我國鹵菜源遠(yuǎn)流長,種類繁多,風(fēng)味各異,一直以它獨(dú)有的形式在不斷的超越與發(fā)展,在粵菜、徽菜、川菜當(dāng)中都有非常大的影響力,而且不論城市鄉(xiāng)間,放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見其蹤跡。鹵菜熟食技術(shù)培訓(xùn),地域的不同,鹵肉的制作方法也各不相同,但是四川的鹵菜更受人追捧。蜀媽主要是靠鹵菜起家,旗下經(jīng)營百年老店,應(yīng)上級(jí)主管*"延續(xù)四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)技藝"、"弘揚(yáng)成都名小吃""讓成都的*走向世界"的要求,我們實(shí)體店于2009年做出重要決定,面向華人公開鹵菜非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳統(tǒng)制作技藝,

蜀媽老店鹵菜培訓(xùn)內(nèi)容: 

1.鹵菜器具、設(shè)備的配制使用和采購。 

2.講解香辛料的作用及分類、選料與加工。 

3.培訓(xùn)高湯、鹵湯的配方與制作。 

4.培訓(xùn)鹵湯調(diào)色調(diào)味、火候把握。 

5.培訓(xùn)畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理及煮制時(shí)間。

學(xué)習(xí)產(chǎn)品:鴨脖、鴨頭、鴨翅、鴨爪、鴨架、鴨腿、雞爪、雞翅尖、豬頭肉、豬蹄、豬拱嘴、豬耳、鴨珺、豬尾、牛肉、豬皮,........等  

6.培訓(xùn)鹵湯的保管與存放。 

7.培訓(xùn)鹵菜的保管存放與二次變鮮方法。 

8.培訓(xùn)鹵菜店投資預(yù)算與經(jīng)營管理方法

這一系列核心技術(shù)配方蜀媽餐飲師傅會(huì)毫無保留教授,真材實(shí)料實(shí)體店實(shí)操練習(xí),一對(duì) 一針對(duì)于開店全 套教學(xué), 包含所有的學(xué)習(xí)期間使用的學(xué)習(xí)食材,一次性收費(fèi)包教,終身復(fù)習(xí)服務(wù)。

更多培訓(xùn)課程，學(xué)習(xí)資訊，課程優(yōu)惠，課程開班，學(xué)校地址等學(xué)校信息，請(qǐng)進(jìn)入 成都蜀媽勞動(dòng)職業(yè)技能培訓(xùn)中心網(wǎng)站詳細(xì)了解

蜀媽飲培訓(xùn)-全國餐飲培訓(xùn)總部--

限時(shí)活動(dòng)：學(xué)一送一，無隱形費(fèi)用，食材全包

人社局定點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，全國免 費(fèi)咨詢，留下電話即可獲取學(xué)習(xí)項(xiàng)目資料哦！