)業(yè)者搶占好餐飲賽道紅利。
------------------------------------
廣品餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以?xún)扇诉^(guò)來(lái)學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號(hào)騏利廣場(chǎng)A棟301
交通路線(xiàn)：地鐵站是8號(hào)線(xiàn)鵝掌坦A出口出來(lái)，出來(lái)了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車(chē)是導(dǎo)航定位騏利廣場(chǎng)
教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無(wú)基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購(gòu)-，不需要再本部購(gòu)-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級(jí)，后期服務(wù)，中途后期沒(méi)有任何加收費(fèi)用，外地過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問(wèn)題，直接包吃住，讓您千里迢迢過(guò)來(lái)，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場(chǎng)參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開(kāi)店的原料、設(shè)備都有教哪里有購(gòu)-的，專(zhuān)業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開(kāi)店創(chuàng)業(yè)無(wú)憂(yōu)?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開(kāi)店合作模式，從技術(shù)到開(kāi)店運(yùn)營(yíng)都有，一條龍服務(wù)。
----------------------------------------
廣品全鴿宴培訓(xùn)的學(xué)習(xí)內(nèi)容全面覆蓋技術(shù)核心與創(chuàng)業(yè)實(shí)操，每一個(gè)環(huán)節(jié)都緊扣 “滋補(bǔ) + 特色” 的核心，確保學(xué)員做出的全鴿宴兼具正宗風(fēng)味與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力：首先是選鴿與預(yù)處理，這是全鴿宴的品質(zhì)基礎(chǔ)。老師會(huì)詳細(xì)講解鴿子的選擇標(biāo)準(zhǔn) —— 優(yōu)選散養(yǎng)乳鴿（重量控制在 6-8 兩，羽毛光亮、眼神清澈、肉質(zhì)緊實(shí)、無(wú)異味，乳鴿肉質(zhì)細(xì)嫩，口感較佳），傳授新鮮度鑒別方法（翅膀有力、掙扎感強(qiáng)、腹部無(wú)淤血）；掌握鴿子預(yù)處理技巧，包括脫毛（手工拔除粗毛，火燒除細(xì)毛，確保鴿皮光滑）、去內(nèi)臟與黑膜（徹底去除內(nèi)臟、血塊和腹腔黑膜，黑膜是腥味源頭）、清洗瀝干（用清水反復(fù)沖洗，再用干布擦干表面水分）、去腥處理（用姜片、料酒、鹽腌制 10 分鐘，去除血水腥味）；學(xué)習(xí)鴿子的分割技巧（整鴿用于烤、燉，分割成鴿腿、鴿胸、鴿翅，用于炒菜、串燒，實(shí)現(xiàn) “一鴿多吃”）。其次是全鴿多味核心做法，這是全鴿宴的靈魂所在。學(xué)員將學(xué)習(xí)六種經(jīng)典做法：①紅燒乳鴿（鴿身涂抹生抽、老抽、蜂蜜，晾干后油炸至金黃，再用八角、桂皮、冰糖熬制的醬汁燜煮 15 分鐘，皮脆肉嫩、醬香濃郁）；②清燉乳鴿湯（乳鴿搭配紅棗、枸杞、黨參、黃芪等中藥材，小火慢燉 2 小時(shí)，清潤(rùn)滋補(bǔ)、鮮醇回甘）；③鹽焗乳鴿（乳鴿用鹽焗粉腌制 2 小時(shí)，放入鹽焗爐烤 30 分鐘，皮脆肉緊、咸香入骨）；④脆皮乳鴿（鴿身涂抹脆皮水，風(fēng)干 4 小時(shí)后油炸，表皮酥脆、肉質(zhì)鮮嫩）；⑤藥膳蒸乳鴿（乳鴿腹中塞入當(dāng)歸、山藥、芡實(shí)，大火蒸 40 分鐘，滋補(bǔ)養(yǎng)生、原汁原味）；⑥黑椒煎鴿胸（鴿胸肉切片，用黑椒、鹽腌制 10 分鐘，平底鍋煎至兩面金黃，外焦里嫩、黑椒香濃）；掌握每種做法的火候控制與調(diào)味技巧，確?？谖抖鄻?、各具特色。