在粵式美食里，啫啫煲的 “煙火氣” 較能打動(dòng)人心 —— 幾塊排骨、一只牛蛙，配上特調(diào)醬汁，在砂鍋里猛火一啫，端上桌時(shí) “滋滋” 聲不斷，香氣瞬間彌漫開來(lái)。如今，越來(lái)越多創(chuàng)業(yè)者看中啫啫煲的 “小投入、高回報(bào)”，想靠這門手藝開店，但苦于沒經(jīng)驗(yàn)、沒技術(shù)，遲遲不敢行動(dòng)。其實(shí)，選對(duì)培訓(xùn)品牌就能少走很多彎路，味之興憑借多年的餐飲培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，把啫啫煲技術(shù)打磨成了 “零基礎(chǔ)能學(xué)會(huì)、學(xué)會(huì)就能用” 的課程，幫不少學(xué)員實(shí)現(xiàn)了 “開店夢(mèng)”。
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廣州味之興餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過來(lái)學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號(hào)騏利廣場(chǎng)A棟301
交通路線：地鐵站是8號(hào)線鵝掌坦A出口出來(lái)，出來(lái)了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場(chǎng)
教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無(wú)基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購(gòu)-，不需要再本部購(gòu)-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級(jí)，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費(fèi)用，外地過來(lái)學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來(lái)，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場(chǎng)參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購(gòu)-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無(wú)憂！?。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運(yùn)營(yíng)都有，一條龍服務(wù)。
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味之興啫啫煲培訓(xùn)的學(xué)習(xí)內(nèi)容，始終圍繞 “開店需求” 設(shè)計(jì)，不搞 “花架子”，每一個(gè)知識(shí)點(diǎn)都能直接落地。首先是基礎(chǔ)認(rèn)知與工具準(zhǔn)備：老師會(huì)先帶學(xué)員了解啫啫煲的歷史與市場(chǎng)趨勢(shì)，幫大家明確 “哪些品類好賣、哪些客群喜歡”，再講解核心工具的選擇 —— 比如砂鍋的材質(zhì)（陶土砂鍋 vs 紫砂砂鍋）、猛火爐的調(diào)試方法，甚至是鏟子、勺子的使用技巧，避免學(xué)員因工具選錯(cuò)影響出品。其次是食材處理與口味把控：這是決定啫啫煲口感的關(guān)鍵，比如肉類腌制時(shí) “如何去腥又入味”（姜片、料酒的用量比例）、海鮮類（如魷魚、蝦）如何處理才能保持 Q 彈，老師會(huì)手把手教，學(xué)員親手練；同時(shí)還會(huì)教大家 “口味適配”，比如針對(duì)年輕人喜歡的 “蒜香、香辣”，以及老一輩偏好的 “咸鮮、醬香型”，如何調(diào)整醬汁配比，滿足不同客群需求。再者是核心煲制工藝：味之興會(huì)把 “猛火啫制” 的技巧拆解成步驟 —— 砂鍋預(yù)熱到多少度下鍋、食材翻炒的頻率、醬汁燜煮的時(shí)間，甚至是 “如何避免砂鍋炸裂” 的小細(xì)節(jié)，都會(huì)一一講解；學(xué)員實(shí)操時(shí)，老師會(huì)站在旁邊觀察，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正，比如 “火候太小，食材不夠香”“翻炒太慢，底部容易糊”，確保每一份出品都達(dá)標(biāo)。較后是開店實(shí)戰(zhàn)知識(shí)：除了技術(shù)，味之興還會(huì)教大家 “怎么賣”—— 比如啫啫煲的菜單設(shè)計(jì)（搭配例湯、小菜提升客單價(jià)）、外賣包裝技巧（如何保持砂鍋的溫度和口感）、高峰期出餐流程（提前預(yù)處理食材、分工協(xié)作），讓學(xué)員不僅會(huì) “做”，還會(huì) “運(yùn)營(yíng)”。
針對(duì)學(xué)員較關(guān)心的 “學(xué)不會(huì)、學(xué)不精” 問題，味之興在啫啫煲培訓(xùn)中給出了 3 個(gè)明確：
- 一：不限學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止。每個(gè)人的學(xué)習(xí)節(jié)奏不同，有的學(xué)員學(xué)得快，有的學(xué)得慢，味之興不設(shè) “固定課時(shí)”，只要學(xué)員沒學(xué)會(huì)，就可以一直學(xué)，從食材處理到煲制出鍋，直到能獨(dú)立做出和老師一樣的口味，不用擔(dān)心 “時(shí)間到了被迫畢業(yè)”。
- 二：手把手教學(xué)，拒絕 “大班混課”。味之興的啫啫煲課程采用 “小班制”，每個(gè)班不超過 10 人，老師能兼顧到每一位學(xué)員，無(wú)論是切菜、調(diào)醬還是煲制，只要學(xué)員有疑問，老師都會(huì)手把手指導(dǎo)，不會(huì)出現(xiàn) “想問沒人管” 的情況。
- 三：提供食材采購(gòu)渠道，降低創(chuàng)業(yè)成本。很多學(xué)員畢業(yè)后不知道 “去哪-便宜又好的食材”，味之興會(huì)分享長(zhǎng)期合作的食材供應(yīng)商名單，包括肉類、醬料、砂鍋等，幫學(xué)員拿到批發(fā)價(jià)，減少 “采購(gòu)踩坑” 的風(fēng)險(xiǎn)，讓開店成本更可控。
啫啫煲的市場(chǎng)潛力不用多說 —— 它既適合做 “單一品類小店”，也能搭配其他粵式菜品豐富菜單，受眾從學(xué)生到上班族全覆蓋。而味之興的培訓(xùn)，就是把這門 “有市場(chǎng)、好上手” 的手藝，用較實(shí)用的方式教給學(xué)員，幫大家跳過 “摸索期”，直接進(jìn)入 “實(shí)戰(zhàn)階段”。如果你也想靠啫啫煲開啟餐飲創(chuàng)業(yè)路，與其自己在家試錯(cuò)，不如選擇靠譜的培訓(xùn)平臺(tái)，讓專業(yè)的人帶你少走彎路，而味之興的系統(tǒng)化教學(xué)，或許就是你創(chuàng)業(yè)路上的 “得力幫手”。
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