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蜀媽學(xué)現(xiàn)撈鹵菜品種葷菜：鹵豬蹄、鹵香嘴、鹵豬耳、鹵雞爪、鹵鴨心、鹵鴨脖、鹵鴨頭、鹵雞翅、鹵肥腸、鹵雞尖、鹵豆干、所有雞、鴨、豬副產(chǎn)品等等。

現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)素菜：蓮藕、土豆、海帶、竹筍、西蘭花、豆腐皮、豆筋等等。

現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：

1、高湯原材料的選購(gòu)、制作及保存方法。

2、現(xiàn)撈香料的識(shí)別以及選配 。

3、現(xiàn)撈配方及各種原料的標(biāo)準(zhǔn)量。

4、鹵湯調(diào)色、調(diào)味和火候的掌握。

5、鹵水制作中的注意事項(xiàng)。

6、現(xiàn)鹵原料初加工和處理方法。

7、現(xiàn)鹵的各種食法及味型加工全部工藝。

8、現(xiàn)鹵湯料的保管和存放。

9、現(xiàn)鹵制品的保存。

10、5年跟蹤和終身技術(shù)升級(jí)服務(wù)。

學(xué)習(xí)現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)哪家好？蜀媽現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)具有色、香、味達(dá)到極至狀，鮮美可口、唇齒留香、回味無(wú)窮原材料進(jìn)價(jià)便宜，鹵制出鍋后成品鹵菜價(jià)格翻倍，加上蜀媽獨(dú)特秘制的配料口味新穎適合各地口味，蜀媽小吃培訓(xùn)總部一直秉承技術(shù)求精湛的精神和操守，以其自身獨(dú)有的地道川鹵、特色拌菜、香嘴鴨、等多個(gè)核心配料配方為根本，長(zhǎng)期鉆研、不斷提高專有技術(shù)和產(chǎn)品質(zhì)量，并根據(jù)公司戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃集合了市場(chǎng)推廣、為廣大創(chuàng)業(yè)者提供一個(gè)沒(méi)有屋頂?shù)奈枧_(tái)！

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