不管是鹵雞、鹵鴨還是其他的一些食材做成的鹵菜都是很受歡迎。鹵菜的保質期一般來說都不是很長，冬天稍微好點，特別是夏天，一般在很少的時間內就要解決掉。鹵菜也因人而異，不同的地方不同的人做出來的鹵菜，味道自然是不一樣的。不管是在哪的鹵菜培訓機構提供的培訓技術以及鹵菜的配方都是大同小異的，的不同可能是各個地區(qū)的人的口味不一樣罷了。不過現在一個相對專業(yè)的培訓學校會有多種多地域的鹵菜培訓供你選擇，相比以前來說沒有那么的單一化，所以想吃到哪里的鹵菜就完全可以選擇該地區(qū)的一門技巧進行學。

      鹵菜培訓哪家靠譜?蜀媽餐飲培訓正宗鹵菜技術，在街頭巷尾，我們一般可以看見許多的鹵菜店，運營鹵菜有方便選料、豐富甘旨、質地鮮美、冷熱皆宜、口味豐富、香氣誘人、潤而不膩、帶著便利、易于保管、增進胃口、有利養(yǎng)分等特征。鹵味制品較大的利益在于冷熱皆宜，既可作為餐桌主菜也可當作佐酒好菜，四季享受、年節(jié)必備。

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熟食鹵菜技術培訓班哪里好？蜀媽鹵菜的鹵料配方在王師傅的改良下，有著工藝先進 ，口味獨特的特色。我們的鹵菜更是受到了食客們的普遍好評，在行業(yè)中頗有名氣 。我們很珍重學員的來之不易 ，不浪費學員的錢財， 決不保守技術和配方 整個流程讓你反復制作 直到你真正掌握為止。 鹵菜培訓包括鹵湯保存、鹵肉、鹵豆制品、鹵豬雞鴨葷制品、虎皮風爪、泡椒風爪、鹽水雞鴨、吳山貢鵝、夫妻肺片、云絲等涼拌制品，武漢鴨脖、香酥童子雞、壇子雞、五香牛肉、五香豬頭肉、五香豬蹄、夫妻肺片、虎皮鳳爪、泡椒鳳爪、特色涼拌菜等。

　培訓內容：
　　1.高湯的制作
　　2.香料的配置
　　3.鹵水的制作
　　4.肉制品的處理及腌制
　　5.鹵肉的制作時間

　　6.鹵水的保管
　　7.鹵菜的保管與存放
　　8.鹵菜的種類
　　9.干碟的制作
　　10.包含品種：包含品種：雞腿，雞腳，鴨腳，雞胗，鴨胗，排骨，，排骨，雞尖，鴨翅，肥腸，豬手，豬尾，豬耳，牛肉，整雞，整鴨，鴨脖，蓮藕，海帶，豆腐干等，幾十種菜品。