5分鐘教會(huì)你做酸菜魚，魚肉勁道更美味

較好步：首先你需要一條草魚，大小適中，將魚切成魚片，然后加鹽，雞精，新鮮魚不用加黃酒腌一下，然后加芡粉掛芡備用。魚頭魚骨切塊備用。

第二步：熱鍋下涼油，蔥、姜、蒜、紅辣椒、花椒、八角再加半勺鹽爆香。能吃辣的可以多放一點(diǎn)辣椒，這個(gè)菜還是越辣越好吃。

第三步：料爆香后放入魚頭魚骨，煸炒。這樣等會(huì)兒魚湯會(huì)變成奶白色。

第四步：加入泡菜，加點(diǎn)泡菜汁，炒香。

第五步：加水沒過食材，放入半瓶泡椒、泡椒汁。大火慢燉，撇沫。調(diào)味，鹽，雞精。邊調(diào)邊嘗，湯味咸一點(diǎn)，有利于魚片才能入味。

第六步：大火慢煮十幾分鐘，等魚肉軟爛，魚湯變成濃白色，將鍋里的材料全部撈出。

第七步：將鍋里剩余的湯汁大火熬開，放入魚片。

第八步：用筷子輕輕扒拉開，魚肉就會(huì)變色卷邊兒 。

第九步：用漏勺將魚肉撈出平鋪在剛才撈出的食材上。

第十步：將鍋里的湯汁全部澆在魚上。

第十一步：再用一個(gè)鍋，放少許油，加熱至冒煙關(guān)火，撒一把花椒在油里，迅速連油帶花椒澆在魚上。

第十二步：完成。

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