再者是滋補(bǔ)搭配與宴席設(shè)計(jì)，學(xué)員將學(xué)習(xí)藥膳搭配原則（根據(jù)季節(jié)調(diào)整，春季祛濕、夏季清熱、秋季潤(rùn)燥、冬季滋補(bǔ)），掌握常見(jiàn)滋補(bǔ)食材與鴿子的搭配（如祛濕搭配茯苓、薏米，清熱搭配綠豆、百合，潤(rùn)燥搭配沙參、玉竹）；學(xué)習(xí)宴席組合設(shè)計(jì)，推出 “6-8 人全鴿宴套餐”（包含 2 道整鴿菜、2 道分割鴿菜、1 道鴿湯、2 道配菜、1 道主食），確保營(yíng)養(yǎng)均衡、口味豐富；掌握配菜搭配技巧（搭配清爽蔬菜、菌菇、雜糧，解膩又養(yǎng)生）；學(xué)習(xí)擺盤(pán)技巧（用雕花、綠植、餐具點(diǎn)綴，提升宴席顏值與檔次）。此外，還包括醬汁與味碟搭配，學(xué)員將學(xué)習(xí)每種做法對(duì)應(yīng)的特色醬汁（紅燒鴿醬汁、鹽焗粉配方、黑椒醬汁、蒜蓉醬油碟）；較后是運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)，涵蓋成本核算（每只乳鴿成本約 20 元，全鴿宴套餐售價(jià)元，利潤(rùn)空間可觀）、選址技巧（中好社區(qū)、商業(yè)街、商務(wù)園區(qū)周邊）、裝修設(shè)計(jì)參考（突出養(yǎng)生、好風(fēng)格，營(yíng)造舒適宴席氛圍）、營(yíng)銷(xiāo)推廣（抖音展示全鴿多吃制作過(guò)程、宴席預(yù)訂優(yōu)惠、商務(wù)宴請(qǐng)?zhí)撞屯茝V）、食材保鮮技巧（新鮮乳鴿冷藏保存 2 天，處理后的鴿子冷凍可存 1 個(gè)月），讓學(xué)員全方位掌握好餐飲門(mén)店運(yùn)營(yíng)邏輯。
廣品針對(duì)全鴿宴培訓(xùn)，做出以下三大：
- 1.正宗技術(shù)保障，實(shí)操落地：授課老師均為資深粵菜大廚，全程按照粵式傳統(tǒng)工藝實(shí)操教學(xué)，每個(gè)關(guān)鍵步驟（腌制、烹飪、擺盤(pán)）都讓學(xué)員親手操作，老師現(xiàn)場(chǎng)糾錯(cuò)，確保學(xué)員結(jié)業(yè)后能獨(dú)立做出多種風(fēng)味、品質(zhì)上乘的全鴿宴；
- 2.核心配方無(wú)保留：選鴿標(biāo)準(zhǔn)、腌制秘方、藥膳搭配、烹飪工藝、醬汁配方等核心技術(shù)全部公開(kāi)，不設(shè)置任何技術(shù)壁壘，學(xué)員結(jié)業(yè)后可自主采購(gòu)原料，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化制作；
- 3.終身創(chuàng)業(yè)護(hù)航：提供從開(kāi)店籌備到后期運(yùn)營(yíng)的一站式扶持，包括選址評(píng)估、宴席設(shè)計(jì)指導(dǎo)、開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)策劃、后期技術(shù)升級(jí)（新品研發(fā)、口味優(yōu)化），學(xué)員遇到任何問(wèn)題都可隨時(shí)聯(lián)系總部，專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì) 72 小時(shí)內(nèi)給出解決方案，助力門(mén)店持續(xù)盈利。
全鴿宴憑借 “特色鮮明、滋補(bǔ)養(yǎng)生、宴席屬性” 的優(yōu)勢(shì)，在好餐飲市場(chǎng)擁有廣闊的發(fā)展前景，更是創(chuàng)業(yè)的優(yōu)質(zhì)選擇。廣品全鴿宴培訓(xùn)，以專(zhuān)業(yè)的烹飪工藝打造產(chǎn)品核心競(jìng)爭(zhēng)力，以全面的扶持政策降低創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)，讓零基礎(chǔ)創(chuàng)業(yè)者也能輕松開(kāi)出好特色餐飲門(mén)店。如今，特色餐飲正持續(xù)升溫，如果你也想抓住這一創(chuàng)業(yè)風(fēng)口，用一桌滋補(bǔ)鮮香的全鴿宴開(kāi)啟財(cái)富之路，廣品將為你提供較堅(jiān)實(shí)的技術(shù)支持和運(yùn)營(yíng)保障，讓你的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想照進(jìn)現(xiàn)實(shí)。
本頁(yè)面由主體*廣州市廣品餐飲*自行上傳,本網(wǎng)不對(duì)該頁(yè)面內(nèi)容（包括但不限于文字、圖片）真實(shí)性和知識(shí)產(chǎn)權(quán)負(fù)責(zé),如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系處理刪除qq:16720809 。